トイロイロ ***happy color life***-白菜のペペロンチーノ



こんにちは、トイロです



昨日のランチは、結局パパさん仕入れ等で出かけちゃったので

一人で簡単にパスタランチとなりました~




冷蔵庫にあるお野菜、なんだか和風のものばかり(笑)



子供たちがいない日くらいは、

ちょっとピリッと辛みを効かせたモノなんかも食べたいわ~~~

ってことになり、

久しぶりに、ペペロンチーノの登場です~





使ったお野菜はにんにく、白菜、白ネギ、シイタケ、プチトマト、

中ネギ少々刻み柚子皮少々



パスタはいつも適当に作るので、分量も適当ですが

簡単なレシピを記載しますね





白菜のペペロンチーノ(1人分)


白菜 1/8個分

生しいたけ 2個

白ネギ 白い部分1本分

ブロックベーコン 30g

プチトマト 2個

中ネギ 少々

柚子皮の千切り 少々


にんにく 1かけ

オリーブオイル 大さじ2

鷹の爪 少々

塩 適宜

醤油 少々



白菜は繊維に沿って千切りに。こうすることで、食感がシャキシャキと残り、水分が出にくくなります。シイタケは薄切り、白ネギも斜めにスライス、プチトマトは4等分にベーコンは細切りにしておく。


トイロイロ ***happy color life***-1


パスタは規定の茹で時間、茹ではじめる。

(一気に調理したほうがおいしいので時間は逆算してください)



にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルとタネを取り除いた(種が超辛い!)鷹の爪を入れ、中火にかける。にんにくの香りを、こがさないように引き出してね。


トイロイロ ***happy color life***-2



ベーコンも加えて、カリカリになるまで炒める。


トイロイロ ***happy color life***-3



すべての野菜を加えて強火にして炒める。


トイロイロ ***happy color life***-4



パスタが茹であがったら、パスタと茹で汁大さじ1もフライパンに加え強火で炒める。塩、醤油少々で味を調える。


トイロイロ ***happy color life***-5


プチトマトも加えて全体をざっと和える。


トイロイロ ***happy color life***-6



皿に盛り付け、柚子皮とネギをかざれば完成です!!




白菜のペペロンチーノ!!



トイロイロ ***happy color life***-白菜のペペロンチーノ





シャキシャキの白菜とネギ、

ピリ辛で食欲そそるニンニクの香りがたまりません~





工程の写真でおわかりの通り、結構な野菜の量です

これ、一人分のレシピなんで


でも、熱を通すのでペロッと食べれちゃうんですね~~




白菜は繊維に沿って千切りにすると、シャキシャキ食感が残っておいしいの



オリーブオイル、にんにく、鷹の爪。

この組み合わせがいわゆるアーリオオーリオペペロンチーノ。



完全イタリアンのペペロンチーノに、和風な野菜と醤油ちょこっと入れるだけで

日本人も大好きな味になるから料理ってやっぱり面白い~





茹で汁を加えて、オリーブオイルとしっかり乳化させることで

油っぽくなく、コクのあるおいし~いペペロンチーノになるので

茹で汁を加えることをお忘れなく!


ちなみに、乳化とはオリーブオイルと茹で汁がしっかり混ざり合う状態のことです。




パスタが茹であがる3~4分前くらいに調理開始してちょうどいいくらいかな。

茹で時間に合わせて一気に調理してくださいね



茹でてる時間に野菜の準備をしておけば、

15分もかからずにおいしいパスタ、出来ますからね~




トイロイロ ***happy color life***-白菜のペペロンチーノ




なんか、時間も無く、食材もあまりなく・・・ということでパスタになったんだけど

予想以上においしくて、楽しくて・・・一人ランチ満喫しちゃった(笑)




私は個人的に柚子が大好きなので、

この時期はいつも柚子を買ったら皮を千切りにして冷凍しています。


それを今回も仕上げに乗せたのですが

やっぱり柚子の香りがあるとかなり味の幅が広がっておいしいのでオススメ


もしなければ、柚子胡椒でもOKです♪


ネギとか、柚子とか、香りのあるものをつかった方が絶対おいしいですよ~





是非、白菜のおいしい時期に一度お試しくださいね




トイロイロ ***happy color life***-白菜のペペロンチーノ







先週末の撮影の時にもライターさんが何度か言ってたんですけど、


『トイロさんは料理作るのも生活時間も、逆算したり、うまく組み合わせて無駄な時間を作らないですよね~!』


って。


確かに、それは自分でも意識してやっているところではあります



いつも料理(晩ご飯)は30分くらいで作るんだけど、

それって1から作る・・・ってわけではなくて

家事等の合間に少しずつ下準備したり冷凍技とか使ってるわけで

そういう時間の使い方・冷凍庫や常備菜の使い方をしてるから

30分でも作れるのかな~って思います。





出汁は朝のうちに取っておくし、

常備菜とかは夜寝る前に作っておく。

沢山出来たおかずは冷凍して困ったとき用に保存しておく。

フライなどは揚げる前の状態で冷凍しておく。


これだけでも、ご飯の準備はかなり楽になります



もっと言うと、食材を買ってきたときに、すぐに使えるように

下処理して冷凍したり、保存したりしているので

夕方解凍させればさっと調理に入れるんです




めんどくさがりで、こういう作業が昔はとっても苦手、

というか苦痛~って感じるほどダメだったはずなんですが、

ブログをやっているおかげか(笑)

そして、子供が増え、仕事が増え、時間がどんどん無くなるにつれて

この方が絶対自分が楽なんだって事がわかったので

ちょっと面倒でも最初に頑張って下処理や準備をしようと思うようになりました。



最初から出来たわけではないので、いきなり完璧を求めず

試行錯誤しながら、少しずつ改良して行くと

きっとだんだん自分が一番楽なスタイルが見つかるはずです




良く、この辺の内容の質問とか相談のメールをいただくので

まとめての回答になっちゃいましたが、お答えさせていただきました



時間の使い方や使いやすいキッチンの収納に関しては、

先週末の撮影・取材の内容がまさにこれ!ってものなので

そちらも参考にしていただければなと思います





私もほんっと掃除やら収納は苦手でしたホントによ


だから、最初っから自分は無理~なんて言わずに

一緒にやってみましょうよ~~~(*^ー^)ノ




また、参考になりそうな収納テクや時短技などがあれば

ご紹介させていただきますね







さ~て。今日のご飯はあと焼くだけなのだ~~

パパッと食べて、また夜の時間を子供たちと楽しみたいと思います



みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように

毎日、まいにち、ありがとう♪






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