月別アーカイブ / 2011年05月


この間せっちゃんに頂いたポピーシードのクリームチーズシフォンがめちゃめちゃ美味しかったので、明日の来客用に作ってみた。
和風にしたかったので鹿の子を入れてみた・・・やっぱ沈んだけど。

せっちゃんが『クリチ入りは混ぜる時に卵白の気泡がすぐに消えるので難易度高いよ~』と言ってたのだけど、よーく分かった。このシフォンは難易度高い(≧ω≦)

ワタシも作ったのだけど、それなりにしか膨らまず・・・(´ε`;)
ええねんええねん。何でもそれなりに出来てたらええねん。オールマイティーにそれなりに出来たらもうええねん。

チーズスフレの様なふわふわ感。もう一回作ってみよっと。
クリームチーズシフォンのレシピはコチラ(´∀`。)


17cmのシフォン型。ひとつあったら便利。

これも和風なマカロン。
生姜のジャムを作ってバタクリにインしてみた。結構合うんちゃうかな?

今日はマカロンにアイシングしてみた。
ワタシにはこの程度が限界っす(´ε`;)




ここ最近、やっと子供達二人で寝てくれるようになって夜の自由時間が増えた。でもやっぱりあんまり起きてられへん(笑)


アイシング口金セット。


最近買って良かったと思うもの・・・

バターカッター。これまじで重宝してる。


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最近またちょっと酸味のあるパンが食べたいと思って、ルヴァン種を起こしている。
やっぱりルヴァン種を使うとお店の味に近づく(≧ω≦)



『うまいパンは語る』のルヴァンシェフの起こし方を参照してます<(_ _)>

そんなカンパを使ってのタルティーヌ3種。

アボカトと海老のグラタン
なすとトマトとモッツァレラ
豚のリエットとバルサミコきのこ

定番のスモークサーモンのサラダ。

いつものドレッシングをかけて~

ホワイトアスパラとモロヘイヤの冷たいスープ。


生のホワイトアスパラを茹でて、裏ごしして・・・と手間かけた割にイマイチな感じに仕上がったものその①(´ε`;)

スープの器

サーモンのグリル。野菜の煮込みと雑穀ガーリックリゾット添え。


プレート

先日、せっちゃんが家に遊びに来てくれた。

実はワタシのミスで前日にダブルブッキングをしてしまい、予定を変更してもらったのだ(´ε`;)
本当に申し訳ないっ。せめてもの償いで・・・出来る限りのおもてなしを。
ま、味はソコソコとして(笑)せっちゃんに喜んでもらえそうなものを作った。


せっちゃん、いろんなお土産を持って来てくれたんだけど。
スーパードライ6本持参で来てくれた人は初めてだわさっ!!
ビールで乾杯で始まった(笑)

ワタシ、弱いので1本で、、、(´ε`;)
せっちゃんはやっぱ強いね~っ。昼間から二人してちと酔っぱらってたかな(笑)
結構似た者同士なので話は尽きず。
お菓子の技術的な話から色んなヨモヤマ話まで~

で、せっちゃんからのお土産。

ポピーシードのクリームチーズシフォン。紙コップバージョン!
何この細かい演出はっ( ゚∀゚)
せっちゃん、こういうとこ細かい。ワタシにはできん。。。

で、このシフォンがめっちゃ美味しい!!娘が立て続けに2個も食べたからね。今度是非レシピを見て作ってみようと思う。
但し・・・難易度が高いらしい。。(TдT)

せつこ汁・・いや、せつこ印のマカロン~(人´∀`)

味は文句なし!!そしてこの芸術的なアイシングを見よ! すごすぎる。。。

バターケーキと・・・箱の中にはワタシの大好物だった『ジャフィー』風のマーマレードクッキー。
家族みんなですぐ食べた(笑)

これはオチで(笑)
ワタシがお出ししたデザート。


トマトのクリームブリュレ
生のイタリアントマトを水煮にして、裏ごしして・・・と手間かけた割にイマイチな仕上がりになったものその②

和三盆ロール
これはせっちゃんからのリクエスト

自家製アイスクリームベリーのソース

マンゴーとカシスチーズマカロン
敢えて。敢えてせっちゃんにお出しした(笑)前に食べてもらったのよりはちぃーっと上達してるかな?(´ε`;)


これからはアイスクリームの季節ですな


デザートのお皿




お仕事をしつつ、お母さんをしつつ、繊細なお菓子を作り続けるせっちゃん。何故にあんな完璧なお菓子を作れるのかと不思議に思ってたけど・・・せっちゃんはホント真面目な人なんよね。いつも『どんなお菓子が出てくるんやろ~』とブログを楽しみにしてるのだけど、並々ならぬ努力と根性の持ち主なのよ。本当に尊敬する。

これからもちょくちょく会って、いろんな刺激を頂きたいな。
せっちゃんありがとね~( ゚∀゚)




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これが噂のT70だ!!!!!!!!


らっきょうの皮を剥き・・・


にんにくの皮を剥き・・・
Carlosの皮を剥き・・・(日焼けのな(。-∀-)

臭いものを漬けていたら

岩手からの贈り物~♪(富澤からの贈り物風に)


怪しい粉達や名物南部せんべいと共に『駱駝』(漢字検定で出てきたね!)のviviはんこ。
もちろんワタクシも60mmマクロにレンズを変えて撮影( ゚∀゚)

イメージが駱駝らしい。

ワシャワシャした黒いブツ・・・▼
(これは味噌汁に入れたらトロっとして本当においしかった。が、息子が虫、虫といってビビって食べなかった(笑)


そしてうちには冷麺まりもっこり(人´∀`)
まりもっこりに冷麺が絡みついて・・・

フルスロットル!!!






そしてワタシが注目したのはこの昭和臭漂うドリンク達。

マスカットサイダー、果汁0%。

陸前高田市にある神田葡萄園の工場は被災してしまったらしい。が、
3月11日以前に生産していた分が少し出回っているそう。
海水を被ってダメかと思われていた葡萄の木から新芽が出てきたそうで・・・
数年後には果汁100%になる予定らしい(笑)

後の二つの『ハイハイ‐シトロン』と『Table Drink』。もちろんこれも果汁0%。
シトロンなんでレモン?テーブルドリンク??と思ってたらチェリーとグレープのマークが。


おお!チェリ味~と思ってたら、メロンソーダとGRAPE。
メロンソーダを飲んだ娘が『ママ、青リンゴの味がする』


そして飲んだ後にこう言い捨てた。
『ママ、このジュース身体に悪そうだね』

ごまさばさん、気持ち悪いものや身体に悪そうなもの、そしてイヤラシイものをありがとうございました!!!
身体に悪そうなジュースはオ洒落タルティーヌと一緒においしく頂きました<(_ _)>




fogアカシアトレイ


うちのダイニングテーブル


イスはこれ


どんどん増えるジオン軍( ゚∀゚)


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