月別アーカイブ / 2021年06月



コッタさんのお仕事でカフェパウダーの特集写真撮影とレシピ開発を担当させて頂きました。
カフェパウダーの特集はこちら→素早く溶けて、味わい広がる 5種のカフェパウダー

フルーツパウダー」でおなじみの佐藤食品から、本格派カフェパウダーが新発売されました。アールグレイほうじ茶コーヒージャスミンティールイボスティーの5種です。



飲んでもおいしいこだわり製法で、さっと溶ける微粒子パウダー。
スピーディに本格的な味わいを堪能できます。



自分でいれると濁りがちなアイスティーでも、カフェパウダーを使えば透明でクリアな仕上がりに。
ゼリーなど冷菓の材料に最適です。



パウダー状なので、お菓子・パン作りの水分調整がとっても簡単。あらかじめ水に溶かさずに、そのまま生地やクリームに加えることができます。




お菓子用に濃くいれたいときも、カフェパウダーを使えば好みの加減に濃淡を調整できます。



香りがとびにくく、焼き菓子とも相性抜群です。クッキーやスコーンなどに◎




レシピはアールグレイを使ったスコーンにラズベリーパウダーを使った、華やかなデコレーションスコーンを考案させて頂きました。
焼きっぱなしでも紅茶が香り、外はサクサク、中はふんわりとしたスコーンです。
紅茶と甘酸っぱいラズベリーの相性も◎おもてなしにもぴったりです♪

詳しいレシピはこちら→アールグレイパウダーで作る紅茶のデコレーションスコーン




もう一品は冷菓です。
ルイボスティーパウダーを使った、なめらかなでとろけるような食感の、さっぱりとしたグラニテです。
さらに、柑橘系のフルーツをルイボスティーパウダーをマリネにしてそえることで、より一層ルイボスティーの香りが引き立ちます♪

詳しいレシピはこちら→ルイボスティーパウダーで作るグラニテ


他にもカフェパウダーを使った素敵なレシピが掲載されています^^
是非チェックしてみてくださいね♪


無塩バターがお買い得♪




いろいろなフルーツピューレで作る、キラキラカラフルなパート・ド・フリュイ。
フルーツをぎゅっと凝縮したおいしさです♪
コッタさんのお仕事でこちらのレシピ開発をキラキラかわいい 七夕スイーツ特集に掲載して頂いてます。
星形に抜けば、七夕のお菓子にもぴったりです☆




パート・ド・フリュイはいろんなラ・フルティエール フルーツピューレを使って作りました^^

0時の位置から、
ライチピーチカシスマンゴーストロベリー・キウイ(生をピュレにしました)・アプリコットラズベリーです。

いろんなフルーツピューレで様々な味とカラーが楽しめます♪
日持ちするので、クッキー缶に入れてアクセントにしたり、チョコレートをコーティングしたり、マカロンのセンターに入れたり・・といろんな使い方も出来ますよ^^

是非作ってみてくださいね♪


↑他にもキラキラかわいい七夕スイーツが沢山掲載されています☆





おしゃれなブーランジェリーで売られているスタイリッシュな食パンを焼きたくて(笑)この度食パン型を監修させて頂き、コッタさんに私の理想の食パン型を作っていただきました♪
これぞ、シュっとしてる食パン♡イギリス食パン型ですヾ(o'∀`o)ノ

この型に合うにはハードな食パンでしょ。という事でこのイギリス食パン型に合うレシピも考案させて頂きました。
レシピはこちら→ハード食パン

準強力粉を加え、砂糖も油脂も最小限にし、噛むと小麦の味が味わえるハード系食パンとなっております^^




このイギリス食パン型で焼いたおしゃれな食パンで朝から気分も爆上がりするはず!(笑)



簡単に説明すると、このイギリス食パン型は一般的な1斤型と容積が同じなので、いつもの1斤型のレシピが使えます^^



また、耐熱塗装が施されているので、通常のシルバーの食パン型よりも遠赤効果があり、パンもふっくら焼き上がります。スプレーオイルをシュっと一吹きですぐに使えるのも◎



そして何といっても側面のナミナミ模様。
このナミナミの焼き色が美味しそうだしおしゃれでしょ^^
斜めに入る焼き色が美味しそうなだけでなく、パンの腰折れを防止するためのナミナミ模様なんです。底の空気穴はパンの発酵を促し、火通りをよくしたり、食パンを型から取り出しやすくする工夫も!

是非おうちの食パン型のラインナップに加えていただけると嬉しいです♪

こちら、教えて! 「私のマスト・バイ」アイテムに詳しく力説させて頂いております(个_个)
イギリス食パン型是非チェックしてみて下さいね^^

コッタさんのお仕事でイギリス食パン型の監修とレシピ考案、撮影をさせて頂きました^^

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