東森さんの味のセンス、特に塩に関する特別な感覚は、天才だと思う。
この味のキレ、考え方のキレ。そして人生が楽しいという感じがにじみ出ている料理。彼のエネルギーに触れるだけで、人生の楽しさを思い出す。
いつも食通の人たちがなんとかして予約をとってくれて、やっと行けるお店。
新しい店舗は初めて行ったけれど、完全にローマみたい。

松見坂 チニャーレ
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