台風ですから、いろいろ簡易的なものでということで。

停電したりしないうちに晩御飯を食べようということで、17時に夕飯(笑)

午前中にスーパーで材料を調達できたのでお鍋にしました。

通称「だいこん鍋」。人から聞いたレシピに適当なアレンジが加わっているので、ほぼオリジナルなんじゃないだろうか。


< 材料 (4人前) >
だいこん 1本
人参 1本
かいわれ大根 1パック
ぶなしめじ 1パック
豚バラ 200g
油揚げ 1パック
うどん 適量


< 作り方 >
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少なめのお湯に和風だしを適当に入れて、だいこんと人参を千切りにしてぶち込みます。こんな大量の千切りを手作業でやったら死んじゃうので、適当にフードカッターとか100円ショップのアイテムとか使ってやってください。うちは電動のフードカッターでやってます。

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お醤油(適当)とお酒(適当)をぐるっと入れて、弱火で煮ます。最初はお湯が少なめでも、だいこんから水が出るので様子見ながら足した方がいいです。


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ぐつぐつっと煮立ってきたら、ぶなしめじとかいわれ大根を投入。ぶなしめじじゃなくて、えのきでもいいし、舞茸でもいいし、なんでも良いです。かいわれ打大根も、他のスプラウトでもいいと思います。豆苗とかにするときもあるかなーって感じ。


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適当に混ぜながら煮込んでください。弱火で適当にやってたらすぐに煮えます。


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ここまで来たらお味噌投入。うちは糀味噌にしてるんだけど、白味噌でも、赤味噌でも家にある好みの味噌で良いと思う。この段階では、少しお味噌いれるっていう程度で、あとで味噌を追加して味を整えます。


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味噌入れて煮てる間に、別の鍋で豚バラを軽く湯通しして投入。豚バラが一番おいしいんだけど、これも切り落としとかでも大丈夫。

別鍋で湯通ししないと脂ギトギトになっちゃうので、別鍋で湯通しした方がいいです。


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油揚げを適当にぶつ切りにして、油抜きします。油抜きっていうのは沸騰したお湯かけて適当に放置しておくぐらいで大丈夫です。


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うどんを茹でます。今日は、台風の影響で乾麺しか売ってなかったので讃岐うどんの乾麺を4人前。普段は、めんどくさいなって思ったら冷凍の稲庭うどんとか使ってます(笑)

細麺、太麺とかも、適当で大丈夫。煮ちゃえばだいたいなんとかなる(笑)


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うどんを入れて煮込みます。だいたい鍋の半分ぐらいうどんw

少し煮込んだら味見して、味噌で味を整えます。うどんって結構な量の塩が使われててしょっぱくなっちゃうので、うどん入れて煮込んでから味を調整しないと身体に悪そうなしょっぱさになっちゃう。

まぁ、その時は薄めればいいんだけどね(笑)


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煮込んで、味整えたら、最後に油揚げをどーんと載せて完成(笑)


食べる時は、お好みで一味とかかけると良いです。


慣れたら45分ぐらいで作れます。簡単だし、お腹いっぱいだし、おいしいし、あと安いですw

今日の材料費、全部で約900円ぐらい(笑) 想像以上に野菜も食べれるので、身体にも良いような気分になれるので、お試しあれw

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