レンコンは子供たちも好きな野菜なので
よく食卓にあがります。

普通におしょうゆ味のきんぴらも作りますし、
厚めに切って煮物にしたり、天ぷらにしたり
すりおろしてひき肉とあわせてつくねにしたり
色んな調理で楽しんでいます。


そんな中で、1、2を争うほどの人気料理が
このれんこんの洋風きんぴら^^

クックパッドの方にもレシピ、2008年にアップしているのですが
みなさんに愛されるレシピで今でも本当にたくさんのつくれぽが届きます。
送ってくれるみなさんいつもありがとうございます!!


当時の作り方からより簡単に(というか雑に、か?!笑)なってますが
最近の私の作り方、ご紹介しますね~。



れんこんの洋風きんぴら(作りやすい分量)

れんこん 300g前後
ベーコン 40g
オリーブオイル 大さじ1~2
にんにくのすりおろし 少々
塩コショウ 適量
しょうゆ 適量
パセリのみじん切り お好みで適量


れんこんはスライサーで薄くスライスして、水を何度か替えながらザブザブ洗って水を切る。
(酢水にはつけなくてもこれで十分です)





フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを入れて中火で温める。香りが立ってきたところでベーコンを加えてこんがりするまで炒める。





れんこんを加えて強火にし、さらに炒める。





れんこんが透き通ってしんなりとしたところで、塩コショウ、しょうゆで味付け。
(ベーコンの塩気もあるので、そんなにたっぷり味付けしなくてOK!)
(顆粒コンソメを少し加えてもおいしいですが入れなくても大丈夫~!)





フライパンを大きく動かして全体をざっくりと混ぜれば出来上がり!
お好みでパセリのみじん切りを散らしてね。



食欲そそる香りの洋風きんぴら~!



れんこんはスライスにすることで短時間で火が通りやすく
さらにシャキシャキの食感を生み出します。

これ、ご飯のお供にはもちろんですが
パンにも合うし、お酒のおつまみにもいけますよ~。

娘たちもこれを作ると一人でかなりの量を食べることが出来るので
たっぷり食べて欲しいな~というときは決まってコレにします。

味付けも塩コショウとしょうゆちょこっとたらすだけで十分ですし^^
にんにくも、ちょこっと入れるだけでもかなり風味がよくなるので
食べる時間、シーンに合わせて量は調節してください。



とっても簡単なので良かったら一度おためしくださいね~!



クックパッドのレシピはコチラです↓
(今回の記事に合わせてこちらのレシピ、一部修正・変更しています)

Cpicon ベーコンとレンコンde洋風きんぴら★ by トイロ*





日曜日のテレビといえば
笑点を見て、ちびまるこちゃんを見て、その後サザエさんを見る。
どこでお風呂に入るのか悩んで悩んで~
お風呂の中で『これで休みもおわっちゃうのか~~』なんて
寂しい気持ちに浸る、そんな感じでした。

うちの子たちもそうなんだとは思うんですが
毎週すごく楽しみにしているのが
20時からの「世界の果てまでイッテQ!」!!

ここ数年はこれを観ないと日曜日が終わらない!って感じで
もうとにかく面白いの一言で、家族みーんな大好きです。

でもね、面白いだけじゃなくて
私、毎回のようにどこかで感動して号泣しちゃうんですよね。


昨日はスペシャルだったのですが
女芸人さんたちの水族館でのショー、あれを見てたら
もう涙がとまらなくなっちゃって、どうにもならないくらい号泣。
みんなすごかったですよね~~><

どんなことでも一生懸命やっている人は本当に輝いていて
見ている側の心に響くものがあります。

子供たちにとってもすごく意味のある、いい番組だなって思います。
何かをきっと感じ取ってくれてるはず!

大笑いして、大泣きして、
本当に楽しかったです^^

これからもずっと観ていたい番組だな~!
そんなことを思ったのでした。





さてさて!明日で3月も終わりです!!

明日の締め切り分を納品すれば少しだけ気持ちが楽になるので
全力で取り組みたいと思います!!


みなさんにとっても明日も笑顔あふれる
素敵な一日となりますように。

毎日、まいにち、ありがとう!!

みなさんからの「いいね!」が更新の励みになります。
いつも本当にありがとうございます^^


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話題の抱っこクマさんのクッキー、焼いてみました!
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