月別アーカイブ / 2019年04月

IMG_0198_s.jpg

cottaさんで発売中の超強力粉ゆめちからブレンド HSを使ってプチカンパを作りました^^

レシピはコチラと同じで、粉をゆめちからブレンド HS、水分量は75%ほど。粉量は250gで半分にして丸め成型。この量で発酵カゴ丸型11.5cmに入れて発酵、cotta 無水調理鍋 20cmに入れて焼くと、クープもぱっくりの小ぶりで可愛いカンパのできあがり♪

ゆめちからブレンド HSゆめちからブレンドと成分はほぼ同じで製粉会社が違うだけなんです。コスパ抜群のゆめちからブレンド HSは【在庫限り】お一人様1袋限定で大特価中!只今 35%OFFです!この機会に是非♪

20190225-IMG_0002-24.jpg

↑こちらも以前お知らせしたゆめちからブレンド HSを使った、三角が可愛い成型の全粒粉入りセミハードパンです。レシピはコチラです♪

連休中、是非作ってみてくださいね^^


令和のお祝いに♪


↑粉類をストックするのにとっても便利なフレッシュロックがSALE中♪50%OFF!



レシピブログに参加中♪クリックの応援よろしくお願いします!


【PR】

cottaオフィシャルパートナーとして活動しています^^

20190328-20190328-IMG_0006-33.jpg

コッタさんの抹茶スイーツ特集で紹介して頂いてる「抹茶シャルロット」作りました♪
レシピはコチラ

ビスキュイ生地とババロア生地に、京都宇治の1番茶(新茶)のみを使用した高級な抹茶パウダー「京都宇治抹茶パウダー 雅」をつかった、抹茶づくしのシャルロットです♪
ババロア生地の中にはゼラチンで固めた羊羹風の粒あんが入ってます。抹茶と粒あんの組み合わせはやっぱり最高(*‘∀‘)

京都宇治抹茶パウダー 雅はムースやババロアに使うと香りがすごくいいんです。ビスキュイ生地にも使ってますが、焼成しても鮮やかな色合いは残ったまま。さすが高級宇治抹茶!いい仕事してくれます♪


20190328-20190328-IMG_0002-89.jpg

このシャルロットを作るのに、年一で作ってるチョコレートの薔薇とエヴァンタイユを作りました。作り方もレシピに書いたのでよかったら見てくださいね。鮮やかなグリーンはcotta サイコロチョコ(抹茶)とホワイトチョコで出来ています。もちろん、cotta サイコロチョコ(抹茶)の抹茶味が濃くてすごく好きなんですけど、色味との関係でホワイトチョコを半分混ぜたんだけど、それでも抹茶の味は健在でした!


20190328-20190328-IMG_0002-89-2.jpg

三角ヘラを使って作る薔薇が難しくて、何年やっても上手にはできませーん( ノД`)

エヴァンタイユはコッタプレミアムレッスンの和泉シェフの動画チョコレートパーツで詳しく説明されています!
ワタシもレシピで書きましたが、なかなか細かい説明が難しく・・・💦動画では何と言っても和泉シェフが実演されてるのでめちゃくちゃ分かりやすいです。
このエヴァンタイユや薔薇はテンパリングをしないチョコレートで形成します。温度や状態が肝!それを動画でしっかりと観て頂きたいです。そして動画ではチョコレートのテンパリング方法もシェフが分かりやすく、用途に合ったテンパリング方法で実演されてます!
テンパリング苦手なワタシもこの動画で気が楽になりました(笑)

コッタプレミアムレッスンがリニューアルされ、選べる3つのプライスからご自身に合ったものを選択席るようになったんです。より身近にプロの技が盗めるチャンス!!(笑)
沢山の有名シェフの動画も必見です。是非チェックしてみてくださいっ。


20190328-20190328-IMG_0002-89-3.jpg

あ、そして・・・このケーキに戻ります(笑)
ケーキを真上から見るとこんな感じ♪

なかなかバランスよく配置するのは難しいですね💦


20190328-20190328-IMG_0001-114-4.jpg

中には羊羹風の粒あんがサンドされてるので、間違いなく美味しいです(笑)


グリーンティー特集では抹茶を使ったレシピが沢山あります!
是非チェックしてみてね!!

レシピブログに参加中♪クリックの応援よろしくお願いします!


【PR】

cottaオフィシャルパートナーとして活動しています^^

IMG_5719_l.jpg

月1のレシピブログさんの連載【おうちで楽しむ♪vivianの手づくりおかずと手仕事】を更新しました♪

今回は「たっぷり筍の混ぜご飯」です。
友達の家のお山で採った新鮮なたけのこをたっぷり600g使ってます^^
こんな新鮮でおいしい筍をいつも掘りに来てー!と言ってくれる
友達にホント感謝!!Nちゃんありがとーーー!ヾ(o'∀`o)ノ

IMG_5733.jpg

昨日もこの筍の混ぜご飯を、家呑みでみんなに食べてもらったら大好評でした!
うちは炊き込みご飯より混ぜご飯派っ。
失敗も少ないし、先に炒り煮した筍と豚バラが味がしみしみで美味しいんです♪

レシピはコチラ

筍がたっぷりおうちにある人は是非試してみてねー♪


ゴールデンウィークがねらい目っ!!!


レシピブログに参加中♪クリックの応援よろしくお願いします!





cottaオフィシャルパートナーとして活動しています^^





↑このページのトップへ