トイロイロ ***happy color life***-ホロホロ手羽先の甘辛煮







こんばんは、トイロです






先日、スーパーの特売で手羽先10本で300円でゲット


手羽先ってホントにコラーゲンたっぷりでいいダシが出て大好き






昔はシンプルにから揚げにしてカボスやすだちを絞ってかぶりつくのが大好きだったけど


年とともに揚げ物がだんだん重く感じてきて


最近では、スープにしたりカレーにしたり、煮ものにすることが多くなりました。






今回はそのヘルシー調理法の一つ、甘辛煮のご紹介です。








ホロホロ手羽先の甘辛煮♪(10本分)




手羽先 10本 


ねぎの青い部分 少々


しょうが スライス3~4枚




★醤油 大さじ2


★酒 大さじ2


★みりん 大さじ2


★はちみつ 大さじ1


★酢 大さじ1/2








手羽先はよく水で洗って、ねぎの青い部分、しょうがのスライスとともに厚手の鍋に入れかぶるくらいの水を加えて、コトコトと灰汁を取りながら30~40分煮る。箸でも身がほぐれるくらい柔らかくなればOK。(ここまでは圧力なべでも構いません)




★をすべてジップロックのような密閉袋に入れしっかりと揉んで溶かし混ぜたら柔らかくなった手羽先を入れ、15~20分漬け込む。






トイロイロ ***happy color life***-手羽先を漬け込む







フライパンにサラダ油少々を入れ、強火にしてをすべて入れ水分を飛ばすように煮絡めれば完成!


手羽先に火は通ってるので強火で短時間でOKです。










ホロっホロでトロっトロな手羽先の甘辛煮~




お肉はしっかり柔らかくしてるので、骨がするするっと取れるほど


余分な脂も落ちていてあっさりさっぱりといただけます。




ほんの少し酢が入ってるのが蜂蜜の甘さも引き立てて


次から次へと手が伸びちゃいますよ~






トイロイロ ***happy color life***-ホロホロ手羽先の甘辛煮







これは子供たちも大好きだし、パパのお酒のおつまみにももってこいです






手羽先のゼラチン質、これが翌日のお肌に大きく影響しますからね~(笑)


私も勢いよく食べましたよ






最初に手羽先を煮たスープはかなりいいおだしが出ているので


そのままスープにしたりしてもいいし、我が家は具だくさんの雑炊にして食べたり


スープを製氷機で冷凍しておいておみそ汁を作る時やお料理するときのだしに少し加えて使ったりします。


かなり味に深みが出るのでお勧めですし、コラーゲンもしっかり摂取できるからいいですよ~






冬だとこのスープはそのまま鍋のおだしに変身するんですけどね♪






食材は無駄なく使い切りましょう


美味しいおだしにするためには、あく取りは丁寧にね!










ヘルシーで、しっかりコラーゲンも取れちゃう手羽先の甘辛煮、


ぜひおためしくださいね






これも時間のある時にクックパッドのほうにアップします。アップしたらまた報告しますね。












実は今、明日の朝食パンを焼いてる最中なんです


そろそろ生地が出来上がるころかな。






明日は一日雨かな~




長靴大好きなハナさん、喜ぶだろうな。










たとえ天気が雨でも逆にそれを楽しむぞ~


皆さんにとって明日も笑顔あふれる一日となりますように












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