月別アーカイブ / 2016年07月

ごきげんよう

毎日、蒸し暑い日が続くわね〜

そんな気だるさを吹き飛ばしてくれるのが
激辛料理 

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がっつり食べて
しっかり汗をかいて
おなかもいっぱいになったら
シャワーでも浴びて
すっきりシャッキリよ

そういうわけで今日、ご紹介するのは・・・

おうちで”絶品麻婆茄子”よ

旬の茄子が美味しい季節よね〜


用意するものは
豚ひき肉
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茄子・葱・生姜
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調味料は
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オイスターソース
甜麺醤(テンメンジャン)
豆板醤(トウバンジャン)
大蒜すりおろし
片栗粉
山椒
胡麻油

これらの調味料は一回買い揃えておけば
冷蔵庫で保存して賞味期限も長いし
麻婆豆腐やピリ辛炒めにも使えるから
重宝するわよ


それじゃ、作り方を・・・

先に茄子は乱切りにして
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少しの胡麻油で
強火で焼き目をつけておくと
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油を吸い過ぎないのでべちゃっとしないのよ

次に
2cm幅くらいの輪切りにした葱、
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豚挽肉と太めの千切りにした生姜、
オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、大蒜すりおろしを
ティースプーン一杯づつ・・・
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激辛をお好みなら豆板醤を多めに・・・
甘口がお好きなら甜麺醤を多めに・・・
自由に調整して楽しんでね

あとは豚肉に火が入るまでよく炒めて
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先ほどの茄子を合流させて
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山椒を振って
片栗粉でとろみをつけたら
出来上がりよ


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あとはご飯と一緒に盛り付けて
美味しく召し上がれ〜

お好みでお酢をかけると
さっぱりして
お味が二度たのしめるわよ

ではまたっ



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ごきげんよう


今夜の我が家はゴイ・クオン(生春巻き)よ〜ん

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ライスペーパーを用意して

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ミントやパクチー&万能ネギなどなど
たっぷりお野菜

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ガーリックソテーしたエビちゃんと
鶏そぼろ&モヤシ

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ライスペーパーをお水にくぐらせて
好きな具材を乗せて
スィートチリをかけて

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巻いて巻いてできあがり

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20個くらい軽〜くいけちゃうわよ

良かったらみんなも試してみてね

ではまたっ



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ごきげんよう


三連休、最終日ね〜
みんな、楽しんでるかしら?

Toshi&Lithi は
お仕事の合間に
Afternoon Tea  をしてきたわぁ

椿山荘TOKYOは、うちから車で10分程のところにあるので
たまに行ってるの

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この”ル・ジャルダン”は右奥のwindowsideが
私たちのお気に入りのSeatよ

グリーンのゴブレットも素敵でしょ

アールグレイのミルクティーに
Toshiはシャーベットの盛り合わせ(パッションフルーツ・フランボワーズ・キウイ)
Lithiはガトーショコラのパッションフルーツソース添えよ

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ホテルって緊張しがちだけど
ティールームならドレスコードも緩やかで
リラックスできるわよ

たまには環境を変えて非日常を味わうことも大切よ

うふふ

ではまたっ


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