月別アーカイブ / 2018年04月

_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1575.JPG
ずっと行きたかった山形県米沢市【時の宿すみれ】さん。
全国でもたくさんファンのいる二人専用お宿なの!
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1610.JPG
この素敵な女将さんがあやこさん☆
ウチコのお菓子教室にもきてくれたりいつも
優しく楽しく遊んでくださるのーー
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1583.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1577.JPG
はじめてきたんだけど本当に素敵な場所。
空気が違う。
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1634.JPG
少し行ったところに
火の神様が。お不動さまがいらっしゃって。
大切に皆さんがされてる、水を制する神様なんだって。かっこよくて、なんだか、、
とても感動しました、、!!
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1630.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1614.JPG
すみれさんはね、立派なカウンターがあって。
そこでランチのデザートのときに移動して
綾子さんがコーヒーをいれてくださいました(о´∀`о)
たくさんの物が溢れて、
たくさんの情報が手に入れることができて
どんな選択肢でもあって。
そんな今の時代。
それでも心の中で本当に求めているもの。
それはなんなのか。
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1620.JPG
すみれさんにいって
綾子さんにあって
たくさんお話しして。
すこし、また知ったような。
すこしまたそれに触れれたような。
1日でした(о´∀`о)
すみれさんでも思いがけない出会いがあったり。
やっぱりそんなご縁に恵まれて
わたしは生きてるなあってつくづく思いました(о´∀`о)
ほんとにほんとに素敵なお宿。
そして、ランチもできます。そちらは3名さま以上でもよろしいそうな!会食もできるとかいてありました。
桜も見れた。
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1587.JPG
あやこさん!ありがとう!
そして素敵なご縁もありがとう。
また会えるの楽しみにしてますっ

徹底的に理由を問う。
それはどちらかというとしつこくて嫌なイメージかもしれませんが
浸透したらこれほど効率のいい仕事風景はないと私は思ってます(о´∀`о)
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1496.JPG
いくつもの時代を経て、かわりゆくスプンくんクッキー。そう、
全てが毎日変わっていきます。
変わらないものなんて本当はないんです。
それはさみしいこととは少し違う。
なぜなら同じようにやっていても、そのスプンクッキーは絶対に昨日のものとは違う。
それは当たり前のことなんです。
時として
『変わらない友情』
『変わらない愛情』という言葉がありますが
本当に変わらない必要があるのは
変わっていくその対象物を
受け止める心かな、と思います。
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1484.JPG
母の日のケーキを試作中(о´∀`о)
どーなるかなーー!
ハピシュを8年やっていて
カフェも1周年をむかえて
私が今思うことは。
今は捨てる時だという感覚です。
1つ1つの商品に対して
なぜそれがお客様に受け入れられたのか。またはうけいれられなかったのか。
理由を考えます。
スタッフとも考えます。
たくさん要因はあるにしても
私の中で『これは、、』と思う法則もやはりあるんです。

持ち主が愛していないものは
誰にも愛されない

季節も合ってる、旬の素材。
少し流行りもリサーチした。
あの人気店のまねだってして、
レベルだって結構いいし、なにより
食して、美味しいと思う。
だけど、売れないものがある。
それが、答えだし、全てのヒント。

思い返せば
本当にそれを作りたかったのか。
本当にそれをうみだしたかったのか。
考えれば考えるほど
答えは明確になってくるんです。

私が愛した商品は
しらず、お客様にも可愛がられてきた。
現に、
この度思いを込めてドリップにしたコーヒーや
あたらしいケニア、ルワンダ、
そして紅茶はいつもの何倍も飲まれている。
お値段が今は安いから?
それもあるかもしれないけど、
多分それだけじゃないんです。
さあ、
おもいきり、捨てる時がきたと
感じています。
何を捨てるかは自分次第。
そのあと何を揃えるかも自分次第。
それは怖くて、勇気がいって、
どきどきして、すごく楽しい
そんな時間になる気がします(о´∀`о)
おーーーこわ!!😂

_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1480.JPG
1周年記念を通じてたくさんのお客様が
カフェを利用してくれている毎日です(о´∀`о)
以前はカフェスペースのないお菓子屋で。
でもだんだんとお客様がハピシュで食べれたらいいなーとか。
遠くからきてゆっくりしてもらいたいなーって
何回も思ったりして。
もともとカフェをやりたいきもちがあったわたしがどーしてカフェ併設に踏み切ったのか。
きっかけをお話ししたことはあまりなかったかもさしれません。
じつは。
2年前に千葉に行った時。
生まれて初めてタロット占いをメイさんにしてもらったとき、
たくさんの話をしながら
カフェをしてみたいということをポロリと。
そのときメイさんは
『カップのカードが出てる。絶対いいと思う。
そして、本当はウチコさんはもっとやれるって
カードは言ってる』
そう、教えてくれたんです。
そのとき、なんだろう。
あ、今かもしれないって。そう思ってかえってすぐにスタッフのみんなにカフェをやりたいって
言ったことを覚えてます。
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1469.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1462.JPG
CB_cwwWEUI.jpg
いきなり。
やったこともないカフェなんてやって。
そりゃあ、うまくいかない事だらけ。
後悔した日もあったかも。
でもね、なんでかな。
最近ほんとに幸せな気持ちがさらにハピシュに
充満してるのがわかるの。
『インテリアかわいいー』とか
『えーお手洗いもおしゃーれー』とか
『おいしいー』とか
『ずっとここにいたい』とか
『引越してどーゆー部屋にしようかなやんでるんですよー』とか😂
『コーヒー酸味があるのが好きなんですー』とか。。。

そう、たわいもない会話が
聞いているのが幸せで。
あの日カフェをしようとした自分は
そんなに間違ってなかったんだと
なんだか最近やっと思え始めてて。
なぜならとても
心があったかくなるからです。
コーヒーをひいたり、紅茶を入れたり
デザートつくったり。
心があったかくなるんです。

ちっちゃい子がさあ、
きゃきゃきゃ。してね。
カフェで。
ここでたべるーーー!!!っていうたび嬉しくて
デザート皿をみて、
うわぁーーー!!っていうのがうれしくて。
おいしいーーー!ってぺろりたべてるのが
可愛くて(о´∀`о)
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1472.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_131APPLE_IMG_1474.JPG
ALE1ZyQMp3.jpg
夜カフェもよろしくです!!
そんな春の日。


↑このページのトップへ