月別アーカイブ / 2019年11月

昨日、ポケットマルシェで支援させていただいた長野県の新鮮野菜が届きました!

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北信濃農業復興プロジェクトということで、10月の台風で大きな被害のあった長野県の生産者さんたちを応援する企画!

企画に賛同する気持ちと、ここの野菜を食べてみたい!と思ったことから支援することを決めました。

長野県岡谷市の五味農園さんの新鮮お野菜。
箱を開けた瞬間から、この野菜たちがどれほど手間と愛情をかけられて育てられてきたかが伝わりました!!

ラディッシュやミニ大根、

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紅芯大根の間引き、

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サラダかぶ、

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そして根っこまで美味しいと噂のほうれん草!

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どれも葉っぱも根っこも生き生きしていて、とてもみずみずしいのが伝わります。
とりあえず我慢できずにラディッシュを味見!

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自家製味噌を混ぜた味噌マヨネーズをチャチャッと用意。
ご家庭の味噌でいいので作ってみてください。野菜スティックによく合いますよ^^ニンニクのすりおろしやラー油を少し加えても美味しい!

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ラディッシュの断面のみずみずしさに感動〜♡
かぶりついた時の、パキッという気持ちの良い音、シャキシャキ食感、辛味はなく甘みを感じます。

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気がついたら何個も食べてしまってた。笑
こんなに食べ応えがあって満足度の高いラディッシュは初めてかも^^

ラディッシュにも立派な葉っぱがたくさんついていたので、適当な長さにカットしてから塩もみしました。

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少し置いておくと水分が出るのでサッと水洗いしてから水気を絞ります。

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これはお味噌汁の具とか、うどん・おかゆの具にしようと思ってます^^

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サラダかぶっていうのも、すごく気になってたので味見することに。
こちらも立派な葉付きです!

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とても綺麗だし、これは皮ごと食べられそうだということで、よく洗ったら皮は剥かずに食べやすい厚さのくし形切りに。

器に並べて、美味しいアンデスの塩とブラックペッパーをふってエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけてカボスを添えたサラダに。

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かぶそのものの甘みに驚きました。
果物みたいな感じなんです♡柿のような食感で、梨やリンゴのような甘さがあって、塩とブラックペッパーがその甘さをより引き立てる。

葉野菜と和えてサラダにしても絶対美味しいですね〜これ!
ふむふむ言いながらいちいち感動して、これまた気がついたらペロリと食べてました。笑

かぶの葉は刻んでおかかと一緒に油炒め(ふりかけ)にしまーす!


紅芯大根の間引きは小さくて可愛い♡
カットしたらもっと可愛い!!

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これは、ぬか漬けにしてみようと漬けました^^
色もかわいいし、大根だから絶対美味しいと思う!今日食べてみます。

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ちなみに、昨日のぬか漬けはこのラインナップ。
きゅうり、大根、人参、昆布。

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きゅうりが一番人気なのでいつも多めですが、残りは半端に余ったものなどを適当に漬けてます。
小腹が空いた時に、お漬物と熱いお茶を淹れてホッとひと息。なんてことも楽しんでます^^

発酵食品、毎日必ず一品は摂るようにしてますよ〜。



ほうれん草は、とても肉厚でみるからに美味しそう!!
一部をシンプルなバターソテーにしました。
根っこまで美味しいって聞いてたので捨てずに使用!

サッと洗ってざく切りにしたらまずは根っこからバターで炒めます。

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↑この絵はなかなか見ることないですよね〜!

時間差で茎と葉を順に加え、軽く塩こしょうしたら出来上がり!
短時間でサッと炒めるだけだから簡単!

丸ごとほうれん草のバターソテー♡

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根っこが上に乗っかってると斬新な絵になります。笑

これが食べてびっくり!!ほんとに根っこの部分がめっちゃ美味しい〜!!
食感もあるし、甘みもあるし!とにかくウマイ!!!

ほうれん草ってえぐみが気になるから苦手っていう人多いと思うんですけどね、
このほうれん草に関しては、全くえぐみが感じられません!これには驚きました。

あまりに衝撃を受けたので、追加で1キロ注文をしました^^
届いたら常夜鍋にしたり、おひたしにしたり、シチューにしたり、ほうれん草パーティーしなきゃだわ〜♡


若い頃は野菜はあまり得意ではなかったし、不摂生な生活だった私。
やはり子供が生まれて成長していく中で、自分自身のためというよりは家族のために、子供達の未来のためにきちんとしなければと意識するようになりました。

食について様々な勉強をする中で、食べる物を自分の目で選ぶことがとても重要だということがわかり、
今が良ければいい、ではなく長い目で見て食べさせたいもの・安心できるものを選ぶという風に徐々に変わってきました。
あまりストイックにはなってないですけどね、自分のできる範囲内でこだわりを持つことは大切だと感じています。
(私はお酒やお菓子に費やすお金を減らして、その分食材にかけるように変えました!)


興味を持つことから始めて、実際に行動に移す、そこから気づくことがたくさんあるので色々調べてみるのは楽しいです^^

これからもいろんな農家さんのお野菜を試していきたいと思います♪
毎日ポケットマルシェ覗くのが楽しみで日課になってるわ。笑


買って応援!食べて応援!
食べたら家族が笑顔になる、そういう輪が広がっていくといいですね^^


五味農園さん、美味しいお野菜をありがとうございました!
(あえてリンクは貼りません。押し付けるつもりは全然ないので、気になる方はぜひ調べてみてくださいね)



トイロノートの今日のレシピは、ブリの照り焼きです。

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これからどんどん美味しくなっていくブリ!!
切り身で売ってることが多いので調理しやすいお魚ですよね。

調味料をあらかじめ合わせて準備しておけば、焼いた魚とネギに回しかけるだけ!

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サッと絡めて火が通ったら、先に魚は取り出して器に盛ります。
残ったタレをトロミがつくまで煮詰めてお魚にかけて仕上げます。

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甘辛味の照り焼きはご飯との相性抜群です!!
フライパンで出来るので、短時間で調理できて後片付けも楽チン^^

忙しい日にもぴったりの一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。

レシピはこちら↓



今日は昨日より気温低めで寒いですね〜。
しっかり寝たので風邪症状はもうあまりないですが、油断は禁物!

体調管理に気をつけて今日も頑張っていきたいと思います^^

コンコン咳が出てる人には、はちみつ大根がオススメです。
咳の出始めに【はちみつ大根】 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
だんだん気温が下がってきて、今年もコンコン咳の出る季節がやってきました。 この時期になると必ず作って常備しているものがあります。 それが『はちみつ大根』。 10年以上前ですが、妊娠中の薬が飲めない時期に母が咳止めに効果があるからと作って持ってきてくれたのがはちみつ大根との出会い。 最初はこんなものが効くのかな?と半信半疑でしたが、びっくりするほど即効性があって 辛かった咳がスッとおさまったんです。(効果は人によって違うとは思います。あくまで私個人の話です) それ以来、我が家では秋冬の時期に欠かせないものとなっています。 作り方はとっても簡単です。 大根は皮をむいて、1cmくらいのさいの目にカットします。 消毒した瓶に大根を入れて、瓶の8分目くらいまではちみつを加えます。(私はパストリーゼで消毒しています) 1時間ほど置いておくと、大根から水分が出てシナシナになって、同時にはちみつがサラサラになります。(一晩冷蔵庫に置いておくのでもOKです)清潔なスプーンで全体を混ぜます。これではちみつ大根の出来上がり。 大根はカリカリと甘いピクルスのような感じなので食べてもいいですし、取り除いて捨てても構いません◎私は茶こしで濾して、大根だけ取り除きます。おやつ感覚でぽりぽり食べたり、酢の物や和え物に加えたりします。 この【はちみつ大根】は咳が出るなぁって時にティースプーン1〜2杯をそのまま飲むだけです。 (※一度口をつけたスプーンは瓶に入れないように注意してくださいね!毎回清潔なスプーンを使用しましょう!) 大根の味のする甘いはちみつシロップっていう感じで、とても飲みやすいですよ^^娘たちも美味しいから好きって言って嫌がることなく飲んでくれます。「薬の数百倍美味しい」だそうです(笑) はちみつの殺菌作用、大根の抗炎症作用で、喉の痛みが和らいで咳を鎮めてくれます。 私の場合は、本当に飲んですぐ咳が止まるので助かってます。 咳が長く続くって本当にしんどいですもんね〜>< ただしこれははちみつを使うので、1歳未満の赤ちゃんには飲ませないでくださいね。 冷蔵庫で4〜5日保存できます。長期保存できないので、一気にたくさん作らずに、ちょこちょこ作る方がいいと思います◎
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みなさんにとっても今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

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次回の料理教室のお知らせです(クリスマス料理)
2019年12月 西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今回の料理教室では、お家クリスマスにぴったりのパーティー料理を作ります。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 お家クリスマスを楽しむパーティー料理 ・自家製マヨネーズで作るポテトサラダ ・ローストチキン ・きのこのクリームスープ ・ブルスケッタ ・クリスマススイーツ ---------------------------------------------------------- ■2019年12月13日(金)10:30~14:00 ■3000円/名(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2019年12月2日(月) ---------------------------------------------------------- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
手軽に楽しむ発酵食【無印良品の発酵ぬかどこ】 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
涼しくなって来た秋口からまたぬか漬けを始めて発酵食を楽しんでいます。 ぬか床、以前は自分で米ぬかを買って来て塩などを加えて作ったりもしてましたがなかなか味が決まらず、しかも手入れが大変で上手に夏を越せないことばかりでした。笑 そんな私にぴったりのものを見つけたんです。 無印良品の【発酵ぬかどこ】。 野菜漬けるだけ!混ぜるのも毎日でなくて大丈夫! 薄っぺらくもできるので冷蔵庫に入れて省スペースで保存できる!! いいことしかない^^ 基本的に夜寝る前に漬けて、朝取り出す、これで十分つかってます。 いろんな野菜のぬか漬けが美味しいけど、私はだいたいいつも決まったものばかり。 まずは定番のこれ。 キュウリはみんなの大好物。欠かしません^^ お次はこれ。 ミョウガです。これは私の大好物。ミョウガのぬか漬けってものすごく美味しいんですよ。 そしてこれ。 出汁用の昆布も良く漬けます。ぬかの味も良くなるし、ぬか漬けにした昆布も最高♡ 一度にこのくらいの量をかる〜くつけることが出来ます。 さっと水洗いして、ペーパーで水気を拭き取ってくださいね。 キュウリはそのまま厚めに斜め切りにして食べてもいいんですが、私はたいていある食べ方をしています。 キュウリは2ミリほどの薄切り。 ミョウガは半分にカットして薄切り。 昆布はくるくる巻いてから細切りに。 これらを全てボウルに入れて 混ぜる〜!! それぞれ単品で食べるのではなく、合わせてサラダっぽくして食べるんです^^ これが大好きなの。 浅めに漬ければ本当にサラダ感覚で。 しっかり目に漬けたら、少しお醤油垂らしてご飯のお供に。 お茶漬けにするのもめちゃくちゃ美味しい〜!! だいたい朝と昼はぬか漬けがメインおかずみたいになってます。笑 ここにキャベツや人参のぬか漬けを加えたり、日によってアレンジして食べるのがお気に入り。 ぜひ試して欲しいな〜^^ うちは3日に一回くらい漬けてるので、そのくらいの頻度でかき混ぜればいいし、野菜の水分でぬか床が水っぽくなって来たらペーパーで吸い取ってあげると良いです。 その時オススメのペーパーがコレ。 料理用に使ってるんですが破れにくく、便利なんですよ^^ ぬか床が減って来たら補充用のぬか床も売ってるので、それを足せばオッケー。 プロセスチーズやゆで卵のぬか漬けも美味しいんだよね。
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電気圧力鍋を使ってみた(アイリスオーヤマ KPC-MA2-B) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
電気圧力鍋が我が家に仲間入りしました。 いろんな種類・サイズ・デザインがあるんですよね。 調べれば調べるほど、どれにするか悩む(笑) 某口コミサイトなんかもチェックして、最終的にはアイリスオーヤマの電気圧力鍋にしました。 サイズは少し小さめ。 5.5合の我が家の炊飯器よりも少し小ぶりな感じです。 何と言っても決め手になったのが見た目のかっこよさ。 どれも機能的には大きく変わらず、普通に良さそうだったので、それならば見た目が好みのものにしようと思って^^ このサイズだと2~3人分の調理をするのにピッタリ、という感じですね。白米だと3合まで炊けます。 調理容量が1.4Lだから家族4人分、食べ盛りのお子さんがいるご家庭だとちょっと小さいかな。 二人暮らし、または小さなお子さんがいるご家庭なんかではちょうど良いサイズなのではないでしょうか。 我が家は主に平日は女3人分のご飯を作ることがほとんどだし、いろいろな料理の下ごしらえの部分で使おうと思ったのでこのサイズにしました。(何よりも大きいものを置く場所がすでにない・・・) 使い方も炊飯器とあまり変わらない感じです。 内釜があって、蓋があって、本体のボタンやダイヤルで操作します。 圧力鍋で心配になるのが、爆発しちゃうんじゃないかとかそういうことだと思うんですが、 ちゃんとロックがかかるように蓋を閉めないと作動しないようになってるので安心です。 蓋が閉まってないと、警告音とともにディスプレイに表示されています。 とりあえず、何かを作ってみることで使い方をマスターしようと、今週ほぼ毎日使ってみました。 まずは圧力鍋というからには、圧力をかけてこそ美味しく調理できる【豚の角煮】から。 ブロック肉を使って作ります。鍋だと随分時間がかかりますよね〜。 あ、そうそう。この電気圧力鍋にはレシピブックがついてるんですよ^^ この中に角煮の作り方も載ってるんです。 とりあえず、書いてある通りに作ってみました。 と言ってる端から、レシピには書いていない【下ゆで】だけ鍋でやっちゃいました(笑) 豚バラブロックは脂でギトギトになるのが嫌だから、一回下ゆでしたいんですよね^^;(気にならなければ不要!) あとはレシピ通り。 内釜に材料と調味料を全て入れて アルミホイルで落としぶたをします。(真ん中に指で穴を開けてね)
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冷凍パイシートで簡単!いちごデニッシュ(成形方法) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
冷凍パイシートを使って作る、見た目のとっても可愛いデニッシュ! 簡単なのにお店で売ってるのみたいに出来る成形方法を紹介します。 パイに使うカスタードクリームも電子レンジでチャチャッと作ります。 このレシピです↓ 【加熱時間4分!電子レンジで作る本格カスタードクリーム】 電子レンジで作るカスタードは、あっという間に出来るし失敗無し! しかもこのレシピで作ると、とっても扱いやすい状態で出来上がるのでパンやお菓子作りに重宝します。 出来上がったカスタードクリームを冷やしてラップをはずすとこのようにツルンと外れるんです。 ドロドロ状態じゃないので、パンに包んだりする作業がとってもしやすいんですよ^^ このクリームを今回4等分にしてデニッシュに使います。 あ、再びボウルに入れてグルグルと泡立て器で混ぜればトロ〜リとしたカスタードクリームになるので、トーストに塗って即席クリームパンにして食べたりするのもオススメです。 ではデニッシュ作ります! 市販のパイシートを準備してください^^ 私はいつもこのパイシートを使っています。 10cmの正方形というサイズで使い勝手が良いのはもちろん、パイがとっても美味しいのでお気に入りなんです。常に冷凍ストックしてあります。 (スーパーで売っているのだと、多くが長方形のタイプなので、その場合は半分に切って、正方形になるようにしてください。) パイシートはかならず冷凍庫から出して10~15分ほど常温において柔らかくなってから作業してくださいね。 成型方法です。 ①三角に折り、写真のようにてっぺんを5〜8mm残して左右に切り込みを入れる。 ②開いて切り込みを入れた部分から外に溶き卵を刷毛で塗る。(卵が接着剤になります) ③左右それぞれを反対側の辺まで折る。 ④中心以外に溶き卵を刷毛で塗る。(これは照り出しです)200度に予熱したオーブンで15〜20分焼成。 フィリング(具材)をのせて一緒に焼く場合は、縁の卵液を塗ったところの内側に置くようにしてくださいね。 フィリング後のせの場合は、中心部分はフォークで数カ所穴をあけて膨らみにくいようにしてから焼きます。もし膨らんでしまっても、焼成後にフォークで押さえればいいのでご心配なく^^ 焼成後に、作っておいたカスタードクリームをたっぷり中心に入れました。
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熊本の馬刺しをお取り寄せ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
熊本に日帰り旅行に行った時に、家族で食べようと馬刺しを買って帰ったのですが これまであまり興味のなかった娘たちまで「おいし〜おいし〜!」と飛びつき、 みんなで奪い合うように一瞬で食べてしまったため、あまりゆっくり堪能できず(笑) もっと食べたかったな〜ってみんなが言うので、お取り寄せしてみることにしました^^ どこで買おうか悩みました。だっていっぱいあるんだもの!! しかもどこもレビューがいいので本当に悩んだ(笑) やっぱり熊本のお店が間違いないだろう!ということで、今回は馬刺しと黒毛和牛の専門店【フジヂク】さんで注文しました♪ 注文した日の翌日には届くスピード配送! 冷凍便で届きます。 私が注文したのは3点セット。 大トロといわれる部分。 中トロ部分。 そして上赤身の部分。 各100gの3点セットです。 半日ほど冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍して、まだ中心が凍ってるくらいの状態でカット。 完全に解凍しちゃうと切りにくいので、半解凍くらいがおススメ。 出来るだけ薄く切った方が食べやすいしおいしいですよね^^難しいけど(笑) 部位ごとにまとめて盛り付けて行きました。 境界の部分に大葉をおくと華やかで見栄え良くなります^^ しょうがとにんにくのすりおろしも添えて、付属のタレを小皿に出せば完成!! 300gの馬刺しの盛り合わせ、出来たぞ〜!! とっても綺麗ですよね〜^^ 食卓に出したら歓声が上がりました(笑) ここが大トロ。サシが入ってます! ここが中トロ。ちょっと見えにくいけどサシがちょこっと入ってる感じ。 そして上赤身。赤身らしい鮮やかな色です^^ あまりクセがあるといやだな〜とドキドキしてましたが、ほとんど感じられず! 赤身は少しだけあったけど、次女曰く【これが旨味だ】そうで(笑)(←ブルーチーズとか父ちゃんと楽しめる娘なんです。笑) タレにしょうがとにんにくを少し溶いて、馬肉と一緒に食べると最高やね!ってあまりこういう系が得意では無い長女でさえ言ったほど。 いや〜喜んでくれて嬉しいわ〜^^ 一緒に馬ユッケも注文しておいたんです。それがこちら↓ 50gずつ個包装で冷凍してあります。 食べる直前に流水解凍3分ほどでオッケー! 器に大葉を敷いて、馬肉を中心に盛り付けて、真ん中にうずらの卵を落とします。
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


トイロのレシピサイトが出来ました!

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コッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!



良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)
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私が使っているウォーターサーバーです。


日用品はロハコで毎月買っています。ポイントがしっかりつくので嬉しい〜!

昨日のお昼は、お友達と旦過市場内の九州まぐろさんにランチしにいきました!

おススメの丼をいただきましたが、もうこれがめちゃくちゃ美味しい!

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ここのマグロ食べたら、もう間違いなく他の所のは食べれなくなっちゃう・・・って本当に思います。

まぐろのスジの部分が入ったお吸い物付き。
これがまた良い出汁出てるんだわ〜。

これで¥1500!!
絶対満足出来ると思いますよ〜^^

美味しかったな〜♡


先日は、このまぐろのトロ煮(角煮)を買ったのですが、1パック300円で(写真は2パック分)これまたすっごく美味しくて!

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電子レンジであたためて、ネギをたっぷりかけて食べました。

いつも売ってるわけではないらしいですが、見つけたら買いですよ^^
真空パックで売ってるので、日持ちもするし。

ご飯のお供に、というか普通にメインディッシュでいけます!
魚の煮付けみたいな味なので子供も好きでめっちゃ食べました。
お酒のおつまみにも◎


市場の人と仲良くなると、美味しいものをいろいろ教えてもらえるのがいいんですよね〜。
お得情報がゲットできたりするのも嬉しい^^

前回紹介した時のブログを見て食べに行ってくれた方がいると聞きました^^
こういう声が届くとモチベーションになります。ありがとうございます♪


別の友達にも誘われたので、また近いうち出没するとおもいます(笑)
みなさんもぜひ〜!


旦過市場の魅力。(九州まぐろさんはvol.1に書いてます!)



トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで作るいちご大福です!

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求肥は電子レンジで簡単に作ります。

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白玉粉を使うので、誰でもチャレンジできるとおもいます^^

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いちごはあんこで包んでスタンバイ!
私はこしあん派!

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あとは包むだけ〜^^

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包むのにちょっとコツがいるけれど、何度かやってると分かってくると思います。

家でおっきないちご大福つくるとテンション上がりますよ〜♡

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簡単にできるのでぜひ、これからのいちごの季節につくってみてくださいね。

レシピはこちらです↓



風邪がね、思ってる以上に酷くて。笑
昨日の夜はもう座ってられないくらいしんどくて、さらに水のような鼻水が止まらなくて
珍しく日をまたぐことなく布団に入りました。→爆睡。笑

今日は別に書きたい記事があったんですけど、鼻水の影響か薬の影響か、目もショボショボして長時間画面を見るのが辛い。よって潔く諦めて回復後に書くとします。

でもね、昨日から今日にかけてゆっくり寝たおかげでかなり回復しました^^
明日はまたグッと気温が下がるらしいから気をつけないといけないですね。

みなさんもあったかくして過ごすようにしてくださいね〜♪
●●は風邪ひかないっていうってのにね、やんなっちゃうわ!(バカ認めた〜)


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

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次回の料理教室のお知らせです(クリスマス料理)
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今回の料理教室では、お家クリスマスにぴったりのパーティー料理を作ります。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 お家クリスマスを楽しむパーティー料理 ・自家製マヨネーズで作るポテトサラダ ・ローストチキン ・きのこのクリームスープ ・ブルスケッタ ・クリスマススイーツ ---------------------------------------------------------- ■2019年12月13日(金)10:30~14:00 ■3000円/名(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2019年12月2日(月) ---------------------------------------------------------- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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電気圧力鍋を使ってみた(アイリスオーヤマ KPC-MA2-B) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
電気圧力鍋が我が家に仲間入りしました。 いろんな種類・サイズ・デザインがあるんですよね。 調べれば調べるほど、どれにするか悩む(笑) 某口コミサイトなんかもチェックして、最終的にはアイリスオーヤマの電気圧力鍋にしました。 サイズは少し小さめ。 5.5合の我が家の炊飯器よりも少し小ぶりな感じです。 何と言っても決め手になったのが見た目のかっこよさ。 どれも機能的には大きく変わらず、普通に良さそうだったので、それならば見た目が好みのものにしようと思って^^ このサイズだと2~3人分の調理をするのにピッタリ、という感じですね。白米だと3合まで炊けます。 調理容量が1.4Lだから家族4人分、食べ盛りのお子さんがいるご家庭だとちょっと小さいかな。 二人暮らし、または小さなお子さんがいるご家庭なんかではちょうど良いサイズなのではないでしょうか。 我が家は主に平日は女3人分のご飯を作ることがほとんどだし、いろいろな料理の下ごしらえの部分で使おうと思ったのでこのサイズにしました。(何よりも大きいものを置く場所がすでにない・・・) 使い方も炊飯器とあまり変わらない感じです。 内釜があって、蓋があって、本体のボタンやダイヤルで操作します。 圧力鍋で心配になるのが、爆発しちゃうんじゃないかとかそういうことだと思うんですが、 ちゃんとロックがかかるように蓋を閉めないと作動しないようになってるので安心です。 蓋が閉まってないと、警告音とともにディスプレイに表示されています。 とりあえず、何かを作ってみることで使い方をマスターしようと、今週ほぼ毎日使ってみました。 まずは圧力鍋というからには、圧力をかけてこそ美味しく調理できる【豚の角煮】から。 ブロック肉を使って作ります。鍋だと随分時間がかかりますよね〜。 あ、そうそう。この電気圧力鍋にはレシピブックがついてるんですよ^^ この中に角煮の作り方も載ってるんです。 とりあえず、書いてある通りに作ってみました。 と言ってる端から、レシピには書いていない【下ゆで】だけ鍋でやっちゃいました(笑) 豚バラブロックは脂でギトギトになるのが嫌だから、一回下ゆでしたいんですよね^^;(気にならなければ不要!) あとはレシピ通り。 内釜に材料と調味料を全て入れて アルミホイルで落としぶたをします。(真ん中に指で穴を開けてね)
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冷凍パイシートで簡単!いちごデニッシュ(成形方法) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
冷凍パイシートを使って作る、見た目のとっても可愛いデニッシュ! 簡単なのにお店で売ってるのみたいに出来る成形方法を紹介します。 パイに使うカスタードクリームも電子レンジでチャチャッと作ります。 このレシピです↓ 【加熱時間4分!電子レンジで作る本格カスタードクリーム】 電子レンジで作るカスタードは、あっという間に出来るし失敗無し! しかもこのレシピで作ると、とっても扱いやすい状態で出来上がるのでパンやお菓子作りに重宝します。 出来上がったカスタードクリームを冷やしてラップをはずすとこのようにツルンと外れるんです。 ドロドロ状態じゃないので、パンに包んだりする作業がとってもしやすいんですよ^^ このクリームを今回4等分にしてデニッシュに使います。 あ、再びボウルに入れてグルグルと泡立て器で混ぜればトロ〜リとしたカスタードクリームになるので、トーストに塗って即席クリームパンにして食べたりするのもオススメです。 ではデニッシュ作ります! 市販のパイシートを準備してください^^ 私はいつもこのパイシートを使っています。 10cmの正方形というサイズで使い勝手が良いのはもちろん、パイがとっても美味しいのでお気に入りなんです。常に冷凍ストックしてあります。 (スーパーで売っているのだと、多くが長方形のタイプなので、その場合は半分に切って、正方形になるようにしてください。) パイシートはかならず冷凍庫から出して10~15分ほど常温において柔らかくなってから作業してくださいね。 成型方法です。 ①三角に折り、写真のようにてっぺんを5〜8mm残して左右に切り込みを入れる。 ②開いて切り込みを入れた部分から外に溶き卵を刷毛で塗る。(卵が接着剤になります) ③左右それぞれを反対側の辺まで折る。 ④中心以外に溶き卵を刷毛で塗る。(これは照り出しです)200度に予熱したオーブンで15〜20分焼成。 フィリング(具材)をのせて一緒に焼く場合は、縁の卵液を塗ったところの内側に置くようにしてくださいね。 フィリング後のせの場合は、中心部分はフォークで数カ所穴をあけて膨らみにくいようにしてから焼きます。もし膨らんでしまっても、焼成後にフォークで押さえればいいのでご心配なく^^ 焼成後に、作っておいたカスタードクリームをたっぷり中心に入れました。
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熊本の馬刺しをお取り寄せ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
熊本に日帰り旅行に行った時に、家族で食べようと馬刺しを買って帰ったのですが これまであまり興味のなかった娘たちまで「おいし〜おいし〜!」と飛びつき、 みんなで奪い合うように一瞬で食べてしまったため、あまりゆっくり堪能できず(笑) もっと食べたかったな〜ってみんなが言うので、お取り寄せしてみることにしました^^ どこで買おうか悩みました。だっていっぱいあるんだもの!! しかもどこもレビューがいいので本当に悩んだ(笑) やっぱり熊本のお店が間違いないだろう!ということで、今回は馬刺しと黒毛和牛の専門店【フジヂク】さんで注文しました♪ 注文した日の翌日には届くスピード配送! 冷凍便で届きます。 私が注文したのは3点セット。 大トロといわれる部分。 中トロ部分。 そして上赤身の部分。 各100gの3点セットです。 半日ほど冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍して、まだ中心が凍ってるくらいの状態でカット。 完全に解凍しちゃうと切りにくいので、半解凍くらいがおススメ。 出来るだけ薄く切った方が食べやすいしおいしいですよね^^難しいけど(笑) 部位ごとにまとめて盛り付けて行きました。 境界の部分に大葉をおくと華やかで見栄え良くなります^^ しょうがとにんにくのすりおろしも添えて、付属のタレを小皿に出せば完成!! 300gの馬刺しの盛り合わせ、出来たぞ〜!! とっても綺麗ですよね〜^^ 食卓に出したら歓声が上がりました(笑) ここが大トロ。サシが入ってます! ここが中トロ。ちょっと見えにくいけどサシがちょこっと入ってる感じ。 そして上赤身。赤身らしい鮮やかな色です^^ あまりクセがあるといやだな〜とドキドキしてましたが、ほとんど感じられず! 赤身は少しだけあったけど、次女曰く【これが旨味だ】そうで(笑)(←ブルーチーズとか父ちゃんと楽しめる娘なんです。笑) タレにしょうがとにんにくを少し溶いて、馬肉と一緒に食べると最高やね!ってあまりこういう系が得意では無い長女でさえ言ったほど。 いや〜喜んでくれて嬉しいわ〜^^ 一緒に馬ユッケも注文しておいたんです。それがこちら↓ 50gずつ個包装で冷凍してあります。 食べる直前に流水解凍3分ほどでオッケー! 器に大葉を敷いて、馬肉を中心に盛り付けて、真ん中にうずらの卵を落とします。
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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ここ最近、週1のペースで唐揚げ修行をしています。

もうあとひと息で新しい唐揚げレシピ、完成しそうなんですけどね〜。
調味料の分量を変えてみたり、別のもの加えてみたり、揚げ時間と温度、方法を変えてみたり。
当然のことながら全部仕上がりが違ってくるから面白い!

衣薄めでカリッとジューシーな唐揚げ、追求しますよ〜^^

とりあえず、今回は鶏胸肉で仕込んでみました。
生姜多めのニンニク少なめ。
肉がパサつかないようちょっと工夫をして漬け込んで。

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揚げ時間もタイマーではかって色々試しています。

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やっぱり二度揚げしたほうが断然美味しく揚がりますね!

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この鍋使うと二度揚げも楽チン。網ごと一気に引き上げられますからね^^


鶏胸肉で作った唐揚げはあっさりしてるからパクパクいけます!
ただしやっぱりモモ肉に比べるとパサつきがち。うーん、課題だ。

調味料の配合を少し変えてみたら、ちょっと塩気が強くなってしまった><
ここも改良しなければ。
ご飯が進むっていう点ではいいけど食べ過ぎるのは良くない(笑)

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でも皮の部分のカリッと具合は今までで一番!!
揚げ時間は掴んだ気がします^^ヒャッホーイ。

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煮干しと昆布で取ったお出汁で作ったお味噌汁は乾燥湯葉とネギと大根入り。
自家製の味噌だと見た目が赤だし風になりますが、優しい味わいで美味しいです^^

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次こそは、みんなに自信を持って紹介できる唐揚げレシピを完成させるぞ!!
と、意気込みながら今回の反省点をまとめます(笑)

こんなんしながら頑張って完成させたレシピを、みなさんの家庭で作ってもらって喜んでもらえる、そういうお手伝いが出来ることがこの仕事の素晴らしいところだと思っています。


唐揚げ修行は続く・・・。

ごちそうさまでした^^



トイロノートの今日のレシピは、カブとハムのハニーマスタードマリネです。

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寒くなって甘みが増したカブは、洋風マリネにして食べるのも美味しいんですよ^^

ハニーマスタードのマリネ液を合わせて準備!

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ポリ袋の中に薄切りにしたカブとハムを入れて、そこにマリネ液を加えて1時間以上漬け込みます。

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カブの甘さとハムの塩気、マスタードの酸味がベストマッチ〜♡
辛くないので、子供たちも食べられます^^

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洋の献立の副菜に、お酒のおつまみに、ぜひおためしくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓



夕方買い物に行ってる途中から、急に寒気がしだして
どうにも自分ではコントロールできない鼻水が大量に出だしました(笑)
はい、おそらく風邪引いたんだと思います^^;

こりゃまずい、てことで今日は早めに布団に潜りまーす!
みなさんも風邪ひかないよう温かくしてゆっくりおやすみください^^

みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

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次回の料理教室のお知らせです(クリスマス料理)
2019年12月 西部ガス料理教室のお知らせ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
今回の料理教室では、お家クリスマスにぴったりのパーティー料理を作ります。 簡単で美味しい、そして華やかな料理を楽しく作って学びましょう♪ みんなで作業分担して一緒につくるので、お料理初心者さんでも大丈夫です^^ ご応募は西部ガスヒナタ北九州まで。 お家クリスマスを楽しむパーティー料理 ・自家製マヨネーズで作るポテトサラダ ・ローストチキン ・きのこのクリームスープ ・ブルスケッタ ・クリスマススイーツ ---------------------------------------------------------- ■2019年12月13日(金)10:30~14:00 ■3000円/名(託児は申し込み時に予約してください。1000円/名 1歳~10歳) ■定員 10名(抽選) ■応募締め切り 2019年12月2日(月) ---------------------------------------------------------- 申し込み先:ヒナタ北九州 tel:093-571-5681 受付時間 10:00~17:30 コチラからも応募できます。 西部ガスのひなたぼっこのチラシのPDFはコチラです。
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●キニナルものとか、買ったものとか



●オススメの記事
手軽に楽しむ発酵食【無印良品の発酵ぬかどこ】 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
涼しくなって来た秋口からまたぬか漬けを始めて発酵食を楽しんでいます。 ぬか床、以前は自分で米ぬかを買って来て塩などを加えて作ったりもしてましたがなかなか味が決まらず、しかも手入れが大変で上手に夏を越せないことばかりでした。笑 そんな私にぴったりのものを見つけたんです。 無印良品の【発酵ぬかどこ】。 野菜漬けるだけ!混ぜるのも毎日でなくて大丈夫! 薄っぺらくもできるので冷蔵庫に入れて省スペースで保存できる!! いいことしかない^^ 基本的に夜寝る前に漬けて、朝取り出す、これで十分つかってます。 いろんな野菜のぬか漬けが美味しいけど、私はだいたいいつも決まったものばかり。 まずは定番のこれ。 キュウリはみんなの大好物。欠かしません^^ お次はこれ。 ミョウガです。これは私の大好物。ミョウガのぬか漬けってものすごく美味しいんですよ。 そしてこれ。 出汁用の昆布も良く漬けます。ぬかの味も良くなるし、ぬか漬けにした昆布も最高♡ 一度にこのくらいの量をかる〜くつけることが出来ます。 さっと水洗いして、ペーパーで水気を拭き取ってくださいね。 キュウリはそのまま厚めに斜め切りにして食べてもいいんですが、私はたいていある食べ方をしています。 キュウリは2ミリほどの薄切り。 ミョウガは半分にカットして薄切り。 昆布はくるくる巻いてから細切りに。 これらを全てボウルに入れて 混ぜる〜!! それぞれ単品で食べるのではなく、合わせてサラダっぽくして食べるんです^^ これが大好きなの。 浅めに漬ければ本当にサラダ感覚で。 しっかり目に漬けたら、少しお醤油垂らしてご飯のお供に。 お茶漬けにするのもめちゃくちゃ美味しい〜!! だいたい朝と昼はぬか漬けがメインおかずみたいになってます。笑 ここにキャベツや人参のぬか漬けを加えたり、日によってアレンジして食べるのがお気に入り。 ぜひ試して欲しいな〜^^ うちは3日に一回くらい漬けてるので、そのくらいの頻度でかき混ぜればいいし、野菜の水分でぬか床が水っぽくなって来たらペーパーで吸い取ってあげると良いです。 その時オススメのペーパーがコレ。 料理用に使ってるんですが破れにくく、便利なんですよ^^ ぬか床が減って来たら補充用のぬか床も売ってるので、それを足せばオッケー。 プロセスチーズやゆで卵のぬか漬けも美味しいんだよね。
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電気圧力鍋を使ってみた(アイリスオーヤマ KPC-MA2-B) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
電気圧力鍋が我が家に仲間入りしました。 いろんな種類・サイズ・デザインがあるんですよね。 調べれば調べるほど、どれにするか悩む(笑) 某口コミサイトなんかもチェックして、最終的にはアイリスオーヤマの電気圧力鍋にしました。 サイズは少し小さめ。 5.5合の我が家の炊飯器よりも少し小ぶりな感じです。 何と言っても決め手になったのが見た目のかっこよさ。 どれも機能的には大きく変わらず、普通に良さそうだったので、それならば見た目が好みのものにしようと思って^^ このサイズだと2~3人分の調理をするのにピッタリ、という感じですね。白米だと3合まで炊けます。 調理容量が1.4Lだから家族4人分、食べ盛りのお子さんがいるご家庭だとちょっと小さいかな。 二人暮らし、または小さなお子さんがいるご家庭なんかではちょうど良いサイズなのではないでしょうか。 我が家は主に平日は女3人分のご飯を作ることがほとんどだし、いろいろな料理の下ごしらえの部分で使おうと思ったのでこのサイズにしました。(何よりも大きいものを置く場所がすでにない・・・) 使い方も炊飯器とあまり変わらない感じです。 内釜があって、蓋があって、本体のボタンやダイヤルで操作します。 圧力鍋で心配になるのが、爆発しちゃうんじゃないかとかそういうことだと思うんですが、 ちゃんとロックがかかるように蓋を閉めないと作動しないようになってるので安心です。 蓋が閉まってないと、警告音とともにディスプレイに表示されています。 とりあえず、何かを作ってみることで使い方をマスターしようと、今週ほぼ毎日使ってみました。 まずは圧力鍋というからには、圧力をかけてこそ美味しく調理できる【豚の角煮】から。 ブロック肉を使って作ります。鍋だと随分時間がかかりますよね〜。 あ、そうそう。この電気圧力鍋にはレシピブックがついてるんですよ^^ この中に角煮の作り方も載ってるんです。 とりあえず、書いてある通りに作ってみました。 と言ってる端から、レシピには書いていない【下ゆで】だけ鍋でやっちゃいました(笑) 豚バラブロックは脂でギトギトになるのが嫌だから、一回下ゆでしたいんですよね^^;(気にならなければ不要!) あとはレシピ通り。 内釜に材料と調味料を全て入れて アルミホイルで落としぶたをします。(真ん中に指で穴を開けてね)
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冷凍パイシートで簡単!いちごデニッシュ(成形方法) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
冷凍パイシートを使って作る、見た目のとっても可愛いデニッシュ! 簡単なのにお店で売ってるのみたいに出来る成形方法を紹介します。 パイに使うカスタードクリームも電子レンジでチャチャッと作ります。 このレシピです↓ 【加熱時間4分!電子レンジで作る本格カスタードクリーム】 電子レンジで作るカスタードは、あっという間に出来るし失敗無し! しかもこのレシピで作ると、とっても扱いやすい状態で出来上がるのでパンやお菓子作りに重宝します。 出来上がったカスタードクリームを冷やしてラップをはずすとこのようにツルンと外れるんです。 ドロドロ状態じゃないので、パンに包んだりする作業がとってもしやすいんですよ^^ このクリームを今回4等分にしてデニッシュに使います。 あ、再びボウルに入れてグルグルと泡立て器で混ぜればトロ〜リとしたカスタードクリームになるので、トーストに塗って即席クリームパンにして食べたりするのもオススメです。 ではデニッシュ作ります! 市販のパイシートを準備してください^^ 私はいつもこのパイシートを使っています。 10cmの正方形というサイズで使い勝手が良いのはもちろん、パイがとっても美味しいのでお気に入りなんです。常に冷凍ストックしてあります。 (スーパーで売っているのだと、多くが長方形のタイプなので、その場合は半分に切って、正方形になるようにしてください。) パイシートはかならず冷凍庫から出して10~15分ほど常温において柔らかくなってから作業してくださいね。 成型方法です。 ①三角に折り、写真のようにてっぺんを5〜8mm残して左右に切り込みを入れる。 ②開いて切り込みを入れた部分から外に溶き卵を刷毛で塗る。(卵が接着剤になります) ③左右それぞれを反対側の辺まで折る。 ④中心以外に溶き卵を刷毛で塗る。(これは照り出しです)200度に予熱したオーブンで15〜20分焼成。 フィリング(具材)をのせて一緒に焼く場合は、縁の卵液を塗ったところの内側に置くようにしてくださいね。 フィリング後のせの場合は、中心部分はフォークで数カ所穴をあけて膨らみにくいようにしてから焼きます。もし膨らんでしまっても、焼成後にフォークで押さえればいいのでご心配なく^^ 焼成後に、作っておいたカスタードクリームをたっぷり中心に入れました。
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熊本の馬刺しをお取り寄せ | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
熊本に日帰り旅行に行った時に、家族で食べようと馬刺しを買って帰ったのですが これまであまり興味のなかった娘たちまで「おいし〜おいし〜!」と飛びつき、 みんなで奪い合うように一瞬で食べてしまったため、あまりゆっくり堪能できず(笑) もっと食べたかったな〜ってみんなが言うので、お取り寄せしてみることにしました^^ どこで買おうか悩みました。だっていっぱいあるんだもの!! しかもどこもレビューがいいので本当に悩んだ(笑) やっぱり熊本のお店が間違いないだろう!ということで、今回は馬刺しと黒毛和牛の専門店【フジヂク】さんで注文しました♪ 注文した日の翌日には届くスピード配送! 冷凍便で届きます。 私が注文したのは3点セット。 大トロといわれる部分。 中トロ部分。 そして上赤身の部分。 各100gの3点セットです。 半日ほど冷蔵庫でじっくり時間をかけて解凍して、まだ中心が凍ってるくらいの状態でカット。 完全に解凍しちゃうと切りにくいので、半解凍くらいがおススメ。 出来るだけ薄く切った方が食べやすいしおいしいですよね^^難しいけど(笑) 部位ごとにまとめて盛り付けて行きました。 境界の部分に大葉をおくと華やかで見栄え良くなります^^ しょうがとにんにくのすりおろしも添えて、付属のタレを小皿に出せば完成!! 300gの馬刺しの盛り合わせ、出来たぞ〜!! とっても綺麗ですよね〜^^ 食卓に出したら歓声が上がりました(笑) ここが大トロ。サシが入ってます! ここが中トロ。ちょっと見えにくいけどサシがちょこっと入ってる感じ。 そして上赤身。赤身らしい鮮やかな色です^^ あまりクセがあるといやだな〜とドキドキしてましたが、ほとんど感じられず! 赤身は少しだけあったけど、次女曰く【これが旨味だ】そうで(笑)(←ブルーチーズとか父ちゃんと楽しめる娘なんです。笑) タレにしょうがとにんにくを少し溶いて、馬肉と一緒に食べると最高やね!ってあまりこういう系が得意では無い長女でさえ言ったほど。 いや〜喜んでくれて嬉しいわ〜^^ 一緒に馬ユッケも注文しておいたんです。それがこちら↓ 50gずつ個包装で冷凍してあります。 食べる直前に流水解凍3分ほどでオッケー! 器に大葉を敷いて、馬肉を中心に盛り付けて、真ん中にうずらの卵を落とします。
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●愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


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