トウモロコシの美味しい季節。

子供も大人も大好きなポタージュスープの登場率が高い我が家です。
あたたかいのでも冷製でも、甘くてとっても美味しいですよね^^

缶詰のコーンで作ることも多いのですが
トウモロコシの出回る季節は、缶詰の出番はあまりありません( ´艸`)



トウモロコシが多い方が濃厚なスープになりますが、
1本でも十分美味しく作ることが出来ます。


トウモロコシ1~2本は、包丁で実の部分をそぎ落とす。
ぐるぐると一周、芯から外す気持ちでそぎます。

玉ねぎ1/2個は繊維を断つようにザクザクとカットする。

鍋にバターを10gほど入れて中火にかけて、玉ねぎをしっかりと炒める。
この時うっすらきつね色になるくらいまで炒める方がコクと甘みが強くなります^^

トウモロコシを加えて軽く炒め合わせる。

 



水300㏄と固形コンソメ1個を加え、さらにトウモロコシの芯の部分を1/2個分くらいでいいので加えて5~8分ほど煮る。
アクが出たら綺麗に取り除いてくださいね。

芯から出る出汁が美味しいです^^

 


火を止めて、ブレンダーかミキサーにかける。
(ミキサーにかける場合は、粗熱を取ってくださいね)

しっかり細かくポタージュ状にしてください。
わが家は口当たりよく仕上げたいのでここで一度濾します。
面倒だけど、このひと手間で格段においしくなります。

が、濾さずにこの状態で食べるのもOKです^^

濾したスープを鍋に戻し、生クリームと牛乳を合わせて200㏄になるように
お好みの配分で加えてから塩、ホワイトペッパーで味を調えて
沸騰直前まであたためれば完成。

生クリームが多めだと濃厚に、牛乳多めだとあっさりになります。


仕上げ用の生クリームを少し残しておいて
カップに注いで少し垂らしてドライパセリをふりかけると
見た目もとってもかわいい^^


 


玉ねぎの甘みとコク、トウモロコシの甘みがとっても美味しいポタージュ。

やっぱりこれが一番おいしい^^


サラッとした仕上がりです。

しっかりトロミを付けたい場合は、
野菜を煮るときに、ジャガイモを1個分ほどカットして加えたり
冷ごはんを加えたりして作るといいですよ。

炭水化物が加わると腹持ちもよくなるので、
暑い日、夏バテなどで食欲が低下している時にもおススメです。


 



暑い日は冷蔵庫でしっかり冷やして冷製スープで♪

トウモロコシの美味しい季節にぜひお試しくださいね^^

 


on the tableさんの益子焼スープカップ、yumetourakuさんの豆皿をスプーン置きに、
そしてまん丸な木のスプーン。
丁寧に作ったスープをあったかみのあるお気に入りの食器でいただく幸せ^^

器は料理の味も変える!そんな気がします♪


(以前質問にありました、デコレーションケーキを盛り付ける際によく使用しているオフホワイトのレースカットのような器ですが、コントワール・ドゥ・ファミーユのものです。かなり前になりますが、私はドゥ・セーさんで買ったと記憶してます。)








昨日はとっても素敵なサークルに参加させていただきました^^
その名も「カメラ部」!

パパ友で、師匠であるお友達にお誘いいただいて初参加させていただきましたが
とっても素敵なメンバーのみなさんで、とっても楽しい会でした!

カメラの話題はもちろんですが、みなさんいろんな分野で活躍されている方ばかりで
刺激も受けましたし出会いをとても嬉しく感じました^^

色んな事に興味を持って、学べることは自発的に学んでいけたらいいなと思っています。


さあ、週末は運動部の部活するぞーーー!!!
雨、降りませんように^^



それではみなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


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西部ガスショウルーム ヒナタ北九州料理教室
「トイロさん家の野菜たっぷり豚汁定食!!」

●9月20日(金)10:30~14:00
●参加費 ¥2500/名 (託児可¥500/名)
●定員 10名(抽選)
●締切 9/9(月)
●応募受付時間 10:00~17:30
TEL:093-571-5681
(西部ガスショウルーム ヒナタ北九州まで)
(休館日 8/12(月)~8/16(金))
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新刊が発売になりました。
どうぞよろしくお願いいたします!

トイロ家の野菜がいっぱい!毎日ごはん [ トイロ ]
 
¥780
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読んでくれてありがとう^^気軽に足あと残してくださいね♪

 


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