月別アーカイブ / 2019年02月

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いちごの季節に何度も食べたくなるフルーツサンド^^
いろんな果物を入れると美味しいんですよね〜♡

いちご、ゴールデンキウイ、バナナ、小みかん。
オレンジじゃなくて小粒のみかんっていうのも美味しいのでオススメなんですよ〜、今年のみかんは甘いから合う!!

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水切りヨーグルトで作るクリームも一緒にたっぷりサンドして。
あっさりなんだけど、コクもあって、ペロリと食べられちゃいます(笑)

この組み合わせのフルーツサンドは今だけだな、なんて思いながら季節の果物を楽しんでいます^^

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週末のブランチに、おやつに、ぜひ作ってみてくださいね。
水切りヨーグルトが面倒な場合は、最近はスーパーでも手に入るギリシャヨーグルトで作るのでもOKですよ〜♪

レシピはこちら↓


トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで作るイチゴジャム(ソース)です。

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見切り品のいちごや、市場で小粒のいちごを手に入れたらぜひ作って欲しい!!
電子レンジで作るので、お鍋の前につきっきりにならなくていいんです^^

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果肉を大きめにするか、それとも小さめにするか、甘めにするか、控えめにするか、そういうのが自分の好みで変えられるのが手作りのいいところ。
(ただし甘さを控えめにすると保存期間が短くなるのでご注意ください)

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パンにのせて食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、ミルクに加えたり、お菓子作りに使ったり、冷蔵庫にあると嬉しくなっちゃうイチゴジャム。

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簡単にできるので、ぜひ手作りのジャムの美味しさを楽しんでくださいね。

レシピはこちら↓



昨年から、なんとなく怪しいな〜と思ってたんですが、花粉症になってるような気がして(笑)
今年は去年の何倍もすごいと聞いて、これはヤバイな〜と思ってたんですが
早速ここ数日で目の違和感(コンタクトが浮く感じ、目が痒い、目の周りの皮膚が荒れる)が出てきたので、昨日耳鼻科に行ってアレルギー検査をしてきました。

長女もね、なんとなく同じような症状が出ることが多かったので二人で一緒に。

検査結果は一週間後ですが、先生の診察で、これは花粉アレルギーっぽいね〜と。
もともとアレルギー体質なので、いつかは出ると思っていたのですが、ついにきたかーという感じ。

とりあえず、アレルギーを抑える薬やコンタクトの上からもできる目薬、目の周り用の(目に入っても大丈夫な)塗り薬、点鼻薬など、お薬たんまりいただいてきました〜。

目薬さしただけでものすごいスッキリしてここ数日のもやもやが解消されました。
あまりひどい花粉症でないことを願って、きちんと薬を飲んで行きたいと思います。
喘息もあるのでPM2.5対策もしないと。大変だ〜。


花粉対策、早めがいいそうですよ^^みなさんもお気をつけて〜。


午後から気分転換にお出かけしよう。
井筒屋でパンとコーヒー好きにはたまらないイベント【麺麭(パン)と珈琲のある暮らし】開催中です。覗いてみよ。

楽しい週末をお過ごしください。


それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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1ヶ月半ほど前、去年から気になっていた低温調理器を購入しました。

わたしが購入したのはこれ。色々な種類があって値段も様々でしたが、これは比較的リーズナブルなお値段。シンプルな機能で十分だと思ったのでこれにしました。

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鍋にこんな感じでセットして使います。愛用しているシャトルシェフの鍋でも使えます^^

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ですが、前から買おうと思ってたこの寸胴に最近はセットして使っています。

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今は主に、鶏ささみと鶏むね肉を使ってサラダチキンを作ることが多いんですが、想像以上に美味しくできて本当に大活躍しています。

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ささみは筋を取って軽く塩こしょうしてから密封袋に入れて空気を抜いて閉じたら、設定温度になった鍋に入れてそのまま低温調理。

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加熱後、しっとりとしたササミのサラダチキンが出来上がってます。

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鶏ムネ肉で作るのもいいんです!
黒瀬スパイスを両面に振ってから同じように調理。

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鶏ハムみたいに味が濃くなくて、でもスパイスの旨味がちゃんとお肉にしみていて、とってもしっとり仕上がります!

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写真でも柔らかさが伝わるでしょ^^
かなりたくさんの人に味見をしてもらいましたが、大好評!

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我が家もサラダに添えたり、ラーメンに乗せたり、タレをかけて食べたり、色々な楽しみ方をしています。

鶏ムネ肉は安いし低カロリー高タンパク、ありがたい食材なので本当に嬉しい。

先日は厚切りの豚肉も低温調理と表面をソテーという方法でとても美味しくいただきました。

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低温調理の後で、表面を香ばしく焼くのがポイント^^

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しっとりしてるし、香ばしいし、とても美味しかったですよ^^

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時短ではないけど、とにかく手間がかからず簡単!!

ただし、低温調理にはいくつかの注意点・ルールがあります。
色々と調べて自己責任のもとで調理するようにしています。

その辺のことも含めて、こちらに詳しく書いているので興味のある方は読んでみてくださいね。
低温調理器でしっとり調理。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
昨年から気になってた低温調理器をついに買いました! 色々なものが売っている中、私は割とリーズナブルなこちらを購入しました。 筒!って感じですね^^クリップで挟めるようになっています。 適度な重みがあり、自立します。 上に、4つのボタンと液晶があるシンプルなつくりです。 あまり余計な機能はいらないと思ったのでこれに決定。 この真空調理器を使うには、深めの鍋が必要です。通常はいつも愛用しているシャトルシェフの鍋でも全然使えています。 多めに調理するときはもう少し大きい鍋の方がいいなと思ったので、この寸胴も買いました。 たくさんの汁物や鶏ガラスープ、カレーを作ったりするので、あっても困らないなと思って購入しました^^ステンレスでスタイリッシュで気に入ってます。ただやはり大きいので水量(湯量)はそれなりに必要になります。でも安定感があってとてもいいです! とりあえず、購入から1ヶ月半、2日に一回くらいの頻度で調理・研究してみました。 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。白い部分がありますよね?包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら(これをしながらだとあまり力がいらないです)筋を引っ張ると取れます。上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。なのであまり多めに振らなくていいです。足りなければ後で足せばいいので^^ 密封袋に入れて中の空気を抜きます。60度で調理するので、その温度に耐えられる袋を使用してください。密封できればポリ袋でもOK! 出来るだけささみが重ならないように一列に並べて入れて、袋の下の部分からクルクルって巻くような感じで中の空気を押し出して封をすると空気を簡単に抜くことができます。 とにかく真空に近い状態にするのが重要!(空気が残ってるとお湯に入れると浮いてきてしまうため) 小さめの袋に2つに分けてもいいし、大きめの袋に1つにまとめても、どちらでも問題なくできました!
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使った真空調理器はこれです。色々みた中でもリーズナブル。でも機能的には十分です。

寸胴も購入しました。深さのあるお鍋、1つあると色々使えて便利ですね。



トイロノートの今日のレシピは、ホロホロ手羽先の甘辛煮です。

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茹で汁を使ったワカ玉スープも同時に作ることができます。

ご飯にも合うし、お酒のおつまみにもピッタリ♪
ぜひおためしください!

レシピはこちらです↓


今度の日曜日は、北九州マラソンですね!
我が家は今年は何も参加しませんが、お友達が走るので行けそうだったら少し応援にと思っています。

ちょうど明日・明後日と【あさの汐風公園】で【ぞっこん北九州京築フェア】が開催されるそうです。
北九州・京築のグルメが大集合だって!
楽しそうだな、覗いてみようかな^^


2/16(土)〜24(日)には小倉食市食座も開催されます。
魚町を中心とする小倉のあちこちに美味しいものが登場します!

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これまた美味しそうで楽しそうだ〜♪

週末、イベントに参加して過ごすのも良さそうです^^
(ただし、北九州マラソン当日の17日は大規模な交通規制がありますので、事前に調べてからお出かけくださいね)


気温の変化が激しい日々が続いています。
体調管理には気をつけて、楽しい週末をお過ごしくださいね。


それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 

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愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
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春の野菜が出回りだしましたね。
さや付きのグリンピースを手に入れたので、豆ごはんを作ることにしました。

グリンピースって苦手な人、結構多いんですよね。
実は私もあまり得意ではなく・・・(^_^;)

でも、さや付きの新鮮なグリンピースを食べると美味しい!!
別物なんじゃなかろうかと思うほどです。

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多分苦手な人は、冷凍のものとかミックスベジタブルの中に入ってるものがダメなんじゃないかな。
べちゃっとした食感に、独特の青くささ、あれが悪いイメージを作ってるような気がします。

そういう人こそ、食べてみてほしい!

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さやから出したら最初にさっと塩ゆでにしました。
色が鮮やかになるんですよ^^

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その後、白だしを使って出汁煮にします。

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これが出来上がった出汁煮。
ふっくらと煮えたグリンピース、このまま食べてもとっても美味しいんです!!

甘みがあってね、青くささも感じにくいの!

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私はこれをサラダや和え物にトッピングしたり、卵焼きやオムレツに混ぜたりもします。
彩が良くなるだけでなく、グリンピースは食物繊維が豊富でとにかく栄養価が高いので積極的に取りたい野菜ですからね〜♪


このグリンピースの出汁煮を使って豆ごはんを作ります。

お米を研いだら、水を加える前に出汁煮の煮汁を加えます。
その後、炊飯器(炊飯釜)の2合のラインまで水を注いでください^^

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ごはんが炊き上がりました。
そう、まだグリンピースは入れてないんです。私は一緒に炊き込みません^^
(以前は一緒に炊き込んでて、でもそれがあまり好評ではなく。笑。改良したのです!)

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炊き上がったご飯に、汁気を切ったグリンピースの出汁煮を加えます。

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豆を潰さないように天地を返して蒸らせば出来上がり!!

我が家の豆ごはん〜♪

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豆が色鮮やかでぷっくりふっくら、綺麗でしょ^^
豆自体に味がついているので、噛むほどに口の中に旨味が広がってとっても美味しい!!

これはグリンピースが苦手な人でもきっと食べられるんじゃないだろうか。と思います^^
私がこの豆ごはんなら美味しい!ってイケるので♪

娘たちも、大喜びで食べてくれるんです。
わ〜!今日は豆ごはん〜!!って!!子供の頃の私とは真逆の反応だ(笑)


おにぎりにするのもいいんですよね〜♪
緑のドット模様、見た目も可愛い♡

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春らしい食材が食卓に並ぶと、気持ちもなんだか明るくなりますね〜♪

出汁煮も豆ごはんも冷凍可能です。
どちらもとても簡単で美味しいので、よかったら作ってみてくださいね。

レシピはこちらです↓

土鍋ごはん生活、続いています。すっかり電気炊飯器の出番がなくなってしまいました(笑)
土鍋で炊くごはんの美味しさ。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
最近、出汁を見直したりしてたら、やっぱりごはんもこだわりたくなり、せっかくなら美味しく炊ける土鍋を見つけたい!と探していました。 もともと、ごはんはガスで炊くことも多いのですが、使っているのは炊飯専用の鍋なんです。 美味しく炊けるので全然満足してるんですが、少し前に出会ったお米農家さんがやっぱりごはんは土鍋で炊くのが一番ですって言ってたので、炊飯土鍋を買ってみました! じゃじゃん!! 丸っこくて味のある雰囲気でなかなかいいでしょ〜。 直火専用の4合用炊飯土鍋です。通常2合を炊くことが多いのですが、レビューを見てたら炊き込みごはんを作ったりする場合、少し大きめのお鍋の方が混ぜやすいとあったのでお客さんが来た時のことも考えて4合用にしたのです〜。 中蓋もついているので、蓋が2個です^^ 内側にはラインがあって、水の量はそのラインでわかるようになっています。 使い始めはお米のとぎ汁か片栗粉を加えた水で煮て、目止めします。 沸騰したら弱火で20分ほど煮てから自然に冷まして洗いました。 いよいよお米を炊いてみます! とりあえず、2合のお米を洗って内側の2合のラインまで水を入れて1時間ほど浸水させました。 浸水をちゃんとさせるのがポイントです。(30分以上) 1回目の炊飯は、火をつけて9分加熱→火を消して10分むらしでやってみました。 もうちょい柔らかめの炊き上がりがいいなと思ったので2回目からは水を少しだけ足しました。あと、もう少し加熱してもよかったという感じだったので、加熱時間も変えてみました。 何回か炊いてみて、我が家好みの炊き上がりになるよう調整し、現在では ・お米2合の場合は水を2合ラインまで入れて、さらに大さじ2足す ・点火して11分加熱→蒸らし12分(炊きあがって天地返ししたらさらに蓋をして2分ほど蒸らす) こんな感じで好みのごはんが炊けるようになりました〜♪あくまで我が家好みのごはんですよ〜。 (ちなみに火力ですが、鍋の底の茶色い部分を覆うくらいの強めの火加減で炊いてます。最初から最後までずっと同じ火力です!楽チン♪お米によっても炊き上がりが全然違うので、色々と試しながら楽しみたいと思います。) 蒸らしまで入れても25分くらいです。 電気炊飯器で炊くのに比べたら半分の時間で済みます♡省エネで時短、いいね〜。
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トイロノートの今日のレシピは、アガーで作るコーヒーゼリーです。

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アガーで作ると、つるんと喉越し良く食感が楽しいのでみんなに大人気!!
常温で固まる上に、一度固まると常温では溶けないから本当に使い勝手がいいんです。

アイスクリームトッピングして食べるのも美味しいし、

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崩してグラスに牛乳と一緒に入れてスイーツドリンクにするのもおすすめ!!

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バレンタインのチョコが苦手だな〜なんて人にもぴったりです^^
よかったらおためしくださいね。

レシピはこちら↓
アガーで作るコーヒーゼリー | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
子供も大人も大好きなおやつ、コーヒーゼリーをアガーで作ります!プルプルの食感が楽しく、とても喉ごしの良いゼリーです。アガーで作ると常温で固まり、一度固まると常温では溶けないというのも嬉しいところ!!お店のようなゼリーを楽しんでください♪
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アガーはスーパーの製菓コーナーでも手に入ります。私のおすすめはイナアガー♪


バレンタイン。たくさんのつくれぽをありがとうございます!
レシピやラッピング方法が少しでも役立てたのであれば私も嬉しいです!
あちこちで笑顔が生まれてたらいいな〜♡


それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
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愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
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