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ついに!!テンパリングダコが手のひらにできた!
なぞの嬉しさをかんじる😅
ハッピーシュガーのウチコです☆

チョコレートの作成もだいぶ慣れてきたけど
それでもまだ毎日格闘してます。
じぶんの作りたいチョコレートと。。

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いま、ずーっと作りたかった琥珀糖に挑戦中。
うまく商品化できるかわからないけど
とてもかわいくて
でもそれがなんとかじぶんの形にならないかなって思ってるんだけど

こればっかりはやってみないとわかんないね(о´∀`о)

昔々。遥か昔。

保育園の頃。5歳くらいかなあ

休み時間いつもアミでネバネバする葉っぱを
1人でせっせと裏ごしていました。。笑

そのころの自分に伝えたい。

30年後もおんなじようなこと毎日してるよ

って🤣
未来はみえないものだけど
やっぱりずっとつながってるから
あのとき一生懸命裏ごした葉っぱは
いまにつながってるんだなって
思うんだ(о´∀`о)

だから私は今日も元気に笑いながらお菓子を作る。

それが1番大事なことだとおもうから。




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チョコがたくさんできてきてるよ☆
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ひゃー結構ふりましたな!!
こんばんは!ハッピーシュガーのウチコです(о´∀`о)

いやはや今年は攻めてくるね!だいぶ雪かきしないでいたら、えらいことに。

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昨日は新発田DoCoMoさんでお菓子教室でした!とんでもない雪で残念ながらキャンセルも多発ー!でも、危ないから運転苦手だったり遠い方は来なくて正解だったかも!というくらい、すごい雪。

それでも来てくださった方とチョコレートつくったよーーーー

その中でねこんなお話ししました

お菓子は心が出る
って。

去年の夏頃、もっと前からだったかも。
すこし自分を見失っていた時期がありました。
辛かったしどうしたらいいかわからなかった。

なにをどうしたらいいかわからなすぎて
お菓子をつくることすらできなくて
本当に売り上げが下がりました。
ぜんぜんだめだった。
でもだめだったのは売り上げが下がったことじゃない。

私は私のお菓子がみえなくなっていた。
むしろ失っていた。

生まれ変わりたいと思いました(о´∀`о)
もう一度パティシエとして
生まれ変わりたいと。

そう思ってたくさん失って
たくさんのことを得ました。

そして今があります。

今思えば全部がこのためにあったのかとおもうくらい、よかったなっておもう。

しかもお菓子と向き合うってことは
お菓子だけをやることではなかったです。
むしろ、そう決めてからたくさん他のこともやるようになった!

社交ダンスでしょー💃
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お菓子教室でしょーーー
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東京へのお勉強会や
たくさんのひとたちに出会って
今も出会い続けていて。

お菓子にはわたしがいる。
だから、本当の自分をだせるように
心を穏やかにすごしたい。
そのためにたくさん修行しよう。
そんなかんじの最近です。

そう。
気づくのが大事でとても難しい。
難しいから、やりたくなる。
お菓子に向き合う日々は本当に難しいけど
本当に楽しい。
今日もおつかれさまでした(о´∀`о)


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オランジェットとは
オレンジのシロップ煮を乾かしてチョコレートでコーティングしたもの(о´∀`о)
ハッピーシュガーは二種類のオランジェットを用意してます☆

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セットにしたのがこれね(о´∀`о)
いまオンラインでは売り切れてますがバレンタインおわったら
また販売したい人気商品です☆

1時間低温で乾かしながら少しだけ火を通します。
すこし味わい深くニッチリした雰囲気に☆
毎日チョコと向き合う日々とおもったけど
自分と向き合う日々でした(о´∀`о)
ちいさな心の乱れが
全部に出るから
心穏やかに。清らかに。健やかに。
自分のできることを一生懸命。
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お菓子屋さん、チョコレート屋さんの皆さん。
がんばりましょーね(о´∀`о)♡


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