月別アーカイブ / 2009年04月


配合と焼成温度をいろいろと変えつつ、ワタシが理想とする形のマカロンが何となく作れるようになってきた。

ポコっと丸いのんじゃなくてちょっと角ばってて、ピエは横にあまり広がらず。それでいてピカっとしてそれなりに厚みのある感じ。もちろん空洞はなく(あ、まだ気泡みたいなんはあるけど(´ε`;)中が焼きすぎず生過ぎず、皮膜はちょっと厚め・・・こんな感じに作りたかった。

でも、これもまたフィリングを詰めてからの問題があるので、好きな食感と形は別なのかもしれない。ずーっとフレンチメレンゲで作り続けているが。結局イタメレで作ったマカロンがおいしいのかもしれない。まだまだマカロンは分からん。。。奥が深すぎるぅ。


この段階ではあともうちょっと・・・という感じ。
まだ平べっちゃかった。



シンプルな材料だから難しい。バゲットと同じである。
結局こういう手探りで、終わりのない・・・『コレっ』というのが見つからない作業がすきなのかもしれない。バゲットはもうド壷にハマって長いので、自分ではド壷の中にいる事自体が心地よかったりするのだけれど、マカロンはまだまだこれから・・・ぬるい温度でどっぷりと浸かって見たい気がする。


今日は天気も悪そうなので地道にフィリング作りでもしよかな。。。


チョコが入ったリュスティック。




娘が幼稚園へ行くようになり、ちびっとだけ楽な時間が増えた。家中をほこりだらけになって徘徊する息子とは一緒だが四六時中、マシンガントークの娘に比べれば楽なものだ。娘をバスまで送り出し、ホっと一息卵白を泡立てる。・・・ま、結局マカロン焼いてるのだが(笑)

・・・せやけどまぁ~毎日朝起きたらものっすご機嫌悪い。30分はナンやかし言いながら怒って泣いての繰り返し。ご機嫌をとりつつご飯のお伺いを立て、食べやすそうなヨーグルトとか果物とかをおすすめするのだがそれがまぁ~食べてくれへんっ(`ε´;)

とにかく娘の食いつきがエエようにリュスティックにチョコを入れてみた。朝からチョコが入ったパンを食べさせるのはよろしくないので、あんまりチョコが入ってない部分を出してみた。

そしたら『チョコパン食べる!』とがっついた。

なんや、イケますやんっ!釣りで作ったこのパンを皮切りにサラダや果物は食べてくれたので、この作戦は今後も続けようと思う。だんだんチョコを減らす方向で(。-∀-)


切ったらこんな感じ。さすがに鬼入れはできず(笑)




本日エキサイトブロガー・パン&スイーツブロガー特集 Vol.1にのこのこと登場させてもらってますので、興味のある方はご覧下さい<(_ _)>

それに伴い、このリュスティック(チョコ)、ヘラ捏ねフィセルトマトベーグルのレシピがExciteのパンとお菓子のレシピポータルサイト『キッチン』に掲載されております。

パンを作る時の参考にして頂ければ幸いです・・・<(_ _)>
あ、そうそう!
ベーグルとフィセルのレシピの画像がちっちゃいんですわ~
最初拡大出来るって知らずに小さいのしかアップできないとおもってて。。。
締め切りも迫ってたんでそのままになってます。見難くてすんません!
時間あるときに大きいのんに変えます。

DEFTORAさんすんませんっ。









PROFOODSポイント5倍中!
コメントにてのお問い合わせ、おすすめの食パン型はコレっ!次買うんやったらコレにしようと思てます。空焼き不要で生地がくっつくこともなし(ノ゚∀゚)ノ


たけのこがめっちゃ好きなんですわ。

先日も自転車で前後子供を乗せ、えっちらおっちらと買い物に行く。

あ、そういえば、とうとうこの前後のせも違反になってしまうらしいね・・・三輪車に乗り換えんとあかんのか。オゼゼがまた出て行くやん( TДT)テレビで新しい規格に合った子供のせ自転車を見たCarlosが『この自転車に旗立てて走ったらかっこ良いいぜ』と親指を立てながらワタシに言う。三輪車を購入した際はパラリラと旗を立て、ご近所様に関西人のヤンキー魂を見せ付けてやろうかと大人気ない気持ちになった。

ま、そんな話はどーでも良いが、安いからと後先の事を考えずに激安野菜を買い漁り、そこで大好物のたけのこが売ってたのでぬかみそと一緒に買った。帰り道は案の定、前後から寝息が聞こえる。浅はかな考えで買った重たい激安野菜と共に、眠りに落ちた子供等の体重はさらに重さ倍増。でっかいたけのこが憎らしい。さっきはあんなに嬉しかったのに。。。家は急勾配を登ったその先にある。毎回そこで思うのは『何でこんなに買ってしまうねん』。毎度毎度の繰り返し・・・

家に帰ってさっそくたけのこを茹で、半分は若竹煮にする。うちの親父が命がけで採った密漁ワカメがさらに味に深みを与えてくれる。もう半分の半分はこの中華風おこわに。中華『風』なのは、干海老とか干椎茸、干貝柱といった中華おこわの必需品が入ってないから(笑)作ろうと思った時に材料がない。ま、これも毎度毎度の事なのだが。しかし中途半端に作った割りにはなかなか美味しかった。コレ2段分おこわにして蒸したけど、結構すぐに無くなった。おこわは蒸した方がエエね~。


たけのこ・・・もう半分の半分で作ったのは木の芽白和え。
花*花さんとこのおサレれんげに入れてみた。

この他にほうれん草の白和え、小鯵の南蛮漬け、あさりの味噌汁というのがこの日の献立だったのだが・・・まぁ~Carlosと娘の食いっぷりの悪いこと(笑)おこわはいっぱい食べてくれはったが、小鯵は骨がのどに引っかかるからと超厳戒態勢で挑んでるし、あさりは食べるのが面倒だし、白和えっていうのは年寄りの食べ物と言って眉間にシワを寄せてるし・・・(´ε`;) 黙ってもくもくと食べているのは息子だけ。『みんな息子の様に黙って食べなはれっ』と言うも『だってまだ、しゃべれないし~文句言えないし~』と突っ込みが入る。

『もう~エエから、目の前にあるモンは文句言わずにちゃっちゃと食べなはれっ。』
作り手は絶対こう思うはず(`ε´;)




10日~17日まで、あのshopO・Sさんでステンレス天板&銅板様のモニター募集中!!何と今回でモニター募集は最終回。みなさんの熱い思いを小口さんに伝えましょう(≧э≦)当たらなかったら・・・定額給付金で是非是非(笑)

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