月別アーカイブ / 2019年02月

DSCF8702.jpg

ランチにローストビーフ丼を作りました。
と言っても、お肉は低温調理したのでローストしていませんが(笑)

お肉の横に添えたのはマッシュポテト!
我が家の大人気レシピ、もっちり食感の楽しいマッシュポテトです^^
先ほどトイロノートに追加しました。

DSCF8793.jpg

作り方はとっても簡単!!
じゃがいもは皮をむいて電子レンジで加熱して柔らかくします。

DSCF8549.jpg

調味料とともにフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌。
ここまででも十分美味しいんですが、最後にひと手間!

DSCF8553.jpg

フライパンに移して中火にかけながら練るんです。
これで余計な水分が飛んで、どんどんもっちりとしてきます!
ちょっと面倒かもですが、これぜひやって欲しいんですよね〜。本当にひと手間で全然違う食感になるから^^

DSCF8770.jpg

モッチモチ〜でとろ〜んとしたマッシュポテトは食べ出すと止まらない!!

DSCF8783.jpg

娘たちもとにかくこれが大好きで、肉料理の付け合わせにしたら、肉よりもよく食べます(笑)
冷めるとよりもっちり感が増すので、一口分ずつ肉で巻いて肉巻きマッシュポテトみたいにしてお弁当のおかずにするのもオススメですよ〜♪

DSCF8814.jpg

このマッシュポテトをローストビーフ丼のお肉の横に添えてます。

DSCF8697.jpg

このお肉、さっきも軽く触れましたが低温調理しています。
牛のタタキ用みたいに売ってるブロック肉(250〜300g)がありますよね、あれの表面にスパイスソルトをふりかけて密封袋に入れて57度で3時間加熱しました。(低温調理のサイトを参考にして調理時間を設定しました^^)

時間はかかるけど、その間仕事や家事をしてるので気になりません^^
出来上がったお肉、とにかくしっとりとして柔らか♡肉の旨味がしっかり!

DSCF8675.jpg

これと温泉卵も低温調理器で作りました。
鍋の湯を68度にセットして、30分加熱。温泉卵作るときは袋に入れず卵のまま鍋に入れます。
お湯が常に対流してるので、卵もずっとコロコロ動いています(笑)

IMG_3707.jpg

出来上がった温泉卵。
いい感じ〜!

DSCF8678.jpg

割ってみると、適度に卵黄が固まっていて好みの硬さでした。
めんつゆ少しかけるだけでも美味しいんよね〜。

卵黄と卵白の固まる温度の違いを利用して作る温泉卵も低温調理器で作るのに向いてますね。簡単なので気軽に作れます^^人が来る時とか一気に10個とかもできるからいいな。

DSCF8683.jpg

試験中で早帰りだった娘と夫と3人で食べたのですが、
【昼間からこんな豪勢なローストビーフ丼とか最高や〜!!】と大喜びでしたが、家で作るとめっちゃ安上がりなので、言うほど豪華ではなくなんだか申し訳ないという(笑)
でも、だからこそ気軽に作れていいですね。今度は次女にも作ってあげよう♪


他にも私はおつまみや朝食がわりにこんな感じでサラダチキンの横に添えて食べたりもします。
鶏肉にも合うんだ、これが。

DSCF8825.jpg

このサラダチキンも低温調理器で作ったもの。美味しすぎて作るのがやめられない(笑)

この低温調理器を使っています。
低温調理器 低温調理機 送料無料 ハイパワー 水温制御 ヒーター タイマー付き タッチパネル 防水 軽量 コンパクト おしゃれ 調理器具 調理家電 キッチン家電 クッキング 料理 グルメ|ROOM - 欲しい! に出会える。
使っています。 これで調理する鶏むね肉はめちゃくちゃしっとりしてて最高ですよー!(60℃で60分) #愛用品 #買ってよかった
room.rakuten.co.jp
低温調理器でしっとり調理。 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
昨年から気になってた低温調理器をついに買いました! 色々なものが売っている中、私は割とリーズナブルなこちらを購入しました。 筒!って感じですね^^クリップで挟めるようになっています。 適度な重みがあり、自立します。 上に、4つのボタンと液晶があるシンプルなつくりです。 あまり余計な機能はいらないと思ったのでこれに決定。 この真空調理器を使うには、深めの鍋が必要です。通常はいつも愛用しているシャトルシェフの鍋でも全然使えています。 多めに調理するときはもう少し大きい鍋の方がいいなと思ったので、この寸胴も買いました。 たくさんの汁物や鶏ガラスープ、カレーを作ったりするので、あっても困らないなと思って購入しました^^ステンレスでスタイリッシュで気に入ってます。ただやはり大きいので水量(湯量)はそれなりに必要になります。でも安定感があってとてもいいです! とりあえず、購入から1ヶ月半、2日に一回くらいの頻度で調理・研究してみました。 低温調理器で私が絶対やりかったのが鶏胸肉やささみをしっとりと調理すること。 まず、ささみで実験です。 ささみは筋を取ります。白い部分がありますよね?包丁の背を使って取ります。 筋のはしっこを包丁の背で抑えるようにして包丁を小刻みに上下に動かしながら(これをしながらだとあまり力がいらないです)筋を引っ張ると取れます。上に刃が向いているので注意してくださいね。 身が厚めのふっくらとしたささみ、筋取り完了。いつも一度に500g前後調理しています。 筋が取れたら両面に軽く塩こしょう。軽めでも低温調理中にしっかり味が入っていくんですよね。なのであまり多めに振らなくていいです。足りなければ後で足せばいいので^^ 密封袋に入れて中の空気を抜きます。60度で調理するので、その温度に耐えられる袋を使用してください。密封できればポリ袋でもOK! 出来るだけささみが重ならないように一列に並べて入れて、袋の下の部分からクルクルって巻くような感じで中の空気を押し出して封をすると空気を簡単に抜くことができます。 とにかく真空に近い状態にするのが重要!(空気が残ってるとお湯に入れると浮いてきてしまうため) 小さめの袋に2つに分けてもいいし、大きめの袋に1つにまとめても、どちらでも問題なくできました!
toiro-note.com


グリンピースの出汁煮を最近ずっと作り置きしていて、サラダや和え物、汁物に加えて楽しんでいます。マッシュポテトに汁気を切って散らしてもすごく美味しい〜。


家飲みの時のおつまみにもきっと活躍するので、もっちりマッシュポテト、ぜひ作ってみてくださいね。
小麦粉を加えて丸めて焼いたら芋餅みたいにもなります。これもオススメ〜。

レシピはこちら↓


トイロノートの今日のレシピは、ししゃものパン粉焼きです。

20160419-141317-0.JPG

忙しい日にはししゃもが大活躍しますが、毎回焼くだけでは飽きてしまいます。
トースターを使って、フライのようなパン粉焼きを楽しんでみませんか^^

20160419-140135-0.JPG

揚げてないのにサクサクで本当にフライみたいです。
お醤油を少したらせば、ご飯にも合うおかずになるよ〜♪

これもおつまみにもいいので、週末のお家飲み会でぜひ!!

レシピはこちらです↓



昨夜、また北海道で大きな地震がおきました。
皆さんのお住まいの地域は大丈夫でしょうか。

北海道は雪もあるし、夜の地震は本当に怖かったと思います。
まだ余震もあるかも知れないですし、気をつけてくださいね。
大きな被害が出ないことを心から祈っております。

今はどこで地震がおきてもおかしくない時代と言われていますが
日頃から防災の意識を持って過ごさないといけない、改めてそう思いました。
どうかご安全にお過ごしください。



それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

入園・入学準備グッズなども集めています。


愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
toiro-note.com



インスタグラムやってます!フォロー&いいね!お願いします♡
banner_insta.png

私が愛用してるもの、欲しいものを集めてます!
banner05.png

北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


トイロのレシピサイトが出来ました!

トイロノートのfacebookページです。フォロー&いいね!が更新の励みになります♡どうぞよろしくお願いします!

バナー.jpg

170424.jpg

02main.jpg


コッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!




良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)
友だち追加数

私が使っているウォーターサーバーです。


日用品はロハコで毎月買っています。ポイントがしっかりつくので嬉しい〜!


DSCF8534.jpg

そら豆は夏が旬の野菜ですが、最近よく出回っているのを見かけます。
先日も、たっぷり袋に入って【お買い得!!】ってなってるのを発見したので購入しました^^

DSCF8492.jpg

確かに夏のものに比べるとちょっと小ぶりかな。
でも、今は一年を通して作ることができる野菜が増えているので、あまり季節は関係なく食べられるようになってくるのかもしれないですね。

さやから取り出す作業が楽しい♪
この時いつも、幼い頃娘が気に入って読んでた絵本のことを思い出します。
ふかふかのそら豆ちゃんのお布団に寝たいとかよく言ってたもんな(笑)

DSCF8501.jpg

さやつきはいっぱいあるように見えて、中身は2〜3個程度なので全部取り出してもこのくらい。

DSCF8504.jpg

シンプルに塩茹でにして食べます。
余っても、それを炒め物に入れたり和え物にしたりできるのでとりあえず塩茹でにするのがオススメです。

包丁で皮の黒い部分に切り込みを入れます。
こうすることで中に塩味がしみやすいのと、食べるときに楽なのです◎

DSCF8506.jpg

酒と塩を加えて茹でます。
新鮮なものは臭みがあまりないですが、酒を入れることでより感じにくくなるので苦手な人でも食べやすいです。

DSCF8515.jpg

茹で上がったらざるに取り、さらに上からパラパラと塩をふって出来上がり〜!!

DSCF8517.jpg


ついついいくつも食べてしまう、そら豆の塩茹での完成!

DSCF8533.jpg

塩味がついているので、皮をむいてそのままパク!!!

DSCF8538.jpg

ホクホクしててとっても美味しいです〜♪

昔は私自身とても苦手な野菜だったので避けてきたんですけどね、ムスメたちが幼い頃に食べてみたいって言ったときに再挑戦してから苦手意識が全くなくなるほどその美味しさに気づいたんです。

新鮮なものの調理したてってこんなにも味が違うんだってキョーレツに感じたそら豆。

もし苦手なイメージがあって食わず嫌いな方にはチャレンジして欲しいな〜。
大好物になっちゃうかもですよ^^栄養価が高いので、子供にも積極的に食べさせたいですね!
美肌づくりにも効果のあるビタミンも豊富ですよ〜♪

そら豆の塩茹での作り方はこちらです↓



トイロノートの今日のレシピは、春野菜と豚肉の食べる味噌汁です。

DSCF2359.JPG

色々な春野菜が出回っていますが、豚肉も加えて具沢山の食べる味噌汁にしませんか^^

DSCF2314.JPG

炒めてから煮るので、コクもあって食べ応え抜群!!
特に忙しい日は、副菜がわりにもなる食べる味噌汁で乗り切りたいですよね^^

柚子胡椒を加えてピリッと辛味のある味噌汁にするのもオススメです。
ぜひ作ってみてくださいね〜!

レシピはこちらです↓



カレンダーを見て気づいたんですけど、2月もあと一週間で終わりなんですね〜!!
いやびっくり。早すぎてびっくり。

時間を有効活用しなきゃね、ぼーっと生きてたらチコちゃんに叱られるねぇ(笑)
午後から市場などで仕入れの旅に出かけてきまーす。


それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

入園・入学準備グッズなども集めています。


愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
toiro-note.com



インスタグラムやってます!フォロー&いいね!お願いします♡
banner_insta.png

私が愛用してるもの、欲しいものを集めてます!
banner05.png

北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


トイロのレシピサイトが出来ました!

トイロノートのfacebookページです。フォロー&いいね!が更新の励みになります♡どうぞよろしくお願いします!

バナー.jpg

170424.jpg

02main.jpg


コッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!




良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)
友だち追加数

私が使っているウォーターサーバーです。


日用品はロハコで毎月買っています。ポイントがしっかりつくので嬉しい〜!


IMG_3673.jpg

昨日はとても慌ただしい日で、夕方からは娘の習い事があったりしてバタついたので
そんな日のために買い置きしていた長崎皿うどんにしました〜!

パリパリの麺と粉末スープが入ってるアレです^^
私が用意したのはたっぷりの野菜と豚肉とむきえび。
玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし・スナップエンドウにしました。

IMG_3665.jpg

豚ばら肉は適当な大きさにカット、むきえびは臭み取りとプリッとした食感をだす下処理をして準備完了。

深めのフライパンにサラダ油を入れて豚肉とエビを炒めます。
粉末スープがしっかり味なので、特に塩コショウなどはしていません。十分味がつくので^^

IMG_3666.jpg

豚肉に香ばしく焼き色がついたら野菜を加えて炒め合わせます。
強火で一気に焼いていきます〜。

IMG_3667.jpg

水で溶いた粉末スープを加えてトロミがつくまで軽く煮て、私はいつも最後に軽くごま油をたらして風味づけします。これ、するとしないとでは味が全然違います。とても美味しいのでぜひ^^

IMG_3668.jpg

器に軽く手でほぐしたパリパリ麺を盛り付けて、その上にたっぷり出来上がったあんをかければ出来上がり〜!

長崎皿うどんの完成!!

食べ始めの麺がパリパリの時も、後半の柔らか麺も、どっちも本当に美味しくてすごいスピードで食べてしまいました(笑)
野菜もたくさん摂れるし、エビや豚肉をたくさん入れたのでボリュームも満点!!
中華風のかきたま汁と食べましたがみんな大満足できました。

IMG_3675.jpg

忙しい日にこういうのは助かりますね〜^^
美味しかった!ごちそうさまでした。


トイロノートの今日のレシピは、人参とレーズンのオイルマフィンです。

P8214077.JPG

生地にすりおろしの人参がたくさん入ります!
バター不使用なので、思いついてすぐに作れるのも嬉しいところです。

P8214048.JPG

これ、とっても美味しくて私の大好物なんです^^
人参の優しい甘さも、レーズンの食感も、スパイスも相性抜群で一気に2個くらい食べちゃう(笑)

焼きたてのさっくり感、ふんわり感、ぜひ楽しんでくださいね。

P8214080.JPG

おやつやブランチ、持ち寄りや手土産にオススメです。
ぜひお試しください♪

レシピはこちらです↓



今日から長女は学年末考査です。
午前中、レシピ用の撮影や来週のイベントの準備などをしてたらあっという間にお昼になって、慌てて長女と夫の昼ごはんを作り、ようやく腰を下ろしました〜。毎日ドタバタです(笑)

あ、そうそう。来週のイベントってね、今私も参加させていただいている【KITAKYUSYU 808 PROJECT】と北九州市の共同主催によるイベントが開催されるんです。

限定復活!スペシャル基地ランチ
2019年2月27日水曜日 12:00〜14:00 @秘密基地

詳しくはFacebookのイベントページに記載しておりますので興味のある方はぜひチェックしてみてください。当日は私も参加するので、一緒にランチを食べて語り合いませんか♪  
【数量限定】北九州の”旬”野菜箱1箱2000円(税込)も販売されます。 こちらは事前ご予約も承っております。

参加するにはお申し込みが必要になります。
イベントページからご応募ください^^ランチは限定30食になりますので定員数に達した時点で締め切りとなりますのでご了承ください。
(私の方で受付はしていません。応募フォームでお申し込みいただいたら主催者側から確認のために折り返します。そこで受付完了となります)

イベントページはこちら↓


昨日が嘘みたいに暖かかったので(20度近かった!)今日は随分寒く感じます。
気温の変化が大きく、体調を壊しやすい時期なのでみなさんどうぞお気をつけくださいね。


それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 

昨日もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

入園・入学準備グッズなども集めています。


愛用しているもの↓(調理道具編)
愛用しているキッチングッズ(調理道具編①) | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
我が家で愛用しているキッチングッズ(主に調理道具)を集めました。 どれも実際に使っているお気に入りばかりです。 探している方の参考になれば嬉しいです^^ 子供がいると揚げ物をする回数は必然的に増えます。 この揚鍋、とっても使いやすいし上手に揚がるんです!揚げ物は数種類を揚げる前の状態で冷凍ストックしているので、食べたい時やお弁当作りの際に大活躍!上手に揚がりますよ〜っ! ポテトフライやポテトチップスなど、細々としていて量が多い揚げ物でも網を使って一気に油から取り出したりもできてオススメです。 揚げ物をした後の油は、この濾し器で保管しています。200枚もの超多層フィルターを通した油は、とっても綺麗になって何度でもリサイクル出来るので、捨てることがなくなり、継ぎ足しながら使っています。私が子供の頃に実家でも使っていたコスロン。きっと私もずっと使い続けるでしょう^^ 圧力鍋はティファールのものを使っています。特に私が使っているタイプはタイマーが付いているのが特徴。圧がかかりはじめたタイミングでお知らせしてくれるし、加圧時間を設定して終了するとお知らせしてくれるので、うっかり火を消し忘れるなんてこともありません!両手鍋タイプというのも場所をとらず使いやすい! 日々活躍しているのがサーモスのシャトルシェフ。保温調理は加熱時間が短く済むので光熱費が節約できて経済的!さらに、鍋の前につきっきりにならずに済むので、出かける前にセットしたり、寝る前にセットしたりして時間を有効活用できるのも嬉しいところです。 フライパンは、ティファールの取っ手が取れるシリーズを長年愛用しています。なんと言っても収納スペースが少なく済むのが一番助かります!ハンバーグの表面だけ焼いて取っ手を外してオーブンで焼くとか、具材を炒めてそのまま卵液を流し込んでオーブンで焼いてキッシュを作る、などオーブンにも丸ごと入れられるのが便利。いろんなセットがあるのでお好みのものを探して♪個人的には深型のフライパンと大きめのフライパンがすごく使いやすいです。取っ手だけ買い足すこともできますよ^^
toiro-note.com



インスタグラムやってます!フォロー&いいね!お願いします♡
banner_insta.png

私が愛用してるもの、欲しいものを集めてます!
banner05.png

北九州市のふるさと納税もよろしくお願いいたします^^


トイロのレシピサイトが出来ました!

トイロノートのfacebookページです。フォロー&いいね!が更新の励みになります♡どうぞよろしくお願いします!

バナー.jpg

170424.jpg

02main.jpg


コッタのオフィシャルパートナーをさせていただいています。お菓子作り、パン作りの材料はここでゲット!




良かったらLINEのお友達になってくださいね^^お友達19万人突破ありがとうございます!(通知音は消すことも出来ます)
友だち追加数

私が使っているウォーターサーバーです。


日用品はロハコで毎月買っています。ポイントがしっかりつくので嬉しい〜!


↑このページのトップへ