ランチです。
今日は うなぎ。
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大阪のスタッフに連れてってもらい、スタッフが来れへん時は自力で行く。
なんか、良くしてもらえるようになる。
どこが?
11時半開店やけど、新幹線早く乗れて
11時20分に着いても
「良いですよー。」
と入れてくれはる。
タオルとかまだ干してる。
この感じ、働いてた、バイトしてた頃を思い出して、色々思い出す。
絞りすぎて、ダスター破けて怒られたり、
ワイングラスをシンクの水溜めに入れすぎて、たくさん割ってしもたり、
レタス切ってる時に、左手深めに切って、痛い!って手振ったら血が飛び散って、切ったレタス何玉分かが無駄になったり、
ミスばっかり思い出す。
そのミスが経験となり、そのミスをしなくなる。
ダスターは ぎゅーっとまでは絞らず、ギュッくらいで、一晩干すから充分乾く。
ワイングラスは水の中に入れると揺れてお互いで割れてしまうからためない。
手ぇ切っても腕振らない、すぐ、止血する。
切らないように、急がない。
ミスが起こったら、
原因と対策を常に考える。
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原因は一つではないし、対策も一つではない。
そんなのを、
はたらくよゐこで 話そうと思います。
それにしても、
うなぎ 美味ひぃ。
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