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今日は新発田ドコモお菓子教室でしたーん!
顔をぼかして欲しいって言われて😂むりむりーできなーいってことで、
きってくれ!てなわけでこんなことに😂
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今回は人数がすくなくて、ウチコのお菓子教室存続の危機ではありますが笑
そんなときもありますね。
でも一人でも来てくださったら本当に嬉しくて
ありがたくてめっちゃ張り切ってやったら
声がかすれてしまって笑
しかし、ほんとにふわふわにできたシフォンにみんな感動してくれました。
なんかーたのしかったなーーー(о´∀`о)
ほんとに。
そう、色んな人に色んな話を聞いたりしてるなかで今一番おもうことって。

調子がいい時は調子良くなり、
調子が悪い時は調子がわるくなる。

ってことなんです。
あたりまえですよね。
でもね、これがまたおもしろいところで
調子がいい時って続かないんですよね。
バブル崩壊とおなじで、右肩上がりはありえない。
だから、あがったら下がるのが普通なんです。
で、下がったら結構下がり続けますよね。
メンタルもやられるし、
なんだったら負のスパイラルに。
打つ手がないっておもっちゃうから。
なぜかというと右肩上がりになってるときに結果がでたことをちゃんとやっているのに
下がるから、八方塞がりになるんだとおもうんです。

なにやってもうまくいかないってやつ。

でも冷静に考えたらそれはそうですよね。
だってどんどん世の中は変わるのに
同じ方法がずっと効くわけない。
魔法が解けたっていうより、
魔法なんかなかったってやつです。

そんなときに一番重要なことは何かなって考えたとき、
空気を変えること
かなっておもうのです。
なんでもいい。
いつもはしないことをして見るとか。
お茶のむとこを、コーラ飲むとか😂たとえね。
普段はやったことないけど
やってなかったことをしてみるとか。
とにかく何を言いたいかって
どんなに小さくても微妙でもいいから
何かアクションを起こすってことなんです。
ウチコ的には手を動かすというより
足を動かすって感じ。
実際にどこかに行けとかそういうことでもなくて、
動く、動かす。
空気が淀むと、全部が停滞して
新しい流れもできなくなる。
かといってめちゃくちゃに暴れたり
つっぱしったりしたら空気どころか
疲れて終わる。

自分にできることって限られてます。
私はいつもそう思ってる。
出来ないことを嘆いていても、
不得意がある自分を責めてもなんにも変わらない。

出来ることの中で小さく小さく動いてるといつのまにか空気が変わる。
空気が変わったら、流れも変わる。
正解なんてないこの世の中で
動いてみることこそ、大事だとおもうのです。
足の指を動かすと血流がよくなるみたいにね。
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ハッピーシュガーの「使命、役割、存在意義」でもあるミッションはなにかと考えていました。

これだなって。
【みんなのHAPPY を生み出す場所をつくる】 
これがハッピーシュガーのmission。
存在意義。


その先の【目標、志、方向性】であるヴィジョンは3つ思いつきました。
●お菓子を通して言葉以外のコミニュケーションを実現する
●センス、教養を磨き、注目される事で働く人のレベルを常にアップデートする
●みんながワクワクするものを常に提供する

きっとこれらは時がたてば変わっていくものかもしれません。
でもいまはこのミッションにむかって
ヴィジョンを見つめてすすんでいけたらいいなって思うのでした(о´∀`о)

はー明日は朝番だわあーー
がんばりますねえーー(о´∀`о)



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毎日たくさんのお菓子を作る。
パティシエにとってそんなに幸せなことはありません。
たくさんのお客様にご注文をいただくのは
もちろんうれしいことだし必要なことだけど
本当に嬉しい部分はそこじゃない。
【自分たちに】頼んでくださることなんです。
たくさん、とくくった瞬間にパティシエはどうも
おかしくなるなと思います。
大量生産をめざして生産していた時代は終わりだと思っていて、
その人を喜ばせるためにどれだけ力を注げるか。
それは特別なものを作るという意味でもあります。
その人へだけの、特別なお菓子(о´∀`о)
まさにオートクチュールのようなあなたのためだけに特別に仕立てた特別なバースデーやアニバーサリーケーキ。
食べたら一瞬で無くなるものに
食べる時間の何倍も何十倍もの時間をかけて作る。
そしてその価値に、人がお金を払ってくださる。
そこに
お菓子の未来の光を感じるのです。
光は、黙っていても降り注ぎません。
光は見つけるもの。

私はお菓子を作るのが大好きです(о´∀`о)
新しいお菓子を思いつくたびに幸せな気持ちになるし、
どんなバースデーケーキにしようかと相談し合う人を見ると嬉しい気持ちになります。
SNS上で私がお菓子を作ったり
ケーキをアップするのを見て
なんて楽しそうにお菓子を作るんだろうと
言ってもらうことがあります。
だって楽しいんだよーーー(о´∀`о)

ハッピーシュガーでは
カフェでケーキセットも楽しめるようになりました☆
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ケーキに+200円で
紅茶やコーヒーからドリンク選べます。
特別なケーキも。
日々に寄り添う小さなケーキも。
どちらも大切☆
新しいデコレーションケーキのメニュー表は6日完成予定です☆おたのしみに☆

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修行時代、どんな人になりたいかって聞かれたら
輝く人になりたいと答えてました。
どんなパティシエになりたいかと聞かれたら、
困ったら頼られるパティシエになりたいと答えてました。
そのためには、
なんでも出来るようになろうと思った。
お店の中の仕事はなんでも出来るようにしといて、何か頼まれたらいつでも出来るように。
そんな風なことを思ってました。
いつのまにかパティシエの仕事をして16年経ったウチコです(о´∀`о)

九州ラーメン友理のまささんは
毎日朝から晩まで忙しい方。
奥様ののぶこさんもお店をしたり、お家のお仕事もあったり。
でもそんな忙しいお二人は、それぞれに
それぞれのペースでウチコに別々にお菓子を頼んでくださいます(о´∀`о)
まささんは記念日やお誕生日に。
のぶこさんも新商品発売や記念日やイベントなとで。
お菓子屋さんたくさんある。
美味しいお菓子屋さん千葉にたーくさんある。
それでもウチコにたのんでくれて
とくに男性であるまささんはいつも
【ウチコがいるから記念日をやれる】っていってくださるの😭

あーーー
わたし、とっても嬉しくて。嬉しくて。
お役に立ててるんだなあって。
そんなお客様が他にもたくさんいらっしゃるの。
また少しずつブログでご紹介していきたいなって思ってます。
勝手にその方たちのこと、
ウチコの心の励み隊員って呼ばせてもらってるんですけど笑    心の中で呼んでるだけですけど笑

困った時に頼ってもらえるって嬉しいね。
たしかにできないこともあるよ。
だけど出来る範囲をどーーーんと増やしていきたいの。
お店だって、あってよかったーって思われるお店にしたいのよ。
そのために、お菓子のことだけじゃなく、
経営の事も勉強していくつもりだし、
失敗したって、成長していきたいなっておもってます(о´∀`о)
まだまだやらなきゃいけないなってことたーくさんあるし、
そんな中で今やれることもたーくさんあるし。
焦らず、勝手に振り回されず、
そしていろんな人にこうやって励まされながら
お役に立っていけたらなって思います(о´∀`о)
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もうすぐデコレーションケーキの新しいメニュー表もできます☆
さらに頼みやすくなりますので
ぜひ記念日やお誕生日にはハピシュに頼ってほしいなあーなんて思います☆
そしたらもっと頑張っちゃうわあー(о´∀`о)てへ。

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