先日のランチに、
パパッと作れてガッツリだけどあっさりした中華丼が食べたい!と、
トマトとオクラをたっぷり使って作ってみました^^

子供たちがあまりオクラが得意ではないようで
(少し前までは好きだったはずなのに・・・?!)
そういう意味でも大好きな中華丼にしたら食べてくれるかな、と!


ではレシピ、紹介させていただきま~す!


トマトとオクラであっさり!ヘルシー中華丼(2~3人分)

豚バラスライス 150g
トマト 2~3個
オクラ 8本
玉ねぎ 1/4個
にんにくのみじんぎり 少々
しょうがのみじんぎり 少々
塩コショウ 少々
サラダ油(炒め用) 大さじ1/2
●水 100ml
●顆粒鶏がらスープのもと 小さじ1
●酒 大さじ1
●しょうゆ 大さじ2
●きび砂糖 小さじ2
ごま油(仕上げ用) 少々
水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ1+水小さじ2)



オクラは塩(分量外)をまぶし、まな板の上で転がしうぶ毛を取る。(板ずりする)







がくの部分を包丁で取り除き3等分の斜め切りにしておく。






トマトは一口大のくし形切り、玉ねぎもくし形切り、豚バラは一口大にカットする。






●の調味料を合わせて準備しておく。






フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れてから強めの中火で温める。






香りが立ってきたところで豚バラを加える。軽く塩コショウをして炒める。






豚肉の色が変わったところで、玉ねぎとオクラを加えてさらに炒める。






玉ねぎがしんなりと透き通ってきたら、トマトを加える。トマトはあまり火を加えすぎず形が残っているほうがオススメ。






合わせておいた●を加えて軽くひと煮立ちさせる。






水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。このとき大きく混ぜながら少しずつ垂らすとダマになりにくいです。






仕上げにごま油を少し垂らして全体をざっくり混ぜる。







ご飯をよそったら上からたっぷりかけて召し上がれ♪

ジューシーなトマト、ネバっと食感のいいオクラ、
豚バラの相性抜群です!








★ポイント★
強めの火で一気に仕上げたほうがおいしい料理です。

野菜を全て切って、
合わせ調味料を用意しておけば短時間で出来上がります。

トマトが少し崩れたぐらいの状態がちょうどいいように
味付けしています。
(野菜の水分でちょうどいい濃さになるはずです)


重すぎず、でも中華が食べたい!という時にオススメ♪


子供たちも気に入ってくれたようです!
オクラはもうちょっと少なくてもいいけどね、と言ってたけど
綺麗に完食してくれたから合格~^^

オクラもしっかり食感が残ってるから
食べ応えがあって私はすっごく好きです。


まだまだ夏野菜がおいしいです!
是非つくってみてくださいね^^

レシピはクックパッドにアップしてます~。
つくれぽ、待ってます。

Cpicon トマトとオクラであっさり!ヘルシー中華丼 by トイロ*










今日から兄家族が帰省してきます~♪

半年に一度しか会えない甥っ子3号が
どんな風に成長しているのか、
会いたくて会いたくて半年間我慢していたので(笑)
ひたすらワクワクしています^^


昨夜、色々とみんなで食べられるものを作りました。
みんな新学期の用意もばっちり出来たので
夏休み最後の3日間、ラストエンジョイするぞ~~~!

お天気だけが、ちょっと残念っぽいけど・・・
みんなで過ごせばそれだけで楽しいはずだ!

叔母バカ炸裂で、いきまーす^^






みなさんにとって、今日も笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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