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cottaさんのお仕事でいちごスイーツレシピ特集に掲載中の苺のエクレアのレシピ開発をさせて頂きました^^ レシピはコチラ

エクレアって結構真っすぐ焼くのが難しいんですが。オープンスターチップ #6Bだと絞り口直径も15mmあって、絞るだけでギザギザも付くのでフォークで筋を付けなくてもいいんです^^。エクレアが上手く出来ないって方は是非!

パリっと綺麗に焼けたエクレアを半分にカットしcotta オリジナルストロベリーキューブチョコマイクリオを使ってテンパリングしてチョコ掛けします。

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上のデコレーションはお好きな感じで華やかに飾って下さいね~!スライス苺、チョコレート細工、レシピにもありますが生地を絞り出して作ったハートの飾り、黒のアクセントで使いやすいケーキピックを飾っています。

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カスタードクリームはフランプードルを使うとシャキっとしたカスタードになってダレません。カスタードがダレちゃったら崩れちゃうのでね( ;∀;)

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ラッピングはもも色のギフト箱レーステープを貼ってストライプのリボンを結びました。詳しいラッピングレシピはコチラっ♪


苺酸味、カスタードクリームの濃厚な甘み、パリっとしたシュー生地の組み合わせが絶品ですヾ(o'∀`o)ノ是非作ってみてくださいねー♡


他にも美味しい苺スイーツレシピが沢山♪


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