あっという間に週末がやってきました。
今日は金曜日~、お弁当の日!!


先週の高菜チャーハンがとっても気に入った様子で
今回もあれがいい~~って言われたのですが
さすがに同じものはな~~と思って色々悩みました。

スーパーに行って食材見ながら考えよう~ってことでウロウロしてたら
鶏ひき肉が3割引きのシールを貼られて、私に手招きしてました(笑)

ということで、鶏そぼろを作って3色ごはんのお弁当にすることに^^


 



白ネギ1本分みじん切りにしたものをサラダ油大さじ1程度でしっかり炒めたところに
鶏ひき肉(300gくらいだったかな)と酒大さじ1強を加えて
ひき肉がぽろぽろになるように強めの中火で炒めていきます。

そこに砂糖大さじ1程度、みりん大さじ1強を加えてさらに水分を飛ばしながら炒め
醤油大さじ1強を加えて水分がなくなるまで炒めます。

仕上げにしょうが汁(生姜を1かけ分すりおろして絞ったもの)を加えて
全体をざっと混ぜれば完成。


そぼろはいつもひき肉の量で味付けの分量が変わるので
割と適当に調節しています。
味を見ながら好みの味に仕上げてくださいね。

しっかり炒めた長ネギと、最後のしょうが汁がポイント!
臭みのない、そしてしっかり香ばしくて甘辛い鶏そぼろはごはんとの相性抜群です!

パッと見、色が薄く見えるかもですが、味はしっかりありますよ~^^




玉子は4個に対してきび砂糖大さじ1、塩少々加えてしっかり溶きほぐし
菜箸4本使って炒り卵にしています。

ごはんに敷き詰めたら境界線に青のりをふりかけ、
子供の分は見た目ちょっとかわいくなるようにスライスチーズを星形にくり抜いて
流れ星のようにちりばめてみました^^
(スライスチーズ、二枚重ねて厚みを出してくり抜いてます。)


 


副菜は我が家で人気の、カニカマとキュウリ、わかめの酢の物です。

スライスしたキュウリは塩もみしてからしっかり水分を絞っています。
乾燥ワカメはたっぷりの水で戻し、カニカマは手でほぐしてから合わせて。

すし酢とゆずポン酢を加えてざっと混ぜるだけのお手軽酢の物。
すし酢は調味料として使う私です^^
楽ちん、便利!


あとは金時豆の甘煮と、ミニトマト、ハウスミカン。


 



内容だけ見れば、結構地味というか子供っぽくない感じですが
わが家はみんな好きなメニューなのでヨシとしましょう^^

抗菌シートをお弁当の形にカットしてのせれば完成~!

 



このお弁当箱は私のものなんですが、
果物が大きいときとかはこのサイズがちょうどいいようで^^

ご飯の量を調節すれば、子供でも大丈夫です。



さっき帰宅した娘。

なんでも、食べる前に袋ごと落としてちょっと崩れたそうですが・・・^^;
それでも見事に空っぽ、とっても綺麗に食べてくれてました~!

よくがんばりました^^
嬉しいな、ありがとう!

 





夫も、もちろん同じお弁当~!
ただ、彼はあまり甘煮は得意ではないので入れてません。

忙しい週末、がんばれーーー!!

 




そして、これは義父に届けたお弁当。

小食だけど、ちゃんと食べてもらわんとね^^
みんな、健康第一です!


 



長女と私は朝食に同じ三色ごはんをたべました。

家族み~~んな、同じごはん食べて週末も元気いっぱいよ!







大変だ、辛いな、苦しいな、そう思うこともいろいろあったりしますが
今しか出来ないこと、今やるべきこと、私だから出来ること!
そんな風に受け止めて、それを一番に考えながら過ごしています。

信頼しているライターさんがかけてくださった言葉。

人には、いろいろな時期があるのかなと思ったりします。
すごーく仕事をがんばる時期とか、家族のために過ごす時期とか。
全部がんばることはできないから、そういうときは、
ちゃんとそっちに軸足を置いて しっかりやるのがいいんだと思います。



とても私の支えになっている言葉です。
この言葉をかけてもらってからの1か月、
時にちょっと無理してダウンしたりはしたけれど
気持ちが落ち込むことなく、常に一生懸命でいられた気がします。

あとは近くにいる仲間たちのおかげかな。
みんながいるから、いっぱい笑えることが出来ているから
このモチベーションを維持できている気がします。


いつでも今の自分に自信を持てるようでありたいなって思ってます^^
それって結構難しいことではあるけれど・・・
ニコニコ、笑顔でいればきっと大丈夫でしょう!!

やっぱり何事も気持ち一つで変わるものですね!!
みんな、一緒にガンバロウや~~^^

よっしゃー、ジャージに着替えて子供たちと仲間たちと運動してきます!



みなさんにとって週末も笑顔あふれる素敵な毎日となりますように^^
いっぱい、いっぱい、ありがとう!



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