月別アーカイブ / 2017年12月

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12月は1週間が本当に早い!!!あっという間に1週間。

前に格闘していると言ってたものが遂にできました(笑)このケーキに飾りたかったーーー!ゼラチンバブル。
そしてこのケーキは赤と白のグラサージュがかかった、クリスマスカラーのミラーケーキです^^ レシピはコチラ。ミラーケーキ?グラサージュ??ゼラチンバブル???って人も是非覗いてみてくださいw

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カットしたらこんな感じ。フランボワーズムースの中にフランボワーズのジュレとチョコレートのほろ苦いムースが入ってます。ゼラチンバブルは食べられる飾りでクリスマスのオーナメントみたいで可愛い♡しかし、ゼラチンと水だけで作ってるので食べても全然美味しくはございません。。。

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さて、先日cottaさんでハロウィンの時同様、クリスマスのプレス向けイベントがありました。今のトレンドケーキという事で2種類のケーキをデモさせて頂きました。こんな感じで素敵にディスプレーしてもらいました^^

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こちらが冒頭のミラーケーキ。このミラーケーキを作った事がある人や動画を見た事がある人は知ってると思いますが、上掛けのグラサージュが流れるのを見てると、ケーキの中に引き込まれそうになるんですよねー!こういうのを「ムービージェニック」というらしいです。そのムービージェニックなミラーケーキに飾るゼラチンバブルも前日作ってスタンバイ。当日はこのミラーケーキのグラサージュをライターの方々にも体験して頂く、という事でどうなるか本当に心配だったんだけど(グラサージュは温度が大事なのでね)cotta敏腕スタッフさんが、赤と白のグラサージュの温度管理を絶えずしてくださってて、参加してくださった16名の方も綺麗にグラサージュができてて感動しました!!

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そしてこちらが前にもご紹介した「ネイキッドハイケーキ」今はトレンドが4号サイズだそうで、直径12㎝の小さいケーキなんだけど、背が高くて側面のクリームもケーキの生地が見えるほどほんのちょっとだけざっくりとグラデーションを付けて塗ってます。そしてチョコたらーり。こういうのが「フォトジェニック」ケーキのトレンドなのです!!ワタシも勉強になりました(≧▽≦)


今年のクリスマスはインスタ映えを狙って、ケーキ作ってください(笑)


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今日も寒いーーー。寒すぎます。。うちのジュールさんもストーブから全く離れないっ。
こんな寒い日にはオーブン料理がぴったり。
という事でお仕事絡みでオーブン料理をたくさん作りました(笑)

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でもって、やっぱりこういう時はカンパーニュがあると嬉しい~。
今日もcotta オリジナル無水調理鍋でカンパを焼きましたよーー。レシピはコチラ。うーん、やっぱりホシノ赤良いわ~!ほんっと良い香り~♡癒されます。

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あ、そうそう!cotta オリジナル無水調理鍋の蓋部分で焼くとね、カンパの裏がこんな感じに焼き目が付くんです。可愛いわぁ(笑) 几帳面な方はこの焼き目に沿ってカットして頂くと均等な厚さになると思われます(个_个)


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この蓋がまた使える。肩ロースも焼き目が綺麗について、余計な脂が下に落ちて良い感じ。この蓋だけでももう一つ欲しい位(笑)

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今日はこの「豚と紅玉のごちそうロースト」のレシピをレシピブログさんで更新してきました。レシピはコチラ。鍋焼きカンパーニュとごちそうローストでクリスマスパーティーも盛り上がりそう♪

パンを焼く生活って良いね^^ (焼く余裕がある時ね。。)




↑実は掘り出しものが沢山。


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この間、娘が「給食に出るフォカッチャはフォカッチャではない!」と怒ってたので(笑)フォカッチャを焼いてみましたw
でもこれが本当のフォカッチャであるかは謎ですが

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さつまいものマッシュが入ってるので、ほんのり甘くてさつまいもの香りがします
レシピは→コチラ。このフォカッチャ、オリーブオイルじゃなくて太白胡麻油使ってます。cottaオリジナルの700mlが出たんです!200gサイズはすぐ使ってしまうけど、1650gサイズは使い切れない・・・と思ってました。ワタシも!丁度いいサイズの700gサイズを作ってしまうなんてさすが!!


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でもって、さつまいものスープも作りました。もちろんVitamix TNC5200 ホワイト使ってます。滑らかすぎるスープが一瞬で出来るので今の季節は毎日使ってます!

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こちらはVitamix特集で掲載して頂いてる「ごぼうとかぼちゃのなめらかスープ」。真ん中のごぼうの素揚げがポイントで美味しいんです♪コチラ

寒い朝はあったかいスープが一番。ついつい粉末のカップスープで済ませがちだけど、やはり朝食は大事!!手作りスープでなかなか起きない、子供達の目もバッチリ覚ませますw



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