月別アーカイブ / 2020年09月

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ごはんがおいしい季節ですね〜^^
今日は、簡単で栄養満点で美味しい炊き込みごはんを紹介したいと思います。

我が家が使っている炊飯鍋。
毎日これを使ってご飯を炊いています。

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ガラスの蓋だから炊けて行く様子が見られて楽しいんですよ^^

短時間で炊けるし、何よりも美味しい!!手入れも簡単だし、失敗なく炊けます◎
保温しなくなったので、光熱費も削減!
おかげでもう電気炊飯器は使わなくなっちゃいました。

これです↓


今回使うのは、乾燥芽ひじきと、ちりめんじゃこと梅干し。
これをお米と調味料とともに炊きます。

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どうやって炊くかというと・・・

って全行程写真に撮りたかったんですが、今回は動画を撮ったので写真は撮れず
いきなり完成写真です。笑

ふっくら炊けました〜^^

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ジャコの旨み、梅の酸味、ひじきの食感、これがとっても美味しいんです。
クセがないので、娘たちもおいし〜おいし〜とパクパク食べてくれます◎

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このご飯は、おにぎりにして食べるのが好き!
あっさりしてるけど食べ応えがあるし栄養満点だから罪悪感がないところも好き。笑

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時間のあるときに炊いて、1食分ずつラップして冷凍してます。
こうしておくと食べたい時にレンジで温めておにぎりにしたりお弁当に詰めたり出来るからね^^

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今日は、この炊き込みごはんの作り方動画をUPしたので、よかったら覧ください。
私だったらこう作りたいな、というイメージが前からあったので、それをいまの自分にできる限りで形にしました。(すでに反省点もいっぱいある。笑)

ほぼ無音の動画(2分30秒)ですが、火を止めるタイミングの目安となる笛が鳴るところだけは、どういう音なのかイメージしてもらえるように、小さめだけど音が出るようにしてます。
もし購入検討されてる方は、そこで音がどんなのか確認してもらえたらと思います。

動画内と概要欄のところにレシピの詳細を書いているので、合わせてご覧くださいね。




撮影も編集もまだまだだけど、毎日着実に成長していってると思う!!
めっちゃ勉強してるから。いや、マジです。

きっと毎日見てくださってる人にはそれが伝わってると思う^^
そう思うと頑張れるんだな〜。

もっともっと上達するよう努力するので、ぜひその過程もお楽しみください♪


チャンネル登録者数もすでに735人!本当にありがとうございます。
ここでしかない企画とかも絶対したいと思う!!
視聴回数も伸びていて嬉しい限りです。励みになる〜(涙)
頑張ります!!!


このレシピもトイロノートの方に追加したいのですが、なんせ今回は工程写真がないので
改めて撮り直すか、動画レシピページを作るかで対応したいと思うので
それまでは動画の方を活用していただけると嬉しいです。

よろしくお願いいたします^^

あ、おにぎり乗せてる小さなざるはこれ。可愛いでしょ〜♪



トイロノートの今日のレシピは、揚げずに作る!ユーリンチー!

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これ、ご飯がもりもり進むおかずです!
うちでも大人気♡

長ネギをみじん切りにして

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調味料と合わせてタレを作っておきます。

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鶏肉は食べやすい大きさにカットして塩こしょうします。
小麦粉を薄くまぶしてから

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皮目からパリッと揚げ焼きにします。

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こんがり焼けたお肉の上にたっぷりのたれをかけて召し上がれ〜!

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さっぱりしてるので、パクパクいけちゃう^^

タレに漬け込んでおけば南蛮漬けのように楽しむこともできます。

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簡単でご飯が進むおかずです。
ぜひ作ってみてくださいね^^

詳しいレシピはこちらです↓



今日で9月が終わりなんですね。
早い・・・早いなぁ。。。

今年があと3ヶ月で終わりなんて、びっくりです。

10月も一歩ずつ着実に前に進めるよう頑張って行きたいなとおもいます^^
今月も毎日本当にお疲れさまでした!!


みなさんにとって明日から始まる10月が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


引き続きコロナへの感染リスクを減らすために、丁寧な手洗いとうがい、咳エチケット徹底しましょうね^^
 
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12月の料理教室のお知らせ(11/23まで応募受付中)
2020年12月西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
久しぶりの料理教室です。 (3月の講座はコロナウイルス感染拡大防止のため中止になりました) 今回の料理教室では、おうちでクリスマスパーティーを楽しんでいただくのにぴったりのメニューを一緒に作りたいと思います。 おそらく今年のクリスマスは例年通りとはいかず、家で楽しむ方が多くなる気がします。 それでもイベントや記念日はやっぱり楽しく過ごしたいですもんね。 ご家族で過ごすクリスマスに役立てていただけるといいなと、このテーマにしました。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ コロナウイルスの状況によっては中止になることも考えられますが、出来る限り開催の方向で考えていますので、よろしくお願いいたします。 ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 おうちでクリスマスパーティー ・チューリップチキンのカリカリから揚げ ・コロコロとろーり!ライスコロッケ ・野菜たっぷりクリスマスープ ・いちごソースのパンナコッタ ———————————————————- ■2020年12月4日(金)10:30~14:00 ■3,500円/名 (税・材料費込み)託児(要事前予約 1,000円/名 託児対象1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2020年11月23日(月・祝) ※当選者のみ締め切り後3日以内にご連絡差し上げます。 ———————————————————- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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秋の手仕事、栗しごと。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
先日、娘が農家の方から栗をもらってきました。 自生している栗なのだそうだけど、すごく立派!!! まん丸でおっきくて、これは絶対美味しいぞ〜と思いながら皮むきをしました。 栗の皮、鬼皮も渋皮もあって結構大変なんですよね。時間もかかるし、手が痛くなる。 数年前にざっくり指を切ってから、栗くり坊主という便利グッズを使って皮むきをするようになったので、包丁でやってたときよりはかなり時間短縮できるようになりました。 これですね↓ 細かいところや凸凹してやりにくい箇所だけは包丁を使ってやっています。 先日の地味すぎるリンゴの皮むきに続き、本日栗の皮むき動画をインスタにアップしました♪ なんとなく、雰囲気が伝わるかな。なんせ地味動画なんで期待はせずに軽い気持ちで見てくださいね(笑) (インスタのフォロワーさんが3万人を突破しました!いつもありがとうございます♡) 皮むきした栗は、甘露煮にしようと思います。 今時期に作って冷凍しておけば、お正月用のおせちに使えるので毎年作りおきするようにしてるんです。 昨年、甘露煮の作り方を随分簡略化することに成功したので、そのレシピで作りました。 甘露煮を作る上で大事なのがこのアイテム!! そう、クチナシの実です。 今時期はスーパーでもわりかし手に入りやすいですね^^ 私は大容量のこれを購入してます。サツマイモの甘露煮を作るときなんかに必要になるので。 お茶パック(だしパック)に入れて、上から麺棒などで叩いて割ります。一枚だと煮てる間に中から砕いた実が出てきてしまう場合があるので、お茶パックは二重にするといいですよ。 厚手の鍋に、栗の身とクチナシの実、調味料を入れて 中火で温めます。沸騰したら弱火に。 クッキングペーパーで落し蓋をして、コトコトと、鍋の中で栗の身が踊ってしまわないくらいの火加減で20〜25分煮ていきます。 火を止めたら、あとはそのまま冷ますだけです。 冷めていく段階でじっくり火が通り、甘みも入っていきます^^ 出来上がった栗の甘露煮、ツヤツヤで美しいです。 皮むきの大変さも一瞬で忘れるほどです(笑) 一粒を割ってみんなで味見したんですけど、思わず目をつぶって味わってしまうほど美味しかった〜♪ ホクホクで、しっかり栗の味がして、甘くって♡ 今週、何かこの甘露煮を使ってお菓子を作ろうと思います。
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我が家のおでん(それぞれの具の下ごしらえ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
寒い日に食べたくなるもの・・・といえば、おでん!は外せませんよね〜^^ 簡単にコンビニで買うこともできるけど、家で大きな鍋でおでんを作れば、みんなお腹いっぱい好きなだけ食べることができるし、時間が経つごとに味がしみて美味しい時間を長く楽しめますよね♡ ただ、おでんって結構出来上がるまでに手間がかかります。 入れる具が多ければ多いほど、それぞれ下ごしらえしないといけないので、ちょっと面倒だなって思ってしまうメニューでもあります。 それでもちゃんと下ごしらえをすることで最高に美味しいものができるので、今回は我が家のおでんと、それぞれの下ごしらえの方法を紹介したいと思います。 まずはおでんといえば絶対欠かすことのできないのが【大根】です。一本丸ごと使うのは基本!ってくらい我が家では一番人気! 大根は3cmくらいの厚さの輪切りにしてから面取りをします。長く煮る場合、どうしても面取りしていないと煮崩れしやすくなってしまうのでやっておいたほうがいいんですよね。 ただし、私はピーラーでぐるっと一周角を取るようにするだけの簡単面取りにしています^^これで十分!! さらに、食べやすくするのと味がしみやすくするために隠し包丁を入れます。十字に切り込みを入れるのですが、これもあまり深く入れると煮崩れしやすくなるので5〜6ミリほどで十分です。 大根は下ゆでをするのも大切です。味がしみやすくなって美味しく仕上がります。 ただ、鍋でコトコトするのはコンロの前についておかなくちゃならないので大変ですよね。 そこで私はシャトルシェフでおでんを作る日の前の晩に準備しておくんです。 シャトルシェフに大根とひとつかみのお米を入れてかぶるくらいの水を入れます。 (今回の大根、中心に穴が少しあいてました><でも問題なし!穴を開ける必要はないですよ。笑) 蓋をして中火にかけます。煮立ったらそのまま3分ほど煮て、火を止めます。 あとは、シャトルシェフにセットして保温調理!そのまま朝まで置いておけばオッケー! 朝にはこんな感じで、透き通った下ゆでの完了した大根になってくれてます^^ これ、本当に便利ですよね〜。ほったらかしておけばいいんですもん^^ シャトルシェフは本当に毎日のように使ってます。持ってて損はないですよ〜! さっと水洗いして大根の下ごしらえ完了!!
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チョコプレートの作り方 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
デコレーションケーキなどに飾る、チョコプレートの作り方です。 【準備するもの】 ・チョコペン(速乾性)必要な色数分 ・OPPフィルム(クッキングシート)1枚(イラストのサイズ) ・イラストの原画 1枚 ・OPPフィルム(グラシン紙)コルネ用(細かい線を書く用) ・色を自作する場合→食紅(Wiltonカラー) まずは、作りたいイラストを実寸サイズで用意します。切り抜きやコピーなどでOK! バットをひっくり返し(厚紙でも可)イラストの原画を貼り、その上にOPPフィルム(クッキングシート)を原画より一回り大きいサイズで貼ります。 透明のフィルムの方が描きやすいです。 ※文字を作る場合は、反転させた原画を用意します。 細かい線を書く場合はOPPフィルムでコルネを自作します。 (コルネの作り方はコッタさんのサイトを参考にしてください) チョコペンの先は割と線が太いため、細かいイラストなどの場合はコルネ型に移し替える方が綺麗な仕上がりになります。 チョコペンは湯煎で溶かします。(マグカップにお湯を注ぐ方法でもOK) 細い線を書く場合は溶かしたチョコをコルネ形に流し込み、テープなどで口を閉じてください。 まずはイラストのアウトラインを描きます。 コルネで描く場合は先端をカットする際に線の太さを決めます。 次に、アウトラインから出来るだけはみ出ないように色を入れていきます。ここは手早く作業します。流すカラーチョコでアウトラインが溶けてしまうので注意! このように同じ色のところは一気に色を入れていく。入れたら固まるまで待つ。 (急ぐ場合は冷蔵庫へ) 余ったチョコはラップを広げて中心に絞り出して巾着形にしておくと再利用する際に湯煎で使えるので便利ですよ〜^^ 続いて市販のチョコペンに無い色の作り方。 基本的に白チョコをベースに作っていきます。ウィルトンカラー(食紅)を爪楊枝の先に少量取って加え好みの色を作ります。 チョコが固まっている場合は、湯煎にかけながらベースのチョコを溶かしてから色を作ります。 使い捨てスプーンなどでムラなく綺麗に混ぜて。 こうして、ない色を含め、全ての色を入れます。チョコが固まるまで待ちます。 (急ぐ場合は冷蔵庫に入れるとすぐ固まります)
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安いティーバッグでも美味しい!ロイヤルミルクティー | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
試験勉強を頑張る娘に、温かい飲み物を差し入れしようとロイヤルミルクティーを淹れました。 コンビニで売ってるような安いティーバッグでも美味しく淹れられますよー♡ 3人分淹れますね! ティーバッグ2つをハサミでカットして耐熱ボウルに入れます。 そこにお湯を250ml入れます。 すぐにラップして1分半ほどそのまま蒸らします。 その間に、小鍋に牛乳を250ml入れて火にかけて沸騰直前まで温めます。 沸騰させないようにだけ注意^^ 火を止めて蒸らしておいた紅茶を茶葉ごと鍋に入れます。 もう一度沸騰直前まで温めたら火を消して。 あとは茶こしを使ってカップに注ぎ入れて、お砂糖で少し甘みを付けたら完成!! ロイヤルミルクティーの出来上がり〜♡ 安いティーバッグとは思えないくらい美味しいです!身体が温まります^^ ムスメのカップにはマシュマロも浮かべました^^ トロッととろけて美味しいんだって♡ そういう飲み方も楽しめます。 ロイヤルミルクティーは少し甘めの方が美味しいです♪ 私はいつもこのパルスイートのカロリーゼロで甘みをつけています。オススメですよ^^ 私はLOHACOで買ったのでデザインボトルですが、スーパーなどでも普通に売ってます^^ ロイヤルミルクティー、ぜひ寒い日に楽しんでくださいね。 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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日曜日の話なのですが、今季初もつ鍋しました〜!!

さすがに夏の間はしませんでしたね、暑すぎて。笑

最近になってだんだんと夜がひんやりとしてきて、もつ鍋食べたいな〜って思って
何度も買っている【やまやの博多もつ鍋】をお取り寄せしました^^

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いろんなところのを買ってるけど、ここのは本当に好みの味なんですよね〜。
3ヶ月に一回くらい食べたくなる。(実際食べている。笑)

牛もつと、スープ(水で薄めて使います)、ちゃんぽん麺、ニンニクと鷹の爪がセットになって冷凍で届きます。

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自分で用意した材料は、キャベツともやし、ニラとえのきと豆腐。
野菜がとても美味しく食べられるから、ついつい沢山入れちゃいます。

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どんどん材料入れて煮るだけだから、忙しい日や、週末何もしたくないのよ〜って時に本当に重宝するんですよね。
楽させてもらってるけど、ちゃんと野菜も摂れるし、美味しいし、全員が嬉しい^^

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キャベツ一玉、ペロリと平らげましたよ。笑

しっかりシメのちゃんぽんまで堪能。
(ちゃんぽん入れたところも写真撮るつもりだったのに、もうすっかり忘れて食べてしまっていた。汗)

お腹に余裕があれば雑炊まで楽しむつもりだったのに、全員ギブでした。お腹いっぱいになった〜!


今回はモツが少なかったね、って言われたけど、今までと同じですから。
みんながモツが美味しいってどんどん食べるから足りなかっただけですから。

ということで、次回はモツのみ別売りで追加できるので、忘れずにしようと思います^^


このもつ鍋の動画も日曜日に頑張って撮りました!
と言ってもこれはiphoneで手持ちで撮ったので、思うように上手に撮れてないけど
無音動画で1分半にまとめているので、見てもらえると嬉しいです。
(こんなのでも編集に5時間くらいかかってるからな。笑。世の中のユーチューバーを全力で尊敬します!)



これからの季節にぴったりのもつ鍋、気になる方はチェックしてみてくださいね。

こちらです↓

追加のモツ、次回は忘れないぞ〜。笑 



トイロノートの今日のレシピは、材料3つで出来る!とろける生チョコです。

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夏の疲れが出てくる頃、なんだか体調がスッキリしないな〜って言ってる人が私を含め、周りにも多くいます。

そんな時は甘いもの食べてね〜なんてよく声をかけてもらえるのですが
私は大好きなチョコがちょこっと食べたくなります。(おばさんギャグ)

チョコレートと生クリームとココアパウダーの3つの材料で生チョコを作りましょー!

チョコは細かく刻みます。

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小鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温めます。

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刻んだチョコの上からまわしかけてチョコ全体を浸します。
で、泡立て器で溶かし混ぜます。

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バットにクッキングシートを敷いて流し入れます。

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これを冷蔵庫で1時間ほど、しっかり冷やし固めます。

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好みの大きさにカットしてからココアパウダーをまぶします。

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これで、出来上がり〜!!

口の中に入れるとスーッと溶ける生チョコ!
ほろ苦ココアパウダーと濃厚なチョコが最高なんですよね〜^^

たくさんできるので、冷蔵庫(もしくは冷凍庫)に小分けにしておけば、ちょっと甘いものが欲しいな〜ってときに助かる♡(半量で作ってもいいですよ)


製菓用チョコがなければ普通の板チョコでもできるので、よかったら作ってみてくださいね。

レシピはこちら↓



YouTubeの反響が思った以上に大きくて、初めてよかったなぁと感じています。

無音動画いいね〜っ、短いから気軽に見れる、そういう声がちゃんと私の元に届いてるので
役立てていただける人、楽しんでくれる人は確実にいるんだなと確信!!
(特に小さなお子さんを育てている世代の方にはやはりニーズがあると分かりました!娘世代にも好評!)

昨日も書きましたが、万人受けするものは作れないし、狙って作るつもりもないので
やってみたいことを片っ端からやって実験して行きます。

今は勉強するために、とにかく毎日何かしら撮ってるので、気力と体力があればどんどんUPします。

きっと少しずつクオリティが上がっていくと思いますので、引き続き応援よろしくお願いいたします。



それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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2020年12月西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
久しぶりの料理教室です。 (3月の講座はコロナウイルス感染拡大防止のため中止になりました) 今回の料理教室では、おうちでクリスマスパーティーを楽しんでいただくのにぴったりのメニューを一緒に作りたいと思います。 おそらく今年のクリスマスは例年通りとはいかず、家で楽しむ方が多くなる気がします。 それでもイベントや記念日はやっぱり楽しく過ごしたいですもんね。 ご家族で過ごすクリスマスに役立てていただけるといいなと、このテーマにしました。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ コロナウイルスの状況によっては中止になることも考えられますが、出来る限り開催の方向で考えていますので、よろしくお願いいたします。 ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 おうちでクリスマスパーティー ・チューリップチキンのカリカリから揚げ ・コロコロとろーり!ライスコロッケ ・野菜たっぷりクリスマスープ ・いちごソースのパンナコッタ ———————————————————- ■2020年12月4日(金)10:30~14:00 ■3,500円/名 (税・材料費込み)託児(要事前予約 1,000円/名 託児対象1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2020年11月23日(月・祝) ※当選者のみ締め切り後3日以内にご連絡差し上げます。 ———————————————————- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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秋の手仕事、栗しごと。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
先日、娘が農家の方から栗をもらってきました。 自生している栗なのだそうだけど、すごく立派!!! まん丸でおっきくて、これは絶対美味しいぞ〜と思いながら皮むきをしました。 栗の皮、鬼皮も渋皮もあって結構大変なんですよね。時間もかかるし、手が痛くなる。 数年前にざっくり指を切ってから、栗くり坊主という便利グッズを使って皮むきをするようになったので、包丁でやってたときよりはかなり時間短縮できるようになりました。 これですね↓ 細かいところや凸凹してやりにくい箇所だけは包丁を使ってやっています。 先日の地味すぎるリンゴの皮むきに続き、本日栗の皮むき動画をインスタにアップしました♪ なんとなく、雰囲気が伝わるかな。なんせ地味動画なんで期待はせずに軽い気持ちで見てくださいね(笑) (インスタのフォロワーさんが3万人を突破しました!いつもありがとうございます♡) 皮むきした栗は、甘露煮にしようと思います。 今時期に作って冷凍しておけば、お正月用のおせちに使えるので毎年作りおきするようにしてるんです。 昨年、甘露煮の作り方を随分簡略化することに成功したので、そのレシピで作りました。 甘露煮を作る上で大事なのがこのアイテム!! そう、クチナシの実です。 今時期はスーパーでもわりかし手に入りやすいですね^^ 私は大容量のこれを購入してます。サツマイモの甘露煮を作るときなんかに必要になるので。 お茶パック(だしパック)に入れて、上から麺棒などで叩いて割ります。一枚だと煮てる間に中から砕いた実が出てきてしまう場合があるので、お茶パックは二重にするといいですよ。 厚手の鍋に、栗の身とクチナシの実、調味料を入れて 中火で温めます。沸騰したら弱火に。 クッキングペーパーで落し蓋をして、コトコトと、鍋の中で栗の身が踊ってしまわないくらいの火加減で20〜25分煮ていきます。 火を止めたら、あとはそのまま冷ますだけです。 冷めていく段階でじっくり火が通り、甘みも入っていきます^^ 出来上がった栗の甘露煮、ツヤツヤで美しいです。 皮むきの大変さも一瞬で忘れるほどです(笑) 一粒を割ってみんなで味見したんですけど、思わず目をつぶって味わってしまうほど美味しかった〜♪ ホクホクで、しっかり栗の味がして、甘くって♡ 今週、何かこの甘露煮を使ってお菓子を作ろうと思います。
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我が家のおでん(それぞれの具の下ごしらえ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
寒い日に食べたくなるもの・・・といえば、おでん!は外せませんよね〜^^ 簡単にコンビニで買うこともできるけど、家で大きな鍋でおでんを作れば、みんなお腹いっぱい好きなだけ食べることができるし、時間が経つごとに味がしみて美味しい時間を長く楽しめますよね♡ ただ、おでんって結構出来上がるまでに手間がかかります。 入れる具が多ければ多いほど、それぞれ下ごしらえしないといけないので、ちょっと面倒だなって思ってしまうメニューでもあります。 それでもちゃんと下ごしらえをすることで最高に美味しいものができるので、今回は我が家のおでんと、それぞれの下ごしらえの方法を紹介したいと思います。 まずはおでんといえば絶対欠かすことのできないのが【大根】です。一本丸ごと使うのは基本!ってくらい我が家では一番人気! 大根は3cmくらいの厚さの輪切りにしてから面取りをします。長く煮る場合、どうしても面取りしていないと煮崩れしやすくなってしまうのでやっておいたほうがいいんですよね。 ただし、私はピーラーでぐるっと一周角を取るようにするだけの簡単面取りにしています^^これで十分!! さらに、食べやすくするのと味がしみやすくするために隠し包丁を入れます。十字に切り込みを入れるのですが、これもあまり深く入れると煮崩れしやすくなるので5〜6ミリほどで十分です。 大根は下ゆでをするのも大切です。味がしみやすくなって美味しく仕上がります。 ただ、鍋でコトコトするのはコンロの前についておかなくちゃならないので大変ですよね。 そこで私はシャトルシェフでおでんを作る日の前の晩に準備しておくんです。 シャトルシェフに大根とひとつかみのお米を入れてかぶるくらいの水を入れます。 (今回の大根、中心に穴が少しあいてました><でも問題なし!穴を開ける必要はないですよ。笑) 蓋をして中火にかけます。煮立ったらそのまま3分ほど煮て、火を止めます。 あとは、シャトルシェフにセットして保温調理!そのまま朝まで置いておけばオッケー! 朝にはこんな感じで、透き通った下ゆでの完了した大根になってくれてます^^ これ、本当に便利ですよね〜。ほったらかしておけばいいんですもん^^ シャトルシェフは本当に毎日のように使ってます。持ってて損はないですよ〜! さっと水洗いして大根の下ごしらえ完了!!
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チョコプレートの作り方 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
デコレーションケーキなどに飾る、チョコプレートの作り方です。 【準備するもの】 ・チョコペン(速乾性)必要な色数分 ・OPPフィルム(クッキングシート)1枚(イラストのサイズ) ・イラストの原画 1枚 ・OPPフィルム(グラシン紙)コルネ用(細かい線を書く用) ・色を自作する場合→食紅(Wiltonカラー) まずは、作りたいイラストを実寸サイズで用意します。切り抜きやコピーなどでOK! バットをひっくり返し(厚紙でも可)イラストの原画を貼り、その上にOPPフィルム(クッキングシート)を原画より一回り大きいサイズで貼ります。 透明のフィルムの方が描きやすいです。 ※文字を作る場合は、反転させた原画を用意します。 細かい線を書く場合はOPPフィルムでコルネを自作します。 (コルネの作り方はコッタさんのサイトを参考にしてください) チョコペンの先は割と線が太いため、細かいイラストなどの場合はコルネ型に移し替える方が綺麗な仕上がりになります。 チョコペンは湯煎で溶かします。(マグカップにお湯を注ぐ方法でもOK) 細い線を書く場合は溶かしたチョコをコルネ形に流し込み、テープなどで口を閉じてください。 まずはイラストのアウトラインを描きます。 コルネで描く場合は先端をカットする際に線の太さを決めます。 次に、アウトラインから出来るだけはみ出ないように色を入れていきます。ここは手早く作業します。流すカラーチョコでアウトラインが溶けてしまうので注意! このように同じ色のところは一気に色を入れていく。入れたら固まるまで待つ。 (急ぐ場合は冷蔵庫へ) 余ったチョコはラップを広げて中心に絞り出して巾着形にしておくと再利用する際に湯煎で使えるので便利ですよ〜^^ 続いて市販のチョコペンに無い色の作り方。 基本的に白チョコをベースに作っていきます。ウィルトンカラー(食紅)を爪楊枝の先に少量取って加え好みの色を作ります。 チョコが固まっている場合は、湯煎にかけながらベースのチョコを溶かしてから色を作ります。 使い捨てスプーンなどでムラなく綺麗に混ぜて。 こうして、ない色を含め、全ての色を入れます。チョコが固まるまで待ちます。 (急ぐ場合は冷蔵庫に入れるとすぐ固まります)
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安いティーバッグでも美味しい!ロイヤルミルクティー | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
試験勉強を頑張る娘に、温かい飲み物を差し入れしようとロイヤルミルクティーを淹れました。 コンビニで売ってるような安いティーバッグでも美味しく淹れられますよー♡ 3人分淹れますね! ティーバッグ2つをハサミでカットして耐熱ボウルに入れます。 そこにお湯を250ml入れます。 すぐにラップして1分半ほどそのまま蒸らします。 その間に、小鍋に牛乳を250ml入れて火にかけて沸騰直前まで温めます。 沸騰させないようにだけ注意^^ 火を止めて蒸らしておいた紅茶を茶葉ごと鍋に入れます。 もう一度沸騰直前まで温めたら火を消して。 あとは茶こしを使ってカップに注ぎ入れて、お砂糖で少し甘みを付けたら完成!! ロイヤルミルクティーの出来上がり〜♡ 安いティーバッグとは思えないくらい美味しいです!身体が温まります^^ ムスメのカップにはマシュマロも浮かべました^^ トロッととろけて美味しいんだって♡ そういう飲み方も楽しめます。 ロイヤルミルクティーは少し甘めの方が美味しいです♪ 私はいつもこのパルスイートのカロリーゼロで甘みをつけています。オススメですよ^^ 私はLOHACOで買ったのでデザインボトルですが、スーパーなどでも普通に売ってます^^ ロイヤルミルクティー、ぜひ寒い日に楽しんでくださいね。 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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新しい一週間が始まりました。

昨日のムスメのお弁当です。

冷凍ストックしておいた、揚げるだけの状態のエビカツがあったので、それをメインおかずにしました。


この揚げ鍋は、1〜2人分とか長いものを揚げる時用に購入したんですが、すごく使い勝手がいいですよ。
油も沢山いらないですしね^^


凍ったままの状態で180度の油で5〜6分、しっかり揚げてくださいね。
最初の3分くらいは触らずほったらかしにするのが上手に揚げるコツです!

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揚がったら、付属の網に取ると、余計な油を切ることができます。

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揚げものはしっかり冷ますのが重要です。

では詰めていきまーす。
ごはんを詰めたらまず冷ましたいので、朝一番最初にするのはごはんを詰める作業ですね。

仕切り用のレタスは敷き込むのではなく、冷めたご飯とおかずカップの間に立てるよう配置。
品数分のおかずカップを置くと、どこに何を詰めようかな〜とイメージしやすくくなります。

今回、エビカツ以外には市販のミートボールを詰めました。

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エビカツを詰めるカップにはソースを敷き込みます。

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このおかずカップだと、こういうことしてもベチャッとならないのがありがたい◎


そのソースの上にエビカツを配置。
冷めたエビカツを詰めるようにしてくださいね。

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その上には、タコときゅうりとワカメの酢の物を入れました。
これは作りおきしておいた分。副菜は前日に作るか、冷凍できるものであればしておくと便利ですね。

残りのスペースに果物を配置。今回は秋らしく柿です。

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もう少し隙間があったので、さつまいもの甘露煮(これも作りおきして冷凍してたもの)を入れました。透明のカップとカップの間に入れると味移りもあまり気になりません。

色味でチャービルをあしらえば、出来上がり〜!

エビカツ弁当〜^^

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エビカツは冷めても美味しいんですよね〜。
エビフライはそんなに好きじゃないくせに、エビカツは大好きだっていうから謎です。笑

仕込むときに最近は3倍量とか4倍量でつくるようにしています。
その日食べる分と、お弁当用の分。
あるとサンドイッチの具にしたりもできて非常に助かる一品です。


エビはスーパーでは買わずにいつもこの冷凍むきえびを購入しています。流水解凍すれば殻を剥いたり背ワタとったりの下処理いらずでとても美味しいエビ料理ができます。



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今はまだ昼間は暑いので、念のため暑さ対策はしておく方が安心です。

抗菌シート、100円ショップに売ってあるのでかぶせておきましょう。
これやっとくと、お弁当の蓋の裏側が汚れるのも防いでくれるからいいですよ〜◎

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上に保冷剤を配置!

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保冷バッグに入れまーす。
この時に出先で手洗いができない場合のことも考えて使い捨てのウェットティッシュも入れてます。

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はい出来た!これで完成。
日曜日は朝から夜まで塾の受験生、お昼くらいは好きなものだけつめたお弁当食べさせてあげたいもんね。

母ちゃん弁当で、乗り切って欲しいですね^^

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家事や育児で忙しいお母さんが、ブログがゆっくり見られなくても、ほんの隙間時間に動画で見られるといいかなと思い、こんな風にまとめてみました。

音声なしなので、お子さんが横でスヤスヤ寝ていても安心して再生していただけます。
1分半程度なので、YouTubeの方で、ぼーっと楽しんでいただけると嬉しいです。




シレーっと言いました。
ユーチューブで楽しんでくださいね〜って。笑

実は、トイロノートのYouTubeチャンネルを開設しました!!
またまた、私の新たなチャレンジです!
(10月に入って言おうかと思ってたんですが、今日の動画作り頑張ったので言いたくなっちゃいました。笑)


決してバズる動画を目指して始めたわけではなく、レシピを紹介するために動画を利用した方が便利な場面って絶対あると最近よく感じるので、
そういう補助的な使い方や、今回のように、忙しい方や普段動画をあまりみないという方でも気軽に楽しめそうなものを研究して配信していけたらなと思っています。

この部分は動画で伝える方が伝わりやすいかも、ってことが多々あるんですよね。
私に語彙力がないために、どう表現したらいいのかわからなかったりしてね。笑


ブログではなくVlog(ブイログ:映像で伝える日記)みたいなものもやってみようと思ってます。
一番最初に自分への戒めとして下手すぎる動画をアップしたので、ここから少しずつ自分自身が成長する様、進化する様を一緒に楽しんでいただきたいと思います。



今年は【チャレンジイヤー】なのです。
【嫌や〜!】じゃなくてYEARね。笑

動画完全初心者の40過ぎのおばちゃんが、どこまで出来るか、挑戦したい!
やりたいと思ったことは失敗してもいいからやろうと今年の目標として1月に決めました。

コロナのことがあって、思うように出来ずに諦めたイベントなどもたくさんあります。
が、今家でも出来ること、一人でも努力さえすれば出来ることを見つけました。

こうやって公式発表したら後戻りできないと思ったので、ドM根性で頑張ってみたいと思います。


とはいえ仕事量が半端なく増えるのです。増えたのです。
今までの仕事量とは比べ物になりません。こわーーー!笑
毎日これやってたら確実に死ぬので、ぼちぼちやりたいと思います。

チャンネル登録、そして応援していただけたら嬉しいです^^
よろしくお願いいたします。




トイロノートの今日のレシピは、サツマイモのおいしい季節に作っていただきたい、ホクホク★さつまいもと鶏肉の煮物です。

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ホクホク甘いサツマイモ、あっさり、優しい味の煮物にしませんか^^

材料を炒めて煮る、それだけの簡単なレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓



受験生の娘を持って、大変だなと思うことは正直たくさんあります。

だけど、自分と向き合って日々努力する娘を見ていると、刺激を受けること、学ぶことが多く、
そのおかげで、私自身、この歳になっても挑戦し続けることができているのかも知れないなぁと思っています。

一緒に悔しい思いをしたり、一緒に嬉しい思いをしたり、
そういうのを分かち合える人がいるってありがたいことですね。


さあ、今週も一緒に頑張っていきましょうね!
朝晩の冷え込みと昼の気温差が大きく、体調を壊しやすい季節です。
夜は温かくして、ゆっくり体を休めるようにしてくださいね。


それでは、みなさんにとって今週が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


引き続きコロナへの感染リスクを減らすために、丁寧な手洗いとうがい、咳エチケット徹底しましょうね^^
 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

noteでオンラインマガジン【ココだけのハナシ】の配信を始めました。

12月の料理教室のお知らせ(11/23まで応募受付中)
2020年12月西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
久しぶりの料理教室です。 (3月の講座はコロナウイルス感染拡大防止のため中止になりました) 今回の料理教室では、おうちでクリスマスパーティーを楽しんでいただくのにぴったりのメニューを一緒に作りたいと思います。 おそらく今年のクリスマスは例年通りとはいかず、家で楽しむ方が多くなる気がします。 それでもイベントや記念日はやっぱり楽しく過ごしたいですもんね。 ご家族で過ごすクリスマスに役立てていただけるといいなと、このテーマにしました。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ コロナウイルスの状況によっては中止になることも考えられますが、出来る限り開催の方向で考えていますので、よろしくお願いいたします。 ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 おうちでクリスマスパーティー ・チューリップチキンのカリカリから揚げ ・コロコロとろーり!ライスコロッケ ・野菜たっぷりクリスマスープ ・いちごソースのパンナコッタ ———————————————————- ■2020年12月4日(金)10:30~14:00 ■3,500円/名 (税・材料費込み)託児(要事前予約 1,000円/名 託児対象1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2020年11月23日(月・祝) ※当選者のみ締め切り後3日以内にご連絡差し上げます。 ———————————————————- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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●愛用しているものまとめ

●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
秋の手仕事、栗しごと。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
先日、娘が農家の方から栗をもらってきました。 自生している栗なのだそうだけど、すごく立派!!! まん丸でおっきくて、これは絶対美味しいぞ〜と思いながら皮むきをしました。 栗の皮、鬼皮も渋皮もあって結構大変なんですよね。時間もかかるし、手が痛くなる。 数年前にざっくり指を切ってから、栗くり坊主という便利グッズを使って皮むきをするようになったので、包丁でやってたときよりはかなり時間短縮できるようになりました。 これですね↓ 細かいところや凸凹してやりにくい箇所だけは包丁を使ってやっています。 先日の地味すぎるリンゴの皮むきに続き、本日栗の皮むき動画をインスタにアップしました♪ なんとなく、雰囲気が伝わるかな。なんせ地味動画なんで期待はせずに軽い気持ちで見てくださいね(笑) (インスタのフォロワーさんが3万人を突破しました!いつもありがとうございます♡) 皮むきした栗は、甘露煮にしようと思います。 今時期に作って冷凍しておけば、お正月用のおせちに使えるので毎年作りおきするようにしてるんです。 昨年、甘露煮の作り方を随分簡略化することに成功したので、そのレシピで作りました。 甘露煮を作る上で大事なのがこのアイテム!! そう、クチナシの実です。 今時期はスーパーでもわりかし手に入りやすいですね^^ 私は大容量のこれを購入してます。サツマイモの甘露煮を作るときなんかに必要になるので。 お茶パック(だしパック)に入れて、上から麺棒などで叩いて割ります。一枚だと煮てる間に中から砕いた実が出てきてしまう場合があるので、お茶パックは二重にするといいですよ。 厚手の鍋に、栗の身とクチナシの実、調味料を入れて 中火で温めます。沸騰したら弱火に。 クッキングペーパーで落し蓋をして、コトコトと、鍋の中で栗の身が踊ってしまわないくらいの火加減で20〜25分煮ていきます。 火を止めたら、あとはそのまま冷ますだけです。 冷めていく段階でじっくり火が通り、甘みも入っていきます^^ 出来上がった栗の甘露煮、ツヤツヤで美しいです。 皮むきの大変さも一瞬で忘れるほどです(笑) 一粒を割ってみんなで味見したんですけど、思わず目をつぶって味わってしまうほど美味しかった〜♪ ホクホクで、しっかり栗の味がして、甘くって♡ 今週、何かこの甘露煮を使ってお菓子を作ろうと思います。
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我が家のおでん(それぞれの具の下ごしらえ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
寒い日に食べたくなるもの・・・といえば、おでん!は外せませんよね〜^^ 簡単にコンビニで買うこともできるけど、家で大きな鍋でおでんを作れば、みんなお腹いっぱい好きなだけ食べることができるし、時間が経つごとに味がしみて美味しい時間を長く楽しめますよね♡ ただ、おでんって結構出来上がるまでに手間がかかります。 入れる具が多ければ多いほど、それぞれ下ごしらえしないといけないので、ちょっと面倒だなって思ってしまうメニューでもあります。 それでもちゃんと下ごしらえをすることで最高に美味しいものができるので、今回は我が家のおでんと、それぞれの下ごしらえの方法を紹介したいと思います。 まずはおでんといえば絶対欠かすことのできないのが【大根】です。一本丸ごと使うのは基本!ってくらい我が家では一番人気! 大根は3cmくらいの厚さの輪切りにしてから面取りをします。長く煮る場合、どうしても面取りしていないと煮崩れしやすくなってしまうのでやっておいたほうがいいんですよね。 ただし、私はピーラーでぐるっと一周角を取るようにするだけの簡単面取りにしています^^これで十分!! さらに、食べやすくするのと味がしみやすくするために隠し包丁を入れます。十字に切り込みを入れるのですが、これもあまり深く入れると煮崩れしやすくなるので5〜6ミリほどで十分です。 大根は下ゆでをするのも大切です。味がしみやすくなって美味しく仕上がります。 ただ、鍋でコトコトするのはコンロの前についておかなくちゃならないので大変ですよね。 そこで私はシャトルシェフでおでんを作る日の前の晩に準備しておくんです。 シャトルシェフに大根とひとつかみのお米を入れてかぶるくらいの水を入れます。 (今回の大根、中心に穴が少しあいてました><でも問題なし!穴を開ける必要はないですよ。笑) 蓋をして中火にかけます。煮立ったらそのまま3分ほど煮て、火を止めます。 あとは、シャトルシェフにセットして保温調理!そのまま朝まで置いておけばオッケー! 朝にはこんな感じで、透き通った下ゆでの完了した大根になってくれてます^^ これ、本当に便利ですよね〜。ほったらかしておけばいいんですもん^^ シャトルシェフは本当に毎日のように使ってます。持ってて損はないですよ〜! さっと水洗いして大根の下ごしらえ完了!!
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チョコプレートの作り方 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
デコレーションケーキなどに飾る、チョコプレートの作り方です。 【準備するもの】 ・チョコペン(速乾性)必要な色数分 ・OPPフィルム(クッキングシート)1枚(イラストのサイズ) ・イラストの原画 1枚 ・OPPフィルム(グラシン紙)コルネ用(細かい線を書く用) ・色を自作する場合→食紅(Wiltonカラー) まずは、作りたいイラストを実寸サイズで用意します。切り抜きやコピーなどでOK! バットをひっくり返し(厚紙でも可)イラストの原画を貼り、その上にOPPフィルム(クッキングシート)を原画より一回り大きいサイズで貼ります。 透明のフィルムの方が描きやすいです。 ※文字を作る場合は、反転させた原画を用意します。 細かい線を書く場合はOPPフィルムでコルネを自作します。 (コルネの作り方はコッタさんのサイトを参考にしてください) チョコペンの先は割と線が太いため、細かいイラストなどの場合はコルネ型に移し替える方が綺麗な仕上がりになります。 チョコペンは湯煎で溶かします。(マグカップにお湯を注ぐ方法でもOK) 細い線を書く場合は溶かしたチョコをコルネ形に流し込み、テープなどで口を閉じてください。 まずはイラストのアウトラインを描きます。 コルネで描く場合は先端をカットする際に線の太さを決めます。 次に、アウトラインから出来るだけはみ出ないように色を入れていきます。ここは手早く作業します。流すカラーチョコでアウトラインが溶けてしまうので注意! このように同じ色のところは一気に色を入れていく。入れたら固まるまで待つ。 (急ぐ場合は冷蔵庫へ) 余ったチョコはラップを広げて中心に絞り出して巾着形にしておくと再利用する際に湯煎で使えるので便利ですよ〜^^ 続いて市販のチョコペンに無い色の作り方。 基本的に白チョコをベースに作っていきます。ウィルトンカラー(食紅)を爪楊枝の先に少量取って加え好みの色を作ります。 チョコが固まっている場合は、湯煎にかけながらベースのチョコを溶かしてから色を作ります。 使い捨てスプーンなどでムラなく綺麗に混ぜて。 こうして、ない色を含め、全ての色を入れます。チョコが固まるまで待ちます。 (急ぐ場合は冷蔵庫に入れるとすぐ固まります)
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安いティーバッグでも美味しい!ロイヤルミルクティー | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
試験勉強を頑張る娘に、温かい飲み物を差し入れしようとロイヤルミルクティーを淹れました。 コンビニで売ってるような安いティーバッグでも美味しく淹れられますよー♡ 3人分淹れますね! ティーバッグ2つをハサミでカットして耐熱ボウルに入れます。 そこにお湯を250ml入れます。 すぐにラップして1分半ほどそのまま蒸らします。 その間に、小鍋に牛乳を250ml入れて火にかけて沸騰直前まで温めます。 沸騰させないようにだけ注意^^ 火を止めて蒸らしておいた紅茶を茶葉ごと鍋に入れます。 もう一度沸騰直前まで温めたら火を消して。 あとは茶こしを使ってカップに注ぎ入れて、お砂糖で少し甘みを付けたら完成!! ロイヤルミルクティーの出来上がり〜♡ 安いティーバッグとは思えないくらい美味しいです!身体が温まります^^ ムスメのカップにはマシュマロも浮かべました^^ トロッととろけて美味しいんだって♡ そういう飲み方も楽しめます。 ロイヤルミルクティーは少し甘めの方が美味しいです♪ 私はいつもこのパルスイートのカロリーゼロで甘みをつけています。オススメですよ^^ 私はLOHACOで買ったのでデザインボトルですが、スーパーなどでも普通に売ってます^^ ロイヤルミルクティー、ぜひ寒い日に楽しんでくださいね。 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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