月別アーカイブ / 2019年07月

心と身体の健康を栃木からお届けするあつこの心と身体の健康レシピにお越しいただきありがとうございます😊
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今日はいよいよ魚料理🐟
帆立貝とオマール海老🦐のムース  エストラゴン風味

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???エストラゴンってなんだ⁉️

キク科の多年草で全草を乾燥して香辛料として用いる。甘い香りがあり、サラダ・ソース・野鳥料理の臭み消しなどに使う。
(デジタル大辞泉より)

らしい

タラゴンとも呼ばれているようです。

こちら、ムースの中にオマール海老が🦐ゴロゴロ入ってましたよ。

オマール海老🦐で注目したいのはタウリン、セレン 。

タウリンは脳、心臓、肝臓、骨格筋、網膜などに多く存在して身体の状態を一定に保つ機能がありますよ。体内でも合成されますが、それだけでは足りないので、食べ物から摂ることが必要ですネ。魚介類に多く含まれ、タウリンは水溶性なので煮汁を一緒に食べる調理方法が理想的ですよ💕🎶

セレンはミネラルの一種。強い抗酸化力があります。

そして、帆立貝にもタウリンが豊富‼️
他には疲労回復効果のビタミンB1、貧血予防のはビタミンB12。鉄分が足りていてもビタミンB12が不足していると貧血になってしまいますのでご注意を。こちらも貧血対策‼️造血ビタミンと言われる葉酸。美肌効果の亜鉛など。
帆立貝‼️食べたーーーい❤️❤️❤️って思っちゃいますよね。

ここまで、食べ進んできましたが
かなりの満足感🎶💕🎶💕

明日は肉料理ですよー

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スープ(o^^o)
これかなり美味しかったです‼️
私は大好き💕ですね
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牛蒡のクリームスープ

牛蒡といえば
なんと言っても食物繊維が豊富‼️
有害物質を体外に排出してくれます
もちろん、便秘の予防、改善も期待出来ますね🎶カリウムも豊富なので高血圧の予防改善にも一役かってくれますね
カリウムは煮汁にも溶け出すので、今回のようにスープで食べるのは超オススメ✨✨✨
そのほかにも、鉄、カルシウム、マグネシウムも豊富ですよ

明日はいよいよ魚料理🐟🐟🐟




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私、年に一度くらいは
寄付をしたり、チャリティーパーティに出かけてみたり

そういうお金の使い方を
していこうって思っています

そう思っていると
何故だか、お誘いいただけたり
自分から、動かなくても
そんな機会がいただけるから不思議ですネ

今回は東日本大震災・熊本地震の復興支援のチャリティーパーティにお誘いいただき行ってきましたよ

パーティではフレンチのフルコースをいただいたのですが
前菜はコレ‼️
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金目鯛のカルパチオ 

金目鯛は静岡県や高知県で多く水揚げされているようです
元々関西人の私には馴染みの薄いお魚でしたが、美味しいですね🎶

私は干物や煮付けでいただくことが多かったですネ   お寿司のネタ🍣としても美味しい
洋風の料理では、今回いただいたカルパチオのほか   ブイヤベースやムニエルにも向いているようです

栄養面からみると👀‼️
DHA、EPA
抗アレルギー効果、コレステロール値の改善効果、脳機能向上効果、心血管障害の抑制がありますよ
日頃から、魚を積極的に食べましょうね😊

リン
骨や歯の正常な発達に不可欠なほか、体内で重要な成分の構成要素としてさまざまな代謝に関わっていますよ

そのほかにも、ナイアシン、ビタミンB12、ビタミンDも豊富に含まれています

さあ、明日はどんなメニューかな⁉️
お楽しみに💕

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