月別アーカイブ / 2017年01月

今日は一日寒かったですので、長男からリクエストされていた
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これと
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これを使って、鴨南蕎麦にしました❤
家族の帰宅時間がばらばらなので、お蕎麦は冷凍を使用して🎵
かつお節を切らしていたので、いつものスーパーに行ったら懐かしい物を発見、即買い❗
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亡くなった母が好きだった山形の吊し干し柿❗

昨日から今日は寒くなるとのことだったのでカレーうどんに決まっていました❗
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蒲鉾と油あげを入れるのが我が家流?
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先日漬けた粕漬けまだ早いけれど出来は上出来🎵主人がおばあちゃんがあの世で喜んでいるね❤だって。

12月に塩漬にしておいた大根を酒粕に漬直ししました❗
母は聖護院大根を使っていました。義母は大根で。漬け方お教えてくれたのは義母です。漬物が苦手な自分が、作るようになるとはおもいもよらなっかたですが❗
材料
酒粕、ザラメ、三温糖、焼酎(酒粕を伸ばすのと酸味防止)塩(大根の浸かり具合で加減)酒粕は大根と同量か少し多目
それにザラメ三温糖合わせて同量
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1本ずつ粕をつけ均等に並べ重ねて最後に残った粕をかぶせて重石をして2週間後位置きます❗保存はさむいところで❗

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