こんにちは´ᴗ`

「正田醤油×レシピブログ」の企画で魚醤3種をモニターとしていただきました。

ありがとうございます😊

魚醤ってナンプラーしか知らなかったのですが、日本でも古くから作られているものだったんですね〜。

今回は、いただいたうちの『鮭しょっつる』を使って、島豆腐とエリンギの炒め物を作りました。

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厚めに切った島豆腐の食べ応えと、エリンギのじゅわっとしみ旨な組み合わせ♪

シンプルだけど、鮭しょっつるの深い旨みがよく馴染んで、とても美味しかったです😋

おかずにも、お酒のおつまみにもイケる感じなので、今度は日本酒ちびちびしながら食べたいなー(*´∀`)♪


↓↓↓レシピはこちら↓↓↓

〜材料〜  2〜3人分

島豆腐  半丁(300g)
エリンギ  150g
片栗粉  適量
◎鮭しょっつる 大さじ1.5
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2

〜作り方〜

①エリンギは食べやすい大きさに切る。(手で裂いたほうが旨みがでやすいのでおすすめ)

②島豆腐は軽く水気をきって、厚さ2cm幅に切る。

③②の島豆腐に満遍なく片栗粉をまぶし、余計な粉は叩いておく。

④フライパンに熱しサラダ油大さじ2(分量外)を敷き、③を入れ両面こんがりするまで焼く。

⑤島豆腐が両面焼けたら、余分な油をキッチンペーパーでオフしエリンギを加え炒める。

⑥エリンギがしんなりしてきたら◎の調味料を加え全体に絡まるよう炒める。

⑦お皿に盛り付け、お好みで小ねぎをパラパラして完成。




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