月別アーカイブ / 2020年01月

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昨日から決めていた今日の晩ごはん。
どうしても食べたかったもの2つ、一気に作りました!

今日も外にいる時間が長かったので、そういう日でもできる簡単なおかずです^^

まず食べたかったものの1つがワンタンスープ。
つるん!と喉ごしの良いワンタン、時々無性に食べたくなります。

豚ひき肉と白ネギでタネを作って包んで行きます。

豚ミンチ120g、長ネギのみじん切り20cm分、しょうがのすりおろし1かけ分、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩2つまみ、ごま油少々をしっかり粘りが出るまで混ぜます。

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この肉だねをワンタンの皮に包みます。
包む際に、このあんベラがあるとすごく便利です。使いやすいんですよ〜、これ!!

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これです↓(私がオフィシャルブロガーをつとめさせていただいているcottaさんで取り扱っています。)



ワンタンの場合、餃子と違って肉だねは少なめです。どちらかといったら皮を楽しむものですもんね。
中心に肉だねを乗せて

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軽くその周りを水で濡らします。
てっぺんをズラすように半分に折りたたんで

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両脇の角を内側に折り込みます。

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これで肉だねの周りをぎゅっと押さえればオッケー!

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今日はワンタン60個作りました。
その日使わない分は、重ならないようにバットに広げて冷凍!バラで凍らせてからフリーザーバッグに入れてストックしておけば、鍋やラーメン、スープに凍ったまま入れて使うことができます。

包むの適当でも大丈夫なんで、餃子ほど気負わずできます!作り置きをオススメしまーす。


メインディッシュはこの食材を使いました!

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生のタラです。
半身で売ってたので、骨抜きして食べやすいようにカットしました。

使う前に両面に軽く塩を振って5分ほどおいて水分を出します。
表面に浮いてきた水分に臭みがあるので、それをしっかりペーパーで拭き取って使うと美味しく仕上がりますよ^^


タラはね、ホイル焼きすることに。
これまた、無性に食べたくて食べたくて!!お魚を探してたら今日いいのに出会えたというわけなのです♡

大きめにカットして広げたアルミホイルの中心に玉ねぎスライスを敷き、
その上にタラの切り身を4切れずつ並べました。
さらにその上には紅芯大根の薄切りと、ズッキーニを並べて。
横にはエノキとピーマンを。

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この状態で軽く塩胡椒をしてから、一番上に有塩バターを乗せます。

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最後に、酒を大さじ1ふりかけて

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アルミホイルを破かないように包みます!ここでしっかり密封しておくのがポイント!
(酒がこぼれ出してしまわないように両脇を優しくクシャッとして立ち上げておくといいですよ)

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あとは、フライパンにアルミホイルごと並べます。
28cmのこのフライパンを使うと3人分一気に調理できるから便利!!
この前、ホームセンターでガラスの蓋を買ってきたので蒸し焼きもできまーす。

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このフライパンはcottaさんのサンプリングでいただいたんですが、大きなフライパンは1つあると便利でいいですね〜^^大活躍しています。



ホイル焼き、トースターで作る人もいると思うんですが、こうやってフライパンで蒸し焼きにする方が野菜も柔らかくなるし、お魚もふっくらと仕上がるんです。

最初強火で、フツフツってホイルの中の酒が沸騰する音を確認したら(蒸気も上がります!)弱火にして15分蓋したまま蒸し焼きにするだけ。


そんなこんなで、今日の晩ごはんの出来上がり〜!!

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ホイル焼きには橙(だいだい)を添えました。
私、橙が大好きなんです!!香りが最高にいいじゃないですか^^

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ホイル焼きってエンターテイメントだなって毎回思います。
ホイルを開けるとき、みんなものすごい興奮していてドキドキワクワクするんです。

今日も、娘たちの興奮する様を見て、一人ニヤついてしまいました。笑

では、開けますよ〜!じゃじゃ〜ん!

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開けた途端、美味しい蒸気がブワ〜っと立ち上って、嗅覚を刺激!!!
目の前に現れる鮮やかな野菜に心が踊ります。

野菜はしっかり蒸し焼きされてるので、とにかく甘い!柔らかい!
魚もふっくらとしていてバターの香りがまたいいんです!!

少しお醤油垂らして、橙絞っていただきました。
あっさりしてるし野菜も摂れるし、こういうの毎日食べてたいわ。。。笑


ワンタンスープは白菜と人参入り。
鶏ガラスープ600ml(水と顆粒鶏ガラスープの素小さじ4)に酒とみりん、しょうゆを少々。
野菜を煮てからワンタンを投入!ワンタンに火が通ったらごま油を仕上げに少し垂らして塩胡椒で味を整えたら出来上がり!
お好みでネギをたっぷり乗せてね^^

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こちらはボリュームがしっかりある食べるスープなので子供達に大好評!
ワンタンのつるんとした食感が最高です。

魚も肉も野菜も良いバランスで摂ることの出来た晩ごはんでした^^
自分で言っちゃうよ、美味しかった!
ごちそうさまでした〜。

ホイル焼き、魚以外にも薄切りの豚肉や、そぎ切りにしたささみ、エビなどの魚介類なんかで作るのも美味しいですよ。
あっさりしていて美味しいので、ぜひお試しくださいね。

ホイル焼きを盛り付けた器はこれ↓マットでカッコ良く、取り皿にもいいサイズです。





トイロノートの今日のレシピもあっさりとしたメインおかず。
まるでロールキャベツのような油揚げの肉詰め煮です。

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ロールキャベツは好きだけど、丸ごとキャベツ買ってきて包むのって面倒だな〜って思ってた時に生まれたレシピ。笑

キャベツはもう肉だねにいっぱい混ぜ込んじゃえーって。

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それを油抜きして袋状に開いた油揚げに詰めたら巻かなくて済む◎

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あとはお鍋に入れてスープでコトコト煮れば出来上がりです。

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食べるとわかる!これはまさにロールキャベツだ〜!!

かぶりついた時に中からじゅわ〜っと美味しいスープが溢れ出て最高なんです。
ダイエッターにもオススメの一品。

ぜひ作ってみてくださいね。
おでんだねにするのもオススメですよ^^

レシピはこちら↓



すっきりとしない天気が続いていて、ちょっと気が滅入っちゃいますね〜。
そんな時、どうやって気分転換するか。

今日の私は、突然パンを焼きました!
しかも、なぜか一番忙しい夕食準備時に始めるという。笑(ミスった!)

ワンタン包んだかと思ったらパンこねて、またワンタン包んで、パン成形して、
キッチンで一人大忙しでしたが、焼きたてのパンを少しみんなでつまみ食いしたら気分が一気に晴れた〜♡

あとは最近あまりゆっくり寝てないので、早めに布団に入ってゆっくり寝れば
きっと明日はまたバッチリ復活してることでしょう。

私の場合はこうだけど、何もしないことがいいって人もいるし、人と会うことで気が晴れるって人もいる。
みんなそれぞれだと思うので、自分がやりたいことで気分転換して行きましょー^^

明日頑張ったら週末だ!休みじゃないけど、平日よりは楽だ!
もうひと踏ん張り、頑張ろう〜。


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう^^


昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
おせちリメイク★黒豆蒸しパン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
おせちで残った黒豆を使って蒸しパンを作りました。 ホットケーキミックスを使って簡単に^^ 黒豆蒸しパン(6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 調製豆乳 100ml みりん 大さじ2 黒豆 適量(6粒×6個分) 【つくりかた】 ボウルに、卵と調整豆乳とみりんを入れてよく混ぜる。(調整豆乳がなければ、牛乳でも構いません) ホットケーキミックスを加えて、練らないように、すくっては落とすを繰り返して混ぜる。(あまりぐるぐると練ると生地が硬くなってしまうので注意!) これで蒸しパンの生地の完成! 耐熱カップにマフィンカップを敷き込んで、生地を8分目まで流し入れる。 黒豆を6粒ずつ生地に加える。 カップを蒸し器に並べる。 蒸し器の蓋には布巾をかぶせておいてくださいね^^水滴が落ちるのを防ぎます。 蒸し器(強めの中火)で13〜15分蒸す。 竹串を刺して、どろっとした生の生地がつかなければOK! 黒豆蒸しパンの出来上がり〜^^ ふっくらもっちり、甘すぎず素朴な味の蒸しパンです。 黒豆が柔らかくって、そこだけが甘くって、美味しいの^^ おやつに、朝食に、ぜひ蒸したてアツアツを楽しんでくださいね〜♪ 黒豆のレシピはこちら↓お弁当にも使えるし冷凍保存可能なので、お正月だけでなく1年中作ります。 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 この蒸し器↓が大きいので、なんでも蒸せてとても使い勝手がいいです! 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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誕生日おめでとう(イチゴのデコレーションケーキ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスで作るブルーベリークリチマフィン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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スパイスチキンソテーのお弁当 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は土曜日! ただし小学校も中学校も参観日だったり部活保護者会があったりで朝から大忙し!! 長女と夫にはお弁当^^ 久しぶりにおにぎり食べたいーってリクエストに応えて、ワカメおにぎりとのし塩おにぎり。 メインおかずはスパイスチキンソテーとウインナ-。黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。でも激ウマ(笑) 甘い卵焼きは寝る前に焼いて冷ましてラップして冷蔵庫でスタンバイ。朝カットするのみです。 お弁当や朝食に。甘い卵焼き サラダは、春キャベツとキュウリとニンジンのコールスロー風。 寝る前にポリ袋にカットして入れてすし酢でマリネしておきました。 朝野菜から出た水気を絞り、塩コショウと軽くマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり!! それにデザートのパイナップル入れました! 二人とも内容は同じですー♪ なんか、特に工夫のない感じだな(^_^; 暑くなってきたから抗菌シートに加えて保冷剤も乗せて持たせました! 今年度から教育委員会の方針により部活動の時間が制限されることになったので、お弁当作る機会がぐんと減ってしまいそうなんです。 わたしの修行の場が減る・・・。 嬉しいような、ちょっと残念なような(笑) でも!!! これからも作るときは全力で愛情込めるよー♪ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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自宅に戻るのが遅くなった今日は、母ごはんにお世話になりました。

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アジフライやエビフライがメインおかずの、ほっとする母の味^^
久しぶりのフライに娘たち大喜び♡(いつも地味ご飯であることをちょっと反省した。笑)

1日外にいて体が冷えてしまったのか、夕方から全身ゾクゾクしっぱなしだったのもあって
味噌汁がやけに美味しく感じた〜!!

本当に助かりました^^
ごちそうさまでした!


今日の仕事(ボランティア)の準備で、昨日は久しぶりに朝方までパソコンの前に座って色々な準備をしました。
最近は、あまり夜更かしすることもなかったので(体力がない。笑)さすがに睡眠時間3時間程度だと一日中きつかった。笑

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それでも、たくさんの刺激と学び、喜び、感動の1日を過ごせたことに感謝しています。

今日出会えた高校生のみんな、本当にありがとうございました^^
ブログ読んでくれてるかな、読んでくれてたら嬉しいな。
みんなの夢を応援してます!!


さっきまでソファで寝落ちてたため、今日書きたかった記事の編集が間に合いませんでした。笑
それはまた明日にでも書きたいと思います。


インフルエンザも流行してますし、ここ数日の気温の変化も大きいので、体調を壊さないようにお気をつけくださいね。


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おせちで残った黒豆を使って蒸しパンを作りました。 ホットケーキミックスを使って簡単に^^ 黒豆蒸しパン(6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 調製豆乳 100ml みりん 大さじ2 黒豆 適量(6粒×6個分) 【つくりかた】 ボウルに、卵と調整豆乳とみりんを入れてよく混ぜる。(調整豆乳がなければ、牛乳でも構いません) ホットケーキミックスを加えて、練らないように、すくっては落とすを繰り返して混ぜる。(あまりぐるぐると練ると生地が硬くなってしまうので注意!) これで蒸しパンの生地の完成! 耐熱カップにマフィンカップを敷き込んで、生地を8分目まで流し入れる。 黒豆を6粒ずつ生地に加える。 カップを蒸し器に並べる。 蒸し器の蓋には布巾をかぶせておいてくださいね^^水滴が落ちるのを防ぎます。 蒸し器(強めの中火)で13〜15分蒸す。 竹串を刺して、どろっとした生の生地がつかなければOK! 黒豆蒸しパンの出来上がり〜^^ ふっくらもっちり、甘すぎず素朴な味の蒸しパンです。 黒豆が柔らかくって、そこだけが甘くって、美味しいの^^ おやつに、朝食に、ぜひ蒸したてアツアツを楽しんでくださいね〜♪ 黒豆のレシピはこちら↓お弁当にも使えるし冷凍保存可能なので、お正月だけでなく1年中作ります。 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 この蒸し器↓が大きいので、なんでも蒸せてとても使い勝手がいいです! 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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今日は長女の14回目の誕生日。

毎年恒例、母ちゃんからのプレゼントは手作りケーキです。
生まれてからずっと作り続けてるからね、もう14個目です^^

昨日のうちに焼いておいたスポンジケーキ。
乾燥しないようビニール袋に入れて一晩寝かして。

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朝、アクリルルーラーを使って10ミリ厚さにスライスしました。

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今回もとっても柔らかく焼けました!
持ち上げるとちぎれそうなくらい^^

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スポンジケーキはこのレシピ↓


最近はキャラケーキからは卒業したので、本人の食べたいケーキのリクエストを受けるようにしています。フルーツ大好きの長女。生クリームのフルーツデコレーションケーキをご希望とのこと。

よっしゃー、やりましょう!!


間に挟む果物は缶詰を使いました。
このシリーズの缶詰、ちょっと割高だけど美味しくてちょうどいい量で使いやすいんです。

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みかんは厚みのある立派なものだったので厚さが半分になるようにスライス。
白桃も黄桃も1切れを3枚にスライスしました。
果物があまり厚みがあると使いにくいので薄くして挟むようにしています。

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缶詰の果物の最大の敵は水分!!
しっかりとペーパーに吸わせて水分が残らないようにします。

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飾りはいちごをたっぷり使うことに。
大好きな熊本イチゴを旦過市場のいつものおばちゃんのところに買いに行きました。

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デコレーションケーキにぴったりの、小ぶりないちご、ありました〜!
大きいものより小さいものの方がたくさん飾れるし可愛いし^^
何と言っても、ここのはめちゃくちゃ甘いのです〜♡鮮度がいいから葉っぱがピーン!

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いつもはオーム乳業の生クリームを使いますが、今回は初めてこれを使いました。cottaさんにサンプルでいただいたガトーノイエ22です。
コンパウンドクリームなんですが、純生クリームぽくて扱いやすいと評判らしく!
泡だてすぎとか、ぼそぼそになるとか、そう言う心配がないってのは嬉しいです。




回転台の上にスポンジを一枚乗せて、ホイップしたクリームを塗ってから果物を並べていきます。

まずはみかん〜!

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そして白桃〜!

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今回はスポンジ4枚使っちゃうよ〜!
ってことで、黄桃〜!!

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この大理石の回転台に変えてから、とにかくクリームを塗る作業がしやすい!
滑らかにす〜ッと回転してくれるので、ストレスがないんです。これ、本当早く買えばよかったって思った!




ナッペもいつもに比べて確かにしやすい!このコンパウンドクリーム、すごく作業しやすいな〜。
滑らかに出来ました^^

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この状態で、冷蔵庫でしばらく落ち着かせました。

その間に、もう少しホイップクリームを作りました。今度はちょびっと色付けてピンク色のクリームに。

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これを使って着色しています。
爪楊枝の先に少しだけつけて色を加えます。綺麗に発色するんですよ〜^^




あとはもう自分の感性の赴くままに、勢いでデコレーションしていきました!
色々こうすればよかった、みたいなところはあるけれど、自分なりに一生懸命作りました^^


14歳になった娘に贈る、フルーツたっぷりのバースデーケーキ♡

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2色のクリームと、キラキラの真っ赤なイチゴがたっぷり!
だんだんと女性らしさが増していく、その感じを表現してみました^^

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カットしやすいように、とも考えて真ん中には果物は置かず、そこにろうそくをさせるようにしました。
いちごでリースを作る、そんなイメージにしてます。

写真撮るときにはまだろうそくなどはささないようにしてましたが、これらを用意しておきました。

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この数字のキャンドル、なんと100円ショップのダイソーで見つけたんですよ〜!
色もケーキに合う2色で、いい感じにまとまりました。

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もう1つ、飾ったのは大きなケーキトッパー。
これ、すごくインパクトがあるんですよ^^



ほら、こんな風に!すごく華やかでしょ〜♡

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もう14歳。
自分が14歳の頃は、もっと荒れていたというかなんと言うか・・・笑
遺伝子でムスメも同じようになったらマズイな〜なんて思ってたけど、そんな心配も全く必要ないくらい
素直に成長してくれていることが、母として本当に嬉しく思っています。

それでもやっぱり14歳らしい感情表現をすることもあるけど、そう言うのも【待ってました〜!コレコレ〜!!】みたいな気持ちで楽しませてもらっています^^

相変わらず自分に厳しくて、ちょっと頑張りすぎなところが心配ではありますが、
今からもう彼女の目線の先には高校受験というものがあって、ここに行きたい!そのためにどうしたい!そう言う思いがしっかりあります。
いろんな悩みや目標を聞いて一緒に悩み考える日も増えてきました。

どんな道に進もうと、子供が自分が選んだ道であれば応援するのみです!
【どーにでもなるから、思ったようにやんなさい!いっぱい失敗しなさい!】母ちゃんはそう言うしかできません。

その言葉の裏側に、全力で応援するよ、支えるよ、の気持ちがギュギュッと詰まってることを忘れずに、14歳と言う1年を楽しんで過ごして欲しいと思います。

ちなみに・・・まだ私の身長は越えてません。母、デカし。笑


お誕生日おめでとう。
生まれてきてくれて、本当にありがとう^^

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今日はもう1つ、嬉しい出来事がありました!!

私がリリース日から使っている楽天ROOM。
ROOM OF THE YEAR 2019のジャンル賞で【ホームライフ賞】を受賞致しました^^
■ROOM OF THE YEAR 2019■

toiroのROOMをフォロー・応援してくださっているみなさま、お買い物の参考にしてくださっているみなさまに心から感謝いたします。本当にありがとうございます!

とにかく自分で買って、使って、いいものを探しまくるということにここ数年力を入れています。
忙しい日々の中で、少しでも家事や育児が楽できるグッズだったり、心が豊かになるものだったり、手抜きしたい日の使える食材だったり、そういうものを紹介していけるといいなと思ってます。

今後とも、どうぞよろしくお願いします!



それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう^^


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おせちリメイク★黒豆蒸しパン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
おせちで残った黒豆を使って蒸しパンを作りました。 ホットケーキミックスを使って簡単に^^ 黒豆蒸しパン(6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 調製豆乳 100ml みりん 大さじ2 黒豆 適量(6粒×6個分) 【つくりかた】 ボウルに、卵と調整豆乳とみりんを入れてよく混ぜる。(調整豆乳がなければ、牛乳でも構いません) ホットケーキミックスを加えて、練らないように、すくっては落とすを繰り返して混ぜる。(あまりぐるぐると練ると生地が硬くなってしまうので注意!) これで蒸しパンの生地の完成! 耐熱カップにマフィンカップを敷き込んで、生地を8分目まで流し入れる。 黒豆を6粒ずつ生地に加える。 カップを蒸し器に並べる。 蒸し器の蓋には布巾をかぶせておいてくださいね^^水滴が落ちるのを防ぎます。 蒸し器(強めの中火)で13〜15分蒸す。 竹串を刺して、どろっとした生の生地がつかなければOK! 黒豆蒸しパンの出来上がり〜^^ ふっくらもっちり、甘すぎず素朴な味の蒸しパンです。 黒豆が柔らかくって、そこだけが甘くって、美味しいの^^ おやつに、朝食に、ぜひ蒸したてアツアツを楽しんでくださいね〜♪ 黒豆のレシピはこちら↓お弁当にも使えるし冷凍保存可能なので、お正月だけでなく1年中作ります。 おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 この蒸し器↓が大きいので、なんでも蒸せてとても使い勝手がいいです! 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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誕生日おめでとう(イチゴのデコレーションケーキ) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。
今日は夫の誕生日。 例のごとく、昨夜寝る前にスポンジケーキを焼きました。 我が家のオーブン、一箇所だけ火力が強く、どうやってもそこだけちょい焦げる(笑) ・・・って言っても焦げてるってほどではないけど。 でも、今回もとっても上手にスポンジ焼けました〜! 綺麗に膨らんでくれたので、1cmの厚さで5枚のスポンジが取れました!! カットするのに、アクリルルーラーを使ってます。 このスポンジケーキのレシピ、たくさんの方が焼いてくれているようで本当に嬉しいです。 しっとり!きめ細かなスポンジケーキ 3枚のスポンジケーキを使ってケーキを組み立てます。(残りのスポンジはラップして密封袋に入れて冷凍!おやつなどに使います。) 今の時期はやっぱりイチゴですね〜^^ 間にもイチゴを挟んで。 とにかく華やかに、イチゴ盛りだくさん! ナパージュを塗ったので、ツヤツヤと美しい仕上がりです。 彩りに、ミントの葉を。これがあるとないとでは完成度が違ってくるので、飾りたいですね〜。 初めて使ったこの口金、うまく絞れるか心配でしたが、口金の広く空いている部分を下にしてUの字を書くようにして絞ったのですが・・・まあなんとかなったかな(笑) 出来上がったイチゴのデコレーションケーキ。いつもと違う表情になりました。 赤と白のコントラスト、美しいですね〜^^ サプライズで届けてお祝いしてきました! 照れくさそうにしてたけど、多分・・・喜んでくれたと思います!(笑) 家に帰ってみんなで食べました。 いちご大好きな娘たちは大喜びで大きめケーキもペロッと完食! 11月、1月、3月と、娘たちと夫の誕生日が終わり、今シーズンもなんとか家族全員のケーキをプレゼント出来ました。 作ってる間、渡す相手のことを考えてワクワクしている時間が大好きです^^ 自分の修行のためにも、これからもどんどんケーキ焼いてプレゼントするぞ〜♪ Happy Birthday! いつも家族のために、ありがとう^^ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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ホットケーキミックスで作るブルーベリークリチマフィン | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
ホットケーキミックスでマフィンを作りました。 ホットケーキミックスを使うと、パサついたり味が好みではなかったり、そういうイメージを持ってらっしゃる方も割と多いかもしれません。 ですが、その辺のイメージを払拭する美味しいマフィンのレシピが出来たので紹介したいと思います^^ ブルーベリークリチマフィン(マフィンカップ6個分) ホットケーキミックス 150g 卵 1個 牛乳 大さじ2 オイコス(ギリシャヨーグルト) 110g(1パック) きび砂糖 50g 太白ごま油(サラダ油) 50g クリームチーズ 45g ブルーベリー 適量 オイコスのギリシャヨーグルトを使うと、しっとりふんわりと焼きあがるんです^^ 水切りヨーグルトでも大丈夫です。 太白ごま油を使いましたが、これはサラダ油でもOK! 風味よく仕上げたい場合は溶かしバターでもいいですよ^^置き換え可能です。 まずは、ボウルに卵ときび砂糖、オイコス、牛乳を入れて よく混ぜます。 そこにホットケーキミックスを加えて混ぜます。 この時、ぐるぐると練り混ぜるのではなく、すくっては落とすみたいなイメージで混ぜるとふんわりとした生地になります。 ちょっとしたコツですね^^ 最後に太白ごま油を加えてなじませるように混ぜると マフィン生地の出来上がりです! マフィンカップはこのようなタイプのもの↓ 100円ショップで買い置きしてます。あるとすごく便利です。 カップに生地をまず半分流し入れてブルーベリーを入れます。 残りの生地を流し入れます。(ブルーベリーを真ん中に挟むようなイメージです。) ここでクリームチーズの登場! おかし作りに便利なのがこの個包装タイプ! 1個を半分に割って、真ん中にクリームチーズを刺します。 これもポイント!上に乗せる感じではなくて、立てて刺すようにするのが重要です。 これで生地もちゃんと膨らんでくれるので^^ 上にもブルーベリーを3個くらいトッピングしました。これで見た目も可愛くなるよ^^ 180度に予熱したオーブンで22~25分ほど焼きます。 こんな感じで焼き上がり〜! ケーキクーラーの上で粗熱を取ります。 このマフィンは温かいのも美味しいんです♡クリームチーズがとろ〜ってして。 ブルーベリークリチマフィンの出来上がり! ホットケーキミックスで作ると、手軽に出来ていいですよね。
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スパイスチキンソテーのお弁当 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今日は土曜日! ただし小学校も中学校も参観日だったり部活保護者会があったりで朝から大忙し!! 長女と夫にはお弁当^^ 久しぶりにおにぎり食べたいーってリクエストに応えて、ワカメおにぎりとのし塩おにぎり。 メインおかずはスパイスチキンソテーとウインナ-。黒瀬スパイスで味付けして焼いただけ。でも激ウマ(笑) 甘い卵焼きは寝る前に焼いて冷ましてラップして冷蔵庫でスタンバイ。朝カットするのみです。 お弁当や朝食に。甘い卵焼き サラダは、春キャベツとキュウリとニンジンのコールスロー風。 寝る前にポリ袋にカットして入れてすし酢でマリネしておきました。 朝野菜から出た水気を絞り、塩コショウと軽くマヨネーズを加えて混ぜたら出来上がり!! それにデザートのパイナップル入れました! 二人とも内容は同じですー♪ なんか、特に工夫のない感じだな(^_^; 暑くなってきたから抗菌シートに加えて保冷剤も乗せて持たせました! 今年度から教育委員会の方針により部活動の時間が制限されることになったので、お弁当作る機会がぐんと減ってしまいそうなんです。 わたしの修行の場が減る・・・。 嬉しいような、ちょっと残念なような(笑) でも!!! これからも作るときは全力で愛情込めるよー♪ 愛用品のキッチングッズや調味料・器などをコレクションしています。 toiroのROOMもチェックしてくださいね^^
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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