月別アーカイブ / 2009年06月


今日は娘の幼稚園のクラスのママさん2人がいらっしゃった。

先日幼稚園で親睦会があり、ワタシが『パンやケーキを作るのが好きでんねん』と自己紹介したところ、パン教室に通ってらっしゃる方がおられた。そのママに目を付けられたようで(笑)こないだ『うち、家に行くでぇ~・・・ほんまに行くで。』と耳元でささやかれた。

・・・さすが同じ関西人!ほんまにきはった(笑)
もう一人のママもノリは全くの関西人で『社交辞令は嫌いやねん~』と雨の中おいでになった。

ワタシも精一杯のおもてなしを・・・と昨日から頑張ってみた。
いつもの困ったときのラインナップで(笑)写真は無いが、ラタトゥイユとカブの冷たいスープ、海老とクスクスのサラダ。それにイマイチな出来のバゲット。

肝のデザートがコレ(´ε`;)デロデロ~

クランブルロールケーキにイチジクのゼリーとムースを飾ろうと、イチジクをコンポートにしたまでは良かったが・・・・火の通りが甘かったんかな。。。イチジクはたんぱく質を分解する酵素があるらしくゼリーもムースもあんまり固まらなかった。ムースはフルーチェみたいになってもぉた(TдT)とりあえずロールケーキの上に盛り、生のイチジクをのっけた。
後はこないだ作ったココナッツミルクプリンとタピオカ、マンゴーのヨーグルトアイス。



今日もこんなデロデロのデザートを作ってしまった訳だが・・・
でも、2人のママ友さんは『めっちゃおいしぃ~!!』と、食事もデザートも全部綺麗に食べてくださった。

お昼時だけであったが、いろいろと楽しく話しが出来たので良かった。
やっぱり『おいしい!』と食べてもらえるのは作り手にとって幸せな事だ。



ここんとこ作るもん作るもん、うまくいかずにかなり凹んでいた。
美味しいモンを作ろうって気持ちがどっかに行ってたんかも。
必死のパッチでせなあかんけど・・・でけん時はぼちぼちやろっと。


今回はちと生地が多かったんでイマイチな巻きに・・・(´ε`;)

んでこのロールケーキを使っていつものロールケーキサンドでもやろか~と思ってたのだが・・・

面倒くさいんで全部盛ったった(´ε`@)


ちまちま作ってたのんを一気にざっぱに盛り付けたパフェ。。


実はあんまりマンゴーは好きではないのだが(笑)なぜか売ってるのを見つけると買わんとあかんような気がして買ってしまう。。。

どーもマンゴーってもったいないさばき方をしてる感じがするので(特に種周辺)、こないだ正しい方法をググってみたのだけどやっぱりもったいない感じの解説がしてあったので、何となく納得。結局今回も種周辺のもったいない部分をどうする事もできず、下から見上げている息子にスプーンでほじくって与えた(笑)


今日は無水鍋(今日はココが良さげ)をオーブンに入れず、ガスコンロで焼いてみた。


冷凍していた酒粕から酒粕酵母を起こす。


あ、そうそう!
甘酒って・・・ワタシは麹とおかゆ状に炊いたもち米から発酵させて作るものと思ってたのだが、関東辺りでは酒粕から作るんでっしゃろか?!だから酒粕酵母と甘酒酵母の違いって何ですか?という質問があったんかなぁと思いまして。。。ワタシも良くは分かりませんが(笑)麹が入ってると内相がボコボコになりやすいみたいですな。コノ粉とかは最初から麹が入ってるし(ダレやすいけど気泡はできやすいかんじ。)、コノ本には生地に麹を練りこんだボコボコ内相の『麹パン』ってのが載ってる。麹パワーが気泡ボコボコの秘密っぽいけど・・・そう簡単にはできまへんな。。


で、話それましたが。。
今日のカンパはパカっとクープは開いたが、暑かったので無水鍋をあまり余熱してなかった、生地自体も過発酵気味だったのであんまり焼き色が付かず・・・酸味もあった(´ε`;)


今日なんか雨降ってるし、ジトジトして暑いから水分少なめの方が作りやすい。ってかデロデロになって無理。。失敗率高し(TдT)






先日のアンケートに沢山のご意見をありがとうございました。
そしてメールやコメントでの激励のお言葉。本当に嬉しく思っています。
かなりのプレッシャーを感じております(^_^;)
が、出来る限りの事はやりたいとは思ってますのでよろしくお願いします。

ブログのアンケートは7月4日までですので、まだまだ受付中でございます。
アンケートはコチラからお入りください<(_ _)>

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