トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



こんばんは、トイロです



今日も、暑い一日でしたねーー


あちこちと用事があって出かけたのですが

ちょこっと動いただけで汗が噴き出るような、

上からの暑さというより、地面からの照り返しの暑さのすごい一日でした




子供たちの帰宅時間に合わせて今年初のベランダプールも出したよ~


なんか、梅雨がどっか行っちゃったような感じですもんね。

子供たち、お風呂に入ってきたかのように汗だくになって帰ってきたので

大喜びで水遊びしました


ついに、この季節が来たかーーって感じです

(あまり夏は得意ではないのです~)






なんだか、食欲はないんだけど

こういう時こそちゃんと食べなきゃって思うので

お野菜をたっぷり使った晩ごはんにしました





豚肉の梅ダレ焼き定食です



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




豚肉は、肩ロースしゃぶしゃぶ用。

スーパーで180gで398円だったもの


我が家では、このくらいの量のお肉だと1食分には多いので

30gくらいはお弁当のおかず用にと取り分けておきました



パックのお肉とかは、絶対1回では使い切らないように

あえて少し取り分けて2回分の食事とかお弁当おかずで利用。


こうすることで、食べ過ぎ防止(笑)と食費軽減につながります( ´艸`)ムフ





メインのおかず、豚肉の梅ダレ焼き


超簡単でおいしいのでレシピご紹介しますね




豚肉の梅ダレ焼き(2人分)


豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g

★酒 大さじ1

★みりん 大さじ1

★醤油 大さじ1/2

★はちみつ 小さじ1

梅干し 大1個(塩分10%)

玉ねぎ 1/2個

キャノーラ油 小さじ1



梅干しは種を取りのぞき、包丁で細かくたたいておく。★とペースト状にした梅干しをよく混ぜ合わせておく。


玉ねぎは繊維を断つようにスライス。フライパンにキャノーラ油を小さじ1ほど入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。


トイロイロ ***happy color life***-1



豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。


トイロイロ ***happy color life***-2



お肉の色が変わってきたらの合わせ調味料を加える。全体を大きく混ぜ、タレを絡ませれば完成。


トイロイロ ***happy color life***-3





梅干しが、かなりまろやかに変身します


しっかり味なんだけど梅干し効果でさっぱりしてるんです

ごはんが進む味なんだなぁ~~~(≧▽≦)




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




玉ねぎは繊維を絶つようにカットすると甘みが出ます。

甘じょっぱい味がと~っても美味しい



ベランダ栽培の大葉に乗せて盛り付けましたが、

この大葉も一緒に食べるとサイコーです




お弁当のおかずにもいいよ~.


梅干し食べてバテない体づくりしましょ~



是非お試しくださいね♪









副菜その1はね、先日ママ友Aちゃんにいただいたインゲンを胡麻和えに


黒ゴマた~っぷりすりました(大さじ3も~~♪)


だし汁と、喜界島の粗糖、しょうゆで味付け。

甘めに味付たので子供たちもペロリです



やっぱりインゲンは胡麻和えが一番好きだーーー



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



あと、こちらもAちゃんからいただいた・・・・



デカキュウリ!!


あの、どでかいキュウリですよ



ウリみたいにスプーンで種を取り除いてから

我が家で大人気の中華風お漬物に変身



きび砂糖、米酢、しょうゆを同割で、ごま油をお好みでたら~り。


1㎝厚に切ったキュウリと一緒に

ジップロックに入れて30分ほど冷蔵庫で漬ければ完成




簡単なのに、食べだすと止まらないんだ、これが



子供たち、あのでかいキュウリだとしって驚いてたわ(笑)


でも、やはり一番人気でした( ´艸`)



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食





あと、ボイルタコを買っておいたので

タコとセロリの香味炒めを作りました


これ、レシピはまた後日にでも・・・



お酒のおつまみにもいいんだよ~。

私のお気に入りです



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食





あとはお味噌汁。


生ワカメと、玉ねぎ、お豆腐。

この組み合わせ、子供のころから一番好きだった気がするな



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食



そして、ごはん。


ちょっと久しぶりに20穀米です


モッチモチでおいしいーーー

子供たちもここの雑穀が一番気に入ってるみたい♪



トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




そんなこんなで、今夜は和食な晩ごはんでした~




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食




最近は、おやつが100%ジュースのチュッチュアイスを1/2本ずつなので

晩ごはんはよく食べてくれます



お腹にたまっちゃうおやつはうちの子たちは晩ごはんに響くのでNGなんです


でも、暑い日は冷たいチュッチュアイスのほうがうれしいみたいだし、

良かった、よかった



ちなみに、無印良品の果汁100%のジュースっていうのを凍らせてます。

リンゴとブドウの二種類入り。すごくおいしいと子供たちもお気に入りです。




今日も美味しくいただきました

ご馳走様でした~~~!




トイロイロ ***happy color life***-豚肉の梅ダレ焼き定食








ご飯を食べ終わるのが6時半から7時の間



パッと外を見ると、なんとも幻想的な夕焼け空が広がっていました




ピンクとブルーの淡い色の空。


なんか、気持ちがほっこりなるね




トイロイロ ***happy color life***-夕日







明日で六月も終わりですね~~


なんだかちょっと気が引き締まるね




最近は忙しくて勉強がスローペースになっていたんだけど

今週から少しペースを上げて取り組んでます


秋までには新しい資格取得目標でガンバリマス




明日はおしゃべりの日・・・ではなくサークルの日


楽しい一日になりそうだな~~( ´艸`)





みなさんにとって、明日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように


笑顔いっぱいで生きよう!

毎日、まいにち、ありがとう!!




私も参加させていただきました!どうぞよろしくお願いいたします!




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