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前回のシュークリームをつくろう!
の時の様子(о´∀`о)あきこたんだけカメラにきづいてたー☆

さてさて!
ウチコのお菓子教室も第、、何回だっけな?😂
忘れたけど毎回行うたびに新しい発見や
『ここはわたし、もっと自分の勉強しないとな』とおもうこともたくさんあって。
そう、
お菓子教室をするようになってから少し目線が変わりました。
いままでは、どうやったら自分がやりたいことをやれるか、とか。
夢を実現させるために必要なものはなにか、とか。そういう目線が多かった。

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でも、お菓子教室をはじめてから
【生徒さんに私が渡せるものってなんだろう】
【その人たちが来てよかったと思うことってどんなことだろう】
【自分の芯をブレさせず、その上で人にアプローチする方法はないだろうか】
そんな目線で物を考えるようになったことが
わかりやすい変化でした(о´∀`о)

お菓子を作るということは
決断の連続。

お菓子教室なんだけど
わたし、お菓子を教えたいだけじゃないのかも。
じゃあなに?って
それはこれからもっとわかるような気がします。

お菓子つくりはたのしいよ(о´∀`о)
そして、大切なことを教えてくれる。
だからもし、もしご縁があれば。
ぜひウチコとお菓子をつくってみませんか☆


ウチコのお菓子教室下半期予定がでましたー!(о´∀`о)夏と初秋は基礎を覚えよう編が加わるよ!
経験者の方も、未経験の方もおんなじように作れるからご安心くださいねー!

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《グループレッスン》
●5月30日(水) 『クレープとガレットをつくろう!』
●6月20日(水) 『パウンドケーキをつくろう!』
●7月4日 (水)基礎編 【カスタードとアーモンドクリームを覚えよう】
●7月25日(水) 『プリンとブリュレをつくろう!』
●8月1日(水) 基礎編 【シュクレ(クッキー生地)を覚えよう】
●8月22日 (水)『フルーツタルトをつくろう!』
●9月12日(水) 基礎編 【ジェノワーズ(スポンジケーキ)を覚えよう】
●9月26日(水) 『焼き菓子を焼こう!』
●10月3日(水) 基礎編【最も基本のソース、アングレーズ(カスタードソース)を覚えよう】
●10月24日(水) 『モンブランをつくろう!』
●11月21日(水) 『チョコレートムースをつくろう!』
●12月5日(水) 『好きなお菓子を作ってパーティーしよう!』(作りたい人は材料を用意するので好きなお菓子を作ってみんなに食べてもらおう!)

こんな感じの予定です(о´∀`о)

※基礎編はお一人 3000円 12時半から3時まで
詳しく講義も入れつつ基本を覚えて行きます。

※つくろう!はお一人 5500円です。
12時半から4時まで。質問や疑問などがたくさんあればその後の茶話会1時間の中でお菓子についてお話ししていきます。生徒さんは茶話会は自由参加です。

《個別教室、受け付けております》
☆1品(3時間)までにつき10800円~
※内容によってお値段が変わります☆ぜひご相談ください。(場所はハッピーシュガー)

《ケーキを一緒に作成コース》
自分で特別なケーキを作りたい!!そして喜ばせたい!!
そんな方にお勧めのコースです☆
☆15000円~(内容によって変わります)
(場所はハッピーシュガー)

●≪A≫(例)個人依頼
出張費 10000円
受講料 1人5000円~10000円(内容により変動)
材料費は上記に含む
交通費別途いただきます☆

●≪B≫(例)イベント依頼
講師料 30000円
受講費 イベント運営側にお値段設定お任せします。詳しくはウチコまで☆
材料費、交通費別途請求☆

行うものによって多少変動ございます
0254-62-1234
info@happy-sugar.com
是非お気軽にお問合せ下さいね☆

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ずっと行きたかった山形県米沢市【時の宿すみれ】さん。
全国でもたくさんファンのいる二人専用お宿なの!
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この素敵な女将さんがあやこさん☆
ウチコのお菓子教室にもきてくれたりいつも
優しく楽しく遊んでくださるのーー
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はじめてきたんだけど本当に素敵な場所。
空気が違う。
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少し行ったところに
火の神様が。お不動さまがいらっしゃって。
大切に皆さんがされてる、水を制する神様なんだって。かっこよくて、なんだか、、
とても感動しました、、!!
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すみれさんはね、立派なカウンターがあって。
そこでランチのデザートのときに移動して
綾子さんがコーヒーをいれてくださいました(о´∀`о)
たくさんの物が溢れて、
たくさんの情報が手に入れることができて
どんな選択肢でもあって。
そんな今の時代。
それでも心の中で本当に求めているもの。
それはなんなのか。
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すみれさんにいって
綾子さんにあって
たくさんお話しして。
すこし、また知ったような。
すこしまたそれに触れれたような。
1日でした(о´∀`о)
すみれさんでも思いがけない出会いがあったり。
やっぱりそんなご縁に恵まれて
わたしは生きてるなあってつくづく思いました(о´∀`о)
ほんとにほんとに素敵なお宿。
そして、ランチもできます。そちらは3名さま以上でもよろしいそうな!会食もできるとかいてありました。
桜も見れた。
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あやこさん!ありがとう!
そして素敵なご縁もありがとう。
また会えるの楽しみにしてますっ

徹底的に理由を問う。
それはどちらかというとしつこくて嫌なイメージかもしれませんが
浸透したらこれほど効率のいい仕事風景はないと私は思ってます(о´∀`о)
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いくつもの時代を経て、かわりゆくスプンくんクッキー。そう、
全てが毎日変わっていきます。
変わらないものなんて本当はないんです。
それはさみしいこととは少し違う。
なぜなら同じようにやっていても、そのスプンクッキーは絶対に昨日のものとは違う。
それは当たり前のことなんです。
時として
『変わらない友情』
『変わらない愛情』という言葉がありますが
本当に変わらない必要があるのは
変わっていくその対象物を
受け止める心かな、と思います。
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母の日のケーキを試作中(о´∀`о)
どーなるかなーー!
ハピシュを8年やっていて
カフェも1周年をむかえて
私が今思うことは。
今は捨てる時だという感覚です。
1つ1つの商品に対して
なぜそれがお客様に受け入れられたのか。またはうけいれられなかったのか。
理由を考えます。
スタッフとも考えます。
たくさん要因はあるにしても
私の中で『これは、、』と思う法則もやはりあるんです。

持ち主が愛していないものは
誰にも愛されない

季節も合ってる、旬の素材。
少し流行りもリサーチした。
あの人気店のまねだってして、
レベルだって結構いいし、なにより
食して、美味しいと思う。
だけど、売れないものがある。
それが、答えだし、全てのヒント。

思い返せば
本当にそれを作りたかったのか。
本当にそれをうみだしたかったのか。
考えれば考えるほど
答えは明確になってくるんです。

私が愛した商品は
しらず、お客様にも可愛がられてきた。
現に、
この度思いを込めてドリップにしたコーヒーや
あたらしいケニア、ルワンダ、
そして紅茶はいつもの何倍も飲まれている。
お値段が今は安いから?
それもあるかもしれないけど、
多分それだけじゃないんです。
さあ、
おもいきり、捨てる時がきたと
感じています。
何を捨てるかは自分次第。
そのあと何を揃えるかも自分次第。
それは怖くて、勇気がいって、
どきどきして、すごく楽しい
そんな時間になる気がします(о´∀`о)
おーーーこわ!!😂

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