月別アーカイブ / 2016年01月


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↑お手本はこちら。この可愛い写真見たらみんな作りたくなるよね~(≧▽≦) あいりおーさんのキュートなバスベアタルト!超可愛い。



タルトカップはcotta タルトカップ ハートを使用。







タルトカップにcotta ホワイトチョコレートをテンパリングしたものをコーティング。それからcotta 日新化工 ストロベリーチョコで作ったガナッシュを入れました。ガナッシュに使ったこのストロベリーチョコ、甘酸っぱくてめっちゃおすすめです。



お風呂といえばアヒル(笑)





↑こちらのちっちゃいあひるちゃんがぴったりだったのでキャンディーメルツで作ってみました。

このシリーズはリーズナブルで、シュガーペースト用だけどチョコも使えるので便利。



クマちゃんの型は



↑こちら。



これ、私の周りで買ってる人が多い(笑) 

実際型を見たら、結構深くて立体的。これでボンボンショコラ作ってみたーい!と思って作ってみた。



右→ルセーラホワイトを鼻に流し込んで固め、cotta ミルクチョコをテンパリングしたものを流して余分なチョコを落としてチョコレートケースを作る。この作業が面倒臭い。。固まったら凹部分に先ほど説明した苺ガナッシュを入れます。



左→苺ガナッシュが固まったら余分なチョコをさらにテンパリングし直したものを薄く塗って固まりかけたら周りを綺麗にナイフでぬぐいます。この作業も面倒くさい。。





で、やっと出来上がったのがこれ。

くまちゃんボンボンショコラ。苺ガナッシュとスイートチョコのガナッシュいり。



普段マイクオに頼り切でテンパリングに慣れてないので余計に苦労する・・・(笑)



あと、2回作って分かった事は、チョコケースを結構がっちり作っておかないと取り出す時に割れてしまう。。。量産するにはやはりチョコを流し固めるだけの方がよさそうです。。。





クマちゃん、パッカーン!!できあがった悪趣味な断面。

とりあえず苦労したので載せてみた(笑)



とにかく、今年の量産系はこのバスベアタルトに決めました(笑)50個作るどーーーー!!



これも試作してみました。

クマちゃんつながりで肉球チョコ!(笑)





↑の型を使いました。



この型は一口より結構大きいので、中にガナッシュとかパフとか入れた方が食べやすいと思います!



クマちゃんに比べたらもう、作り易すぎて泣ける(笑)



クマちゃんセットでプレゼントしたら余計喜ばれるかも!

バレンタインまで2週間。頑張ろうっと(≧▽≦)





↑娘の学校の部活であつあつのスープを食べてもらいたいので新調したーー!



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ガトーマジック、マジックケーキとも言われてるこのケーキ。



一番上がシュワシュワのスフレ、真ん中がチョコカスタード、そして一番下が生チョコの様なもっちりとしたチョコレートフラン。これ混ぜて焼くだけで作れるんです~!マジやで( ゚∀゚)

フランスで大流行になった、“Millas”ミヤスというランド地方の伝統的なお菓子が元となっているケーキらしく、日本でも最近流行ってますね。



本やネットでもいろいろレシピが出てますが、私好みのガトーマジックに仕上げました。

高さがあって、一番下の層が薄くて、味が美味しいのを目指して~

かれこれ15、6回は作ったので味は間違いないと思われます(笑)



一番おすすめのガトーマジック・ショコラ。チョコレート味ですね。

レシピはコチラです。



でね、この上に飾ってるちっちゃな板チョコがめっちゃ可愛いの。







これで板チョコ作って半分に割ってます。バレンタインにも大活躍しそうだし、普段のデコレーションにも使えそう!!



フランボワーズブリゼの甘酸っぱい味と刺し色がまた可愛い。



バレンタインに是非!!



それから、こちらはガトーマジック・フロマージュ。みんな大好きチーズスフレ(≧▽≦)

レシピはコチラです。



スクエア型で焼いてるんだけど、こちらもあっさりとして美味しい!ちょっと酸味のあるキリのクリームチーズを使うのがおすすめです。





こちらは抹茶のガトーマジック。レシピはコチラ



weckに入れて焼いてます。バレンタインにはショコラ生地を入れて焼いて、プレゼントにも。



本当に美味しいので是非焼いてみてくださいね♪





クーベルチュール60%OFF!!





明日までですよ~!!















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久しぶりに具だくさんパンを焼いてみた!

赤ワインで漬けたドライフィグふさ干しレーズンがぎっちり。





MKTD全粒粉粗挽きライ麦入り。

ちょっと焼き過ぎて焦げたけど・・・汗



土曜日に友達とイタリアンバルに行ってきた。酔っ払っててほとんど味は覚えてないんだけど(笑)

そこで出たパテドカンパーニュが美味しかった・・・記憶が。

今度つくってみよ。。

あまり外食しないんだけど、たまには外食するととっても勉強になる~。



ワインに合う、美味しいパンとちょっとした料理をささっと出せる、そんなオシャレ主婦になりたい~(≧▽≦)







アカシア食器今なら25%OFFなのでさらにお買い得!!買うなら今(≧▽≦) 家族分揃えられるお値段が嬉しい。





美味しいストロベリーチョコ。バレンタインに。









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