月別アーカイブ / 2010年05月


最近ルヴァンが元気エエのよ~。一時間半位で2倍になる~

そのルヴァンシェフを使ったクロワッサン。

一次・二次共に発酵が足りんかったんかな。。。
それと今日は結構気温が高くなってしまったんで折り込みんときバターが飛び出た(´ε`;)
パラリラパラリラ~にはなったけど、ハラリレホロ~にはならんかった(≧э≦)もう一回つくっちゃる~っ。

でもザックリしてウマかった。

カメラの電池が切れかかってたんで充電しにいってる隙に息子がクロワッサンを盗み食いしていた。息子も裸族Carlosの血を受け継ぐ者。最近服着たらすぐに脱ぐようになった。
娘はさすがに服着てますわ(笑)


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クレープメーカー欲しい(≧э≦)


必要に駆られて毎日更新中(|||-Д-) 
おっさんも老体にムチ打って頑張っておりますわ。気にしとんねん(笑)
全長45.5cm。帯キレてな~い。・・・が先焦げた。

最近ちょっとずつバゲット調子良くなってきた(だから掻っ捌き画像もある)。自分でも嬉しい。というか、まだまだそりゃぁ大したブツではないが成形の仕方に気をつけるようになったのとオーブンのクセがつかめてきたかな。やっとかよ(≧э≦)

今回はこないだからワーワー言うとった粉エペ有機天然酵母(ドライイーストタイプ)を使ってみた。

気泡好きな感じ(ΦωΦ)
『気泡は運』信仰者のワタシだが(笑)エペはエエ感じに気泡ができそうな生地になる。加水65%でもかなりのダルダル生地になるけどそこを乗り越えて成形したら好きな感じになった。まぁこの組み合わせで初めて焼いたからまぐれかもしれんけど(^_^;)匂いがめっちゃ良かった。この酵母のせいかな?イーストみたいに簡単に扱えて、エエ仕事する感じ。また焼くどー。
自家製のクロワッサンも焼くどー。


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エペる?エペっちゃう?(ΦωΦ)


唐突に・・・
バゲットがオモムロに入ったこのカッチョエエバッグ。


只のバッグちゃうねんで~


アシンメトリーになってて、深い方にはバゲットが2本結べる専用のリボンが付いてるバックなのねん(ΦωΦ)

このバックは・・・
TORAI DU MONDEのナユキコウジさんから頂いたもの。

ナユキさんがこのブログを見てくださっていて、以前焼いた『黒いバゲット』のイメージでこのバッグを作ってくださり、わざわざクオカさんのイベントの時に持ってきてくださったのだ。

ほんまに感激した!


でも、あのクオカショック(笑)から立ち直れず・・・無精ひげは生え、傘貼りの仕事もせず、酒びたりになり・・・ついには酒を買う金もなく途方に明け暮れる日々(|||-Д-)σ(一部フィクション)


最近やっと立ち直ってきたので、ご紹介させて頂きました<(_ _)>

かっちょエエバッグに、相応しいかっちょエエバゲットが焼けるよう、更なる修行に励みます。
ナユキさんありがとうございました。



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モルトパウダーもお忘れなく(ΦωΦ)

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