月別アーカイブ / 2007年11月


カンパーニュを焼く。

このところ、カンパーニュに泣かされており・・・
結局やたら水分を上げると、クープが開かないので
いつもよりは水分を少なめにっと(68%くらい)
するとクープが開くのだが・・・
もう水分が多いカンパーニュみたいなブツは
堂々と『ロデブです』といってしまった方がよいのだろうか(笑)

無水鍋で焼くと、どうしても焼き色が付きにくいし
やはりオーブンで焼く方にシフトしている。

『キタノカオリ』使用。なのでクラムがちょっと黄色い。


この間ネットの動画で、『うちのカンパーニュは和食にも合うんです』と、
ニコラの人がカンパーニュに、きんぴらごぼうやひじきの煮物を乗っけて、
ガツガツ食べていた。

『まじでぇ』と思ってやってみたら、意外にウマかった。

自分でパンを焼くので、どうしてもパンをヒイキ目にみてしまうのだが、
これは無理をしているわけではない(笑)本当に味噌汁とも愛称良し!

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焼き芋バゲットを焼く。
といっても、焼き芋が入っているわけではなく、



さつまいもを甘く煮たものを入れただけなのだが、



結構香ばしく焼いたので、焼き芋の香りがぷんぷんした。
黒ゴマも入っているので、香ばしさがさらにアップ。



それとさらに焼いたカレーバゲット。
かなりお気に入り(´∀`人)
ちょっと過発酵ではあるが・・・


気泡もボコボコ入ったので良しとする。


これも先日の爆焼きの続きである。
これはいつもお世話になっている、マイミクのさよさんにお裾分けした。


なぜなら


さよさんから『さよパン』を頂いたからだ。
ハンコまで手作り!


綺麗に折り込まれたシナモン食パンに、
さよさんの定番。ブリエとシリアルベーグル。


酵母スコーンに手作りジューンベリージャム。
それにキャンディーも。

シナモンパンの折込にやられた~。
ブリエはこんなにウマくて短時間でできるそうだ。レシピが知りたい(笑)
シリアルベーグルはムギュムギュっ。ワタシのベーグルよりもかなり噛み応えアリ。
うまーっ。
自家製レーズン酵母スコーンは自然な甘みがあって、ホクホクした感じ。
ジューンベリージャムが甘酸っぱくてスコーンとよく合う~!

maddyさんのところにもさよパンが届いたそうです。ワタシのこのショボレポよりもかなり詳しく、さよパンの良さが語られております。


さよさん、どうもありがとうございましたっ<(_ _)>




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