☆ハピシュお菓子LABO に貴方も参加しませんか?☆
おはようございます!ウチコです(о´∀`о)



令和元年、ウチコはハピシュお菓子LABOを
立ち上げます!
はてそもそもハピシュお菓子LABOとは?
"お菓子屋ハッピーシュガー」の存在意義
[みんながhappyになる場を作る!]を実現するために
[人][店づくり(環境)][お菓子作り][経営]4つの軸について個々の能力向上を目的としたlaboratoryです。
主にスタッフの研修の意味を兼ねて行うこのLABOに興味のある方を毎回募集いたしますー!

●立ち上げのキッカケ
日々の仕事の中でどうしても1人ではうまく焼けなかったお菓子シフォンケーキ。東京のとある教室に行った事がキッカケで私のシフォンは失敗知らずのお店の人気商ひんになりました。あのとき、自分の悩みを解決したり、学べる場所を見つけた事が自分のお菓子人生の幅を大きく広げてくれました。

●なぜお菓子LABO?
思えば生きていく上でお菓子だけではなく、
人との関わり方、経営の事、自分のやりたい事と世の中と現実とのうまく交わる場所を探していく事にいつも悩んできました。
それでも、少しずつ学んでいく事で経験と知識をつけ現実に対処してこれたことは自分の自信にもつながりました。
忙しい日々にかまけて一番大切な育成を二の次にしてきたこと。
スタッフに十分に伝えれてない事を伝えたい。
そしてそれを必要としている人にもその場所を示すこと。
その時間と場所を作る時がきたんだと確信しています。

ハピシュでは現在
ハピシュお菓子教室を始めています。
[はじめてのお菓子でもハピシュならこわくない!]を合言葉にして。
難しいと思っていたお菓子作りも
コツと正しい作り方でおいしくできることを知ってもらいたい✨
そしてハピシュのことをもっと身近に、大好きになってもらいたい。
そんな想いで活動していますー!

そしてこれから
上級コースも計画中。
ハピシュお菓子教室でつくれるようになったお菓子をさらにブラッシュアップして
さらにいろんなお菓子を作りたい人にぴったりのコースです
※上級コースは来年から開催予定

そしてその先にあるのが
ハピシュお菓子LABO!
お菓子作りを学び、さらにブラッシュアップした先には、
ハピシュのヴィジョンでもある
●関わる全ての人の人生まるごと大切にするお菓子屋になる
●自分にできる精一杯の力で世の中に貢献する
という2つの目標へ。
お菓子LABOを通して
それぞれの解釈でスピードでこのヴィジョン達成を目指します✨

_var_mobile_Media_DCIM_119APPLE_IMG_9032.JPG

このLABOでは毎回、ハッピーシュガーの
お店を休みにして店舗内、または外に出かけたりもしながら[人][店づくり(環境)][お菓子作り][経営]4つの軸で学びを深めます。
参加者それぞれの疑問、悩み、それに対する解決の糸口をつかめる時間もつくります。

午前9時から午後15時半まで。
休憩 1時間15分
ランチはハピシュで用意します。
毎回カリキュラムは変わりますが単発参加でも十分実りのある内容構成になっています。もちろん連続受講すればより深くテーマにアプローチできるとおもいます。

主に午前はお菓子の作成をしながらの実習。
午後は参加者の疑問やテーマをきめて
カフェの方でお茶をしながらの講習です。
もちろんテーマに関係なく、
参加者が聞きたいことに関しては
随時取り上げていきます。
時には外部から講師を呼んで
未知の学びを得たり、外に出かけて体験したりするカリキュラムも考えています。
あなたにいま必要なものが
このハピシュお菓子LABOにあるかもしれません(о´∀`о)

参加費 お一人 10800円(税込)
ランチはハピシュで用意します。

ご参加のご用命、お問い合わせは
店頭またはお電話。
またはウチコのお菓子教室LINE @まで。

8月29日のthe1st ハピシュお菓子LABOは
●本日のお菓子LABO
[pate a feuilletage]パイ生地 (全2回)
第1講 パイ生地の基本的な扱い、整形
人気季節のフルーツパイの作り方
※次回第2講は[折り込みパイの作り方]
パイをバターと粉から作ります。
●接客でも役に立つ
ウチコのお菓子を知る講座
パイ生地の復習、一般的なお菓子用語と
伝え方
●ハピシュ相談室
参加者が持ち寄ったテーマで
疑問、悩みに向き合います

15時半終了予定。
希望者はその後、茶話会に16時半までご参加いただけます。1ドリンク制。

ぜひご参加おまちしてます!
※次回は10月7日に予定しています。
内容は1回目が終わった後に発表します✨

楽しみで楽しみでワクワクしてます!!
ハピシュお菓子LABOをこれからよろしくお願いしますーー(о´∀`о)



FClr7SnKzh.jpg
なんのこと?って
実はわたくし、昨日プリンの焼き方を
間違えました笑笑
オーブンの中の風速を強めで焼いてしまったために、
ほんとはとろーりプリンなのに、、
しっかりスの入ったカラメルがほろ苦い
プリンになってました!!!

実はすごーくしょんぼりしたんだけど
味おいしいなら
人にあげようって思ってたの。
そしたらたべたら!
え?!硬めのプリン!
なるほど、スが入るくらい強く焼いたら
昔ながらのプリンになるのか!!

発見でした(о´∀`о)

そんなわけで本日は。

WtiIi6s1_8.jpg
_var_mobile_Media_DCIM_118APPLE_IMG_8990.JPG
ハピシュ風プリンアラモード!!!
完成✨
売れ行き好調。
インスタのストーリーズのアンケートでも
Kb8BQ8qlDe.jpg
今のところ
[はい]がおおい!!
そうなんだー!!!このプリン、
レギュラー化するか?しないか?
焼き方は間違った甲斐あって把握しております笑笑
風速2のところを風速4にすればできあがり笑

それにしても
やっぱり失敗って時に素晴らしい気づきをくれるなーと。
もちろんいつだって失敗なんてしたくないし
注意してやってるけど
それでも起きてしまうこともあって。

今回は
お菓子の神様がちょっと助けてくれたんだわあ✨
なんてーー(о´∀`о)
そんなわけで2、3日売ってます✨
ハピシュ風プリンアラモード!
よろしくお願いいたしますっ🥺

_var_mobile_Media_DCIM_118APPLE_IMG_8874.JPG
今年のお盆は
お墓まいりしたり旅行したり。
お菓子屋さんになってから
したことがないことを沢山した時間でした。
_var_mobile_Media_DCIM_118APPLE_IMG_8807.JPG
_var_mobile_Media_DCIM_118APPLE_IMG_8785.JPG
大好きな綾子さんがいる
[時の宿すみれ]さん。
今までだったら
忙しいであろうお盆には
自分の仕事を優先させてきました。
でも今年からは家族ができたから、
その家族と過ごす時間や、
身内のみんなと過ごす時間を積極的に取ろうと思って。
それがまた、今は楽しくて。
大袈裟だけど、生きてるなって思ったんです。
 私は自分の仕事が大好きだし、
この仕事以上に夢中になれる仕事なかなかないかもなって思ってるし、
お菓子を作る時間はとても大切だけど。
1人の人間として
家族と過ごしたり、今まで知らなかった食べ物を食べたり、いきたかったところに行ったり、
時には気の合う人たちと何でもないことを話したり。

目標を掲げてそこに向かってがんばるのも好きだけど、
目標とか目的とか関係なく、ただ息をして
今日までのことに感謝する時間も大好き。


あの人は変わってしまった。
なんてよく聞くけどそれは
初めからその人自身を見ていなかっただけなんです。

何があったって
変わらない部分がその人の本当の姿。

変わった部分は進化で
変わらない部分は信念だと
私はそう思う。

私はもっともっと進化したい。
自分の中の信念を抱きしめながら。

あなたは変わってしまった。
そう言われた日のことをふと思い出したの。
言われた瞬間にスッと脱力したことを。
そして私は今はこう思ってるって
なんとなく書いておきたかったから。

お盆はもう終わりです。
楽しいお盆だったよ。








↑このページのトップへ