ごきげんよう



今夜はアンコウ鍋を御紹介
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アンコウは頭の骨以外は全身水分とゼラチン質なので
余すところなく頂ける優れもの

ゼラチン質なので吊るし切りにしないと捌けないのよね

では、作り方を簡単にお伝えするわ

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一度湯がいてお出汁をとって

昆布ダシ&カツオだしと合わせて

その中にあん肝を入れるのよ

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そして味噌を投入して、ぶつ切りの身を鍋に戻す
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白菜、しめじ、小葱などを加えて、一煮立ちすれば完成よ
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ほっこり温まって、あくる日のお肌もぴっちぴちよ
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ではまたっ





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