月別アーカイブ / 2018年11月

お米についてなんにも知らなかったけど
昨日、和歌山県生まれの東洋ライスの西川さんのセミナーに参加して、眼から鱗の話が沢山ありました。

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まずは世の中に出回っている
無洗米は、どうやら東洋ライスさんが初めて開発して日本中に知れ渡りました。
無洗米は忙しい私たちの生活で、洗わなくても御飯を美味しくいただくイメージがありましたが、
開発された方のキッカケにはもう少し広い視点で作成されました!

それは、環境問題です!

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なぜかというと米のとぎ汁は和歌山県のとある場所で海水に流れ産業廃棄物と一緒にまざり
赤潮やヘドロになるということが問題視されていました。

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それを魚が食べてまた食物連鎖で私たちの体にリターンすると体調は良くないし環境にも悪いことなので、とぎ汁を減らすためにも無洗米は作られたそうです。

またコメを精米する会社だけではなく、
米を農家から来ると遺物も入っているので
遺物を除去する機会も開発されたとのこと。

そこをキッカケに私は花壇に
とぎ汁をかけるように意識が変わりました。
農作物や花にも良いみたいですから^_^

普段食べているのをうるち米、そしてもち米があります。
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海外まで視野を広げてみると
国産の米は短粒種であり、タイ米などは中粒種、オーストラリアなどは長粒種の米が種類としてもあり、
ランクは1等級、2等級、規格外来などあります。

あとは米の重さは0.023gで、大きさは幅2ミリ、高さ3ミリ、全体で5ミリです。

また玄米も体に良いのですが、消化不良とか調理方法に難しさを感じて0.2パーセントのしか
召し上がってない現実もあります。
その硬さはロウ素というのがあり、発芽する上でも生育段階でロウ素はしっかりとつけられていたそうです。


ただこれが邪魔して人は好まないので
ロウ素だけをカットした玄米餅作られ
動脈硬化、脂質異常症、認知症の予防などなど
体にケアをしております。

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体調のケアも大切ですが、環境問題にも意識入れて食物連鎖を起きていることも理解しないといけないなと思いました。

本当に勉強になりましたね。^_^

みなさま、お疲れ様です!
無事に板橋区ケアマネネットワーク2回目が終了いたしました!
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ここ最近、体調の乱れもあり
前よりかは出歩くのは減りましたが
人と交流するのは本当に素晴らしいですね。

沢山の仲間に支えてもらいました。
雨が降っていた週末ですし、寒さも冷え込み
参加する方にもかなりエネルギーがいる時間だったかもしれませんが、
講師やスタッフ共々楽しく学べました!

今回のテーマは、
・医療連携
・食についてでした。

講師は東大病院 助教 循環器内科医でもある
稲島 司先生です!

話に入る前にも司会を緊張しながらも
行えて、前よりトークの振り幅が広がったと
お褒めの言葉をいただきました。

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内容に関しては、やはり食に関心があるので
そちらにばかり意識がいきましたし、
アンケートを拝見すると
やはり皆さま健康に興味があるし
食事の概念が新しくなり
本当に健康的な生活とは何かを真剣に考えられてました。

下の画像に、先生が出版された本があるので
良かったらぜひ。

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また、ラヴィーレ高島平の川越さんの
協力もあり会場提供だけではなく
施設で提供されている食事など
味わうことができました。


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そのほかに徳丸付近にある
鈴木ベーカリーの鈴木さんからも
美味しいパンをいただき
本当に素晴らしい時間でした!

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第3回目は、
2019年1月25日になります!

次回講師は、やまと診療所の
針生さんです!
テーマは訪問診療導入についてをやる予定です。
良かったら、ぜひいらしてください^_^

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