月別アーカイブ / 2019年05月

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最近のぶっちぎりの人気のケーキはこれ!
「森のごちそうケーキ」  660円(税込)
はブリュレ、チョコスポンジ、木苺ジャム、バナナ、生クリーム、そしてサクサクロイヤルティーヌで作られたぐらすのアイスは
一年中楽しめるハピシュの新しい顔です✨
春夏秋冬、どんな素材でもマッチする
トロトロブリュレとケーキのハーモニー✨
お、おいっしーー(о´∀`о)
そしてね、テイクアウトの場合は洗って貰えばグラスは80円でお引き取りしてます。
ぜひ持ってきてくださいね☆
そんなとき、オンラインもオープンしましたー!
お花ジャムクッキーも再販だよー✨
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最近LINE @でお客様が来店の時の写真や美味しかったよーなどのメッセージを送ってくださることが多くてすごく嬉しいのです😂
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カンミさんの肩の負傷で再認識した、
日頃のケアの大切さ。
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5月の最後の仕込み日は明日23日。
デコレーションケーキのご予約がたくさん入ってます✨
24日からまた通常営業です。
令和元年5月からハピシュは少人数でお店を
やっていくスタイルに変わりました。
ご予約優先の、ひとつひとつ大切に丁寧にすることを最優先にお作りしています。
どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします✨

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令和元年よりハッピーシュガーがかわります。

20日(月曜)、21日(火曜)、23日(木曜)は仕込み日です。22日は通常通り定休日となります✨
《仕込み日》は予約のデコや焼き菓子の販売、予約お渡しのみの営業です。シューや生ケーキ販売、カフェ営業はございません。
仕込み日は月によって変わります。
SNS、店頭などで随時告知してまいります✨

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《ハッピーシュガーでは
[mission ]使命
●みんなのhappyを生み出す場所になる
[vision]志
●丁寧にお菓子を作ることで、丁寧に生きる人になる
●美しくお菓子を作ることで、美しい人をめざす
●大切にお菓子を作ることで、自分を大切にできる人になる。

この使命と志をもって
日々お店づくりに取り組んでいます。》

ハッピーシュガー☆ウチコさん(@uchico_sugar) • Instagram写真と動画
フォロワー1,788人、フォロー中1,274人、投稿509件 ― ハッピーシュガー☆ウチコさん(@uchico_sugar)のInstagramの写真と動画をチェックしよう
www.instagram.com
ウチコInstagram↑フォローぜひおねがいします✨
ハッピーシュガー☆ウチコさんはInstagramを利用しています:「たった7分ミキシングでおうちでふわふわスポンジができちゃう! ぜひつくってみてね✨ #ハピシュお菓子教室 ※よりわかりやすく動画を編集しました」
いいね!40件、コメント0件 ― ハッピーシュガー☆ウチコさん(@uchico_sugar)のInstagramアカウント: 「たった7分ミキシングでおうちでふわふわスポンジができちゃう! ぜひつくってみてね✨ #ハピシュお菓子教室 ※よりわかりやすく動画を編集しました」
www.instagram.com
IGTVでお菓子教室動画はじめました♡↑

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あれから。
10日ほどたちました。
あれからというのは
令和になってハピシュが新しく営業形態を変えるというはなし。
今まで手が足りなかったり、時間が足りなかったりして、
作りきれなかったお菓子をつくるために、
生ケーキやシューや喫茶を営業しない日をつくるということ。
仕込みの日を必ず1ヶ月に何日間か設けるというもの。
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すごくすごく勇気がいったけど、
はじめての仕込み日を終えて
どんなだったかというと。
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今までになくたくさんのケーキやギフト、お菓子を並べることができて。
なおかつ、仕込み日でもデコレーションケーキのご予約や焼き菓子予約をいただけたりして。
本当に、、嬉しかったです!!!!

自由に動ける時間ができたおかげで
やりたかった動画を撮ったり
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お昼から動画Liveしたり。
そして今までできなかったプライベートの家族の用事に参加できたり。
忙しいけども、やりたかったことができた数日でした。
とはいえ、スタッフのみんなは
連休中もお仕事で。
その後も仕込み日とはいえフル出勤で。
そのかわり休みたいときに休めるシステムだけど
そうはいっても、、なので、
おやすみも作らないといけないな、なんておもったり。
沢山のことを試しながら
考えて実践した5月前半でした。

ギフトが揃った華やかにみえる
店内でお客様のお顔がいつもに増して晴れやかに見えたのは
気のせいじゃないと思う✨
だって、それを私たち、ずっとみたかったから。

自分の描く理想を実現するには
勇気もいるし、時間もかかるし、
恥を描く覚悟がいったり。
誰かに迷惑をかけることを覚悟したり
しなきゃいけなくて。
それがとても苦手でした。
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でももう、
大丈夫。
たくさんの人に謝りながら、
助けてもらいながら、
直させてもらいながら、
進んでいきたい。
そうおもっています(о´∀`о)

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《ハッピーシュガーでは
[mission ]使命
●みんなのhappyを生み出す場所になる
[vision]志
●丁寧にお菓子を作ることで、丁寧に生きる人になる
●美しくお菓子を作ることで、美しい人をめざす
●大切にお菓子を作ることで、自分を大切にできる人になる。

この使命と志をもって
日々お店づくりに取り組んでいます。》
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IGTVでお菓子教室動画はじめました♡↑

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27歳で作ったお店は形を変え続けて
私と共に10年目を迎えます☆
この度ハッピーシュガーは
新しい営業形態となりました。
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《仕込み日》を設けたスケジュールになります。
仕込み日・・ご予約のデコレーションケーキ、焼き菓子のお渡しのみ
生ケーキ、シュークリームの販売、カフェもお休みです。
別日お渡しのケーキの予約も終日受け付けております。今まで通り10時にお店はオープンしておりますので、スペシャルケーキなどのご予約もゆっくりとしていただけます。

月ごとに仕込み日が違いますので
ご不便をおかけするとは思いますが
毎回告知をしていきたいと思います(о´∀`о)


2010年9月にハッピーシュガーを作ったとき
たくさんの方に来てもらって
それ以来ずーーっとずーーっとお菓子を作り続けてきました。
初めは今より全然うまく作れなくて、
泣きながら夜中ヘロヘロになってオーブンの前に座り込んだ日もありました。
予約いただいてるケーキが
納得いかない焼き上がりになってしまって、
精根尽き果て、一度寝に帰ってまた早起きして
焼きに戻ったり。

へたっぴなりに、誠意を尽くしたかったあの頃。

27だった私はいつのまにか36歳になっていました。
その間にお仕事のチャンスにも恵まれ、
スタッフ育成とともに
自分のできる仕事も変化していきました。

そしてふと、10年目が近くなったある日、
今まで自分なりに背負ってきた荷物を
少しだけ減らして、
さらに軽やかに楽しく大好きなお菓子を
作って生きていきたいとおもうようになりました。

それには圧倒的に時間も体力も限界があることを年々感じつつ、
そこをどうやりくりするかで頭を使う日々でした。

私の目標は
おばあちゃんになってもお菓子屋さんでいること。
それは言い換えれば
女性が結婚しても出産しても介護に携わっても、、ずっとその人がスキルを積み重ねながら
成長しながら
働き続けれる職場を作る事が
私のこの世での使命だということです。
せっかく積み重ねたスキルを止めて
別の仕事に変えなくてはならない。
それは勿体無いし、とても大変な事だからです。

大好きなお菓子づくりを
ずっと続けていくために。
2019年は水面下でさまざまな内部改革に取り組んできました。
スタッフの育成から
メニューや仕事の取捨選択、
ミッションやビジョンの見直し。
その都度たくさんの人の意見をきき、
助けてもらい、考えて考えて動き出しました。
そしてそれに伴ったスタッフ解散からの再雇用。
新しいメンバーの募集。
ありがたい事に素敵な方が名乗りをあげてくださって、
ちょうどずっと頑張ってくれていたスタッフみかんの卒業と重なって
今回このような舵切りをすることにしました。
仕込み日は朝から仕込みに専念して
今まで時間がないため作れなかったお菓子を生産します。
そして営業日にしっかり用意できて、
遠方へのご配送にも対応できるように。
今せっかくあるオンラインショップも
生産が間に合わないため、
売り切れが続いている状態です。
それを再開はしたいという気持ちも大きかったです。

ありがたい事に、
たくさんのものを背負ってきた荷物を少しおろそうとしたとき、
その荷物を代わりに持ってくれる人たちも現れました。
いまは、ガチガチになった首と背中をほぐしているところ🤣
だから、今まで以上に
進化したハピシュを目指して
ワクワクしています。

とは言え、
何度も色んなことをやってきたからこそ
うまくいかないこともたくさん出てくるでしょう。
それは
その都度変えていけばいい。
ぜひそんなハピシュをこれからも見守っていただけたら、
愛していただけたら嬉しいです。

その10年近く、
何もできなかった私が
たくさんの人からの愛や協力をいただいて
お店を続けてこれたこと、
奇跡のような事だと思っています。
これからも沢山の人に助けてもらうと思います。
私は私なりに
楽しく自分らしい生き方をする事で
恩返しができるように頑張りたいと思います。

私、お菓子づくりしかできないから。

だからこそ、自分の人生の変化に
ハピシュも付き合ってもらうことにしました(о´∀`о)
ずっと歩いて行こう。
令和元年から
改めて。
新しい時代とともにハッピーシュガーをよろしくお願いいたします✨

ただいま売り切れ多しのオンラインショップ↑
再開したらまたおしらせします。

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《ハッピーシュガーでは
[mission ]使命
●みんなのhappyを生み出す場所になる
[vision]志
●丁寧にお菓子を作ることで、丁寧に生きる人になる
●美しくお菓子を作ることで、美しい人をめざす
●大切にお菓子を作ることで、自分を大切にできる人になる。

この使命と志をもって
日々お店づくりに取り組んでいます。》
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