月別アーカイブ / 2010年08月


今日も膜厚なバゲを目指して焼いてみた( ゚∀゚)

左はグリストミル加水80%で右はエペ加水65%。どちらも有機天然酵母チビリと塩。ノンモルト。

今日はダレすぎてクープ入れ失敗。
明らかにグリストミルは発酵不足。
どちらも同じ位発酵させたのに全然違う。一次発酵は粉の種類でやっぱり変えなあかんのんやろな。。。面倒やな。。

グリストミルは全然あかんー
エペの縦気泡はエエんちゃうー?!

全体像。
これも自分レベルでOKにしとこ。

やっぱり小さい気泡がいっぱいある時はあかんな。。。


こんな気泡ドアップで見せられても・・・困りますわ(|||-Д-)
ってな画像ですが。

昨日より膜厚になったと思うんやけどなー。エペやから???

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やっぱりエペ( ゚∀゚)


『暑い夏に厚い膜・・・』とブツブツ言いながら。

吸水はER65、MKTD75。この辺りが妥当な様で(´ε` )

やっぱりへらべっちゃいけど、縦気泡はエエんちゃう?!
これはちと見込みあるんちゃうかと横気泡を見てみる(縦気泡とか横気泡という言葉があるのかしらん)

縦切りしてもエエ感じ~(人´∀`)

と、写真では誤魔化せるけど・・・

MKTDの先っちょ『ペラい』(-ε-)


ERは結構『ペラくなァい』(≧э≦)あくまで己比。


ま、自己満足なので、このキワい差を分かってくれる人がいればそれでイイ。。。
写真では分かりにくい。。。

なんっていうんか。
ERの方が触って弾力がある(膜が厚いから)、ような気がする。

膜を厚くするにはどうしたらいいのか?!
もしかしてアレが関係あるんかな~,、'`,、('∀`;)←アレが何なのか分かってない。

明日も焼こ。。。(|||-Д-)

で、『またバゲットぉ~?!』と娘からものすごいクレームが来たので
『ほぉ~ら。チョコレートのクロワッサンだよぉ~っ。ママがエアコンの温度を下げて頑張って作ったチョコクロだよ☆』
と言って差し出したのがコレ。

普通のクロワッサンにココアを配合しただけのブツ(でもホイロ終わった後、ものすごい型崩れした。ほとんどが黒兜エビみたいになった(´ε`;)グルテンおかしなった感じ。。。ココア入れすぎのホイロ不足)なので甘くない。もちろんバトンチョコなんぞ入ってない。

甘い!と思い込んでいた娘がものすごく怒り出したので『見た目で判断してはいけない。世の中はそんなに甘くはない。このクロも甘くはない。』と訳のわからん説教をしていると、冷蔵庫からピーナツバターを取ってきて・・・


裸族姉弟二人で塗りたくって食べていた。
仲が良いときはエエけど、基本いつもケンカになる(|||-Д-)

娘、左目を実家の犬に噛まれて負傷中。。。こんなご時勢に。。。ほんまにもう。。。傷は大丈夫です<(_ _)>



という訳で帰って来たのでまた焼きます。

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イーストと全く同じ感覚で使える( ゚∀゚)


最近お弁当ネタがないでしょ?

娘が『これからはゆかりのおにぎりにして!』
うちの娘、ゆかりが大好きなんですわ(^_^;)

ゆかりのおにぎりでキャラもクソもネェ(≧э≦)
という訳でこのパンダおにぎりを最後に娘のキャラ弁は幕を閉じたのであった。。。
楽でええけど(笑)

今年植えたマイクロトマト、見栄えのみに大活躍(笑)

自家製バジルペーストでジェノベーゼも作れたし、満足満足。

これはこないだコジマはんが遊びに来てくれた時に作ったワンプレート。
自分がどーしても豚キムチチャーハンが食べたかったので、半ば強引にワンプレート(^_^;)


デザートにいつものお皿っ!


パン焼き熱が上がるごとに料理が手抜きになるのねん~(^_^;)


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