月別アーカイブ / 2018年06月





まだ夏ではないですが

このくらいの時期になってくると夏野菜がスーパーに並びだしますねー

それにメインのシーズンでもないのにお安く買えたからやっぱり作っちゃいますね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )


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毎年定番のラタトゥイユ!!

奥には人参のポタージュ!


かぼちゃのクリームスープのレシピをベースに具材は玉ねぎ一玉と人参二本で作りました。


今回は冷製スープにするため少しあっさりクリーミーに♪



ラタトゥイユは

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小さめにカットしたパプリカ二種、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス


ズッキーニとナスは素揚げしています。
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素揚げをするだけで出来上がりの味がぜんっぜんちがう!!

プロから教えていただいたワンポイントなんですよー(^^)


他の野菜を炒めて素揚げした野菜も混ぜたらトマトホールを入れ
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なんでもいいから安い白ワインで味付け!!

(本当は高いワインの方が美味しく出来るんだろうけどね、、ね、、)


トマトホール缶に白ワインを入れて余すことなく使いました!
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あとはローリエ一枚で煮込んで
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塩胡椒とオリーブオイルで味を整えたら完成です!


オリーブオイルがたっぷり使ってある方がラタトゥイユって美味しいですよね( ˊ̱˂˃ˋ̱ )



↑レシピはここに載せてあるはずなんですが

夏メニューのはずなのに去年は6月頭から作っていたのか。。と気が早い自分に笑ってしまいました♡笑っ


スープもラタトゥイユも簡単だけど煮込む時間がかかるので時間があったきょうにピッタリな献立でした!

これで明日が楽できるーー!笑っ



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昨夜の残りでおにぎり♡

お塩をプラスしたから甘みが増してトウモロコシご飯にどんどんハマっちゃいますね!


ちなみに明太子とトウモロコシご飯がベストマッチしてました( ˊ̱˂˃ˋ̱ )



そして昨日コストコにちょろっと寄り道して購入してきたチーズたち!


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グラム計算をしても美味しさにしてもコストコのチーズは安くて便利!


前回リコッタチーズも気になっていたので購入したのですが

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こんなにたっぷり入っていても600円切ってるってすごいーー(T ^ T)!!!


パンケーキやサラダに使いたいのであっという間になくなりそうだ♪


以前手作りでリコッタチーズを作りパンケーキを焼いた時にほんっとうにこんなに美味しくない料理が作れるものか?

と、激マズパンケーキをつくった苦い経験があるのですが。。。

(手作りリコッタチーズが悪かったわけじゃない。パンケーキに砂糖入れるのを完全に忘れていた。笑っ)


それからというもの、リコッタチーズが悪いわけじゃないのに手を出さなくなっていたという(⌒-⌒; )

近々リベンジでリコッタチーズのパンケーキでも焼いてみよう



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おはようございます!


昨夜ごはんは

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豚バラ豆苗巻き
大根ときゅうりの酢の物
フルーツトマトと頂いた美味しい明太子でした!


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とうもろこしごはん美味しかったー!


軽くお塩を入れているおかげで甘さ倍増(^^)


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とうもろこしの季節、、うれしいな♡


ごちそうさまでした!



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