月別アーカイブ / 2009年02月


祐さんが赤ワインで捏ねたパンを『赤パン』と命名されていたので、ワタシも『赤パン』と言ってみたくて焼いてみた(笑)具(プルーン、レーズン、くるみ)ががっつり入った赤パンぢゃっ(≧э≦)
 

。やっぱりオーブンで焼く方がこんがりと焼ける。しかし、やっぱりクープがいまいち。 発酵不足と、成形が甘かったようだ。あ~やっぱりフィリングを混ぜ込んで発酵させると、どーも発酵の見極めがムズい。苦手な具入りカンパ。。。

無水様に頼らない(笑)カンパの修行をやらねば!!

これは頂き物の『ビゴ』のパン達。デパートの催事で売っていたのを買ってきてもらった<(_ _)>
たまたまここにもグリーンオリーブが入ったパンが!グリーンオリーブを入れたものが今流行りなのか?!


高級ハム達も頂いたので、そそくさと切って食べてみた。
ワタシの好みは・・・先日の『es-boulangerie』のパンの方がウマかったかな~。
しかし、いろんなパンを買って食べるのはホントに勉強になる。
自分のヘボいパンばっかり食べてるとあきまへんな(´ε`;)



それから、明日は高橋雅子さんプロデュースのベーグルショップ『tecona bagelworks』のオープンの日ですな(ノ゚∀゚)ノ
楽しみにしてはる人も多いのでは?!


皮付きの豚ばらを使うと、角煮ではなく『東坡肉(トンポーロー)』と何となく胸を張って言いたくなる。ま、イベリコ豚ならともかく、フツーの豚ばら如きで胸を張ることもないが(笑)

トロトロやで~


いつもはそのまま食べたり、ラーメンに入れたりするのだが、今回は久々に中華まんじゅうを作った。強力粉と薄力粉の配合を変更。目指すは『551蓬莱』の豚まんの皮なのだが、やっぱりちと違う。。。
あの皮はどうやったら出来るねん~(≧э≦)

この中華まんじゅうを作っている時、家には大きいせいろが無いので蒸す時に不便であった。で、おく所も無いのにすぐ道具から入る悪い癖(笑)
もう温かくなるんでちと季節はずれだが・・・また豚まんでも作りますわ~






先日の記事で、『es-boulangerie』のパンの写真で写っていた魚パンは
ココに紹介されている『オリーブを食べたイワシ君』というパン。目玉はオリーブ。このパンが一番美味しかった!オリーブってあまり好きではないのだけど・・・このパンを食べてから、オリーブを入れてパンを焼いてみたいと、美味しいオリーブを物色中でございます(笑)


しばらく家を空けてました<(_ _)>



家を空けていたのはそらママ。はんの所へお邪魔させて頂き、その後実家へ帰っていたから。そらママはんのとこでおいしいホシノの山食を頂いたので、ワタシも帰ってきてから負けぢと焼いてみた(笑)ライバルなんでね(。-∀-)

そらママはんとは、嬉しい事も辛い事もしょっちゅう電話で話しているのに、2年もの間一度も会ったことなかった。お互いに距離もあるし、小さい子供がいるし・・・なかなか会えずにいた。彼女への思いは前にもちょっと書いたし、ここでまたごちゃごちゃ書くとワタシの文章力では何だか薄っぺらい感じになってしまうので省略(´ε`;)

でも、直接会って十分お互い通じたと思う。
顔見た瞬間、お互いの奥眼からは涙がチョチョ切れていた(笑)


その日の夕食はハンバーグやシーフードサラダ、スープ。そして念願のそらママ系バゲットを頂き、朝食にはベーグルサンドや、ホシノの山食で作ったサンドを用意してくれた。


おやつにはオサレケーキも用意してくれ・・・


次の日に行ったes-KOYAMAでは、人が山盛り並んでいたのでスイーツが買えず(`ε´;)
仕方が無いので隣のKOYAMAパン屋で物色し、残り少ないハード系をやけくそ買い。
コヤマスイーツが食べたかった( TДT)

そらママはんがサラダを作ってくれたので、それでまた『このパンはあーだ、こーだ』と買ったパンをやけくそ食いっ(≧э≦)

パンに始まり、パンに終わる。やっぱりワテらはパン!パン!パン!(。-∀-)



そらママはんやご主人のハチはんの、心優しいおもてなしに心から感謝している。子供達もすぐに仲良くなって、いっしょこたんになって遊んでいたし。見ていて何だか嬉しかった。

ほんまにアホみたいにパン焼いてて良かった。
またの再会を楽しみにしております<(_ _)>

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