月別アーカイブ / 2018年11月

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発売中のAERAに、北九州の特集が組まれています!!

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私の住む【北九州】。
来てみらんね♡

ほんと、いいとこやけん^^

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普段あまりこういう雑誌は読まないですが、北九州特集とっても楽しかった!
改めて良いところだなーと思いました。

高校の大大大先輩、草刈正雄さんの記事も^^ネットでも読めます↓

アンケートに答えると、抽選で北九州市の【とっておき】がもらえるそうです!私の大好きなユキモンのアイスも、愛用してるシャボン玉石けんの商品もあるよー♡

北九州人は、こういう地元のこと書いてもらえるのとかめっちゃ嬉しいんですよねー。私も本屋さんで興奮気味に手に取りましたもん(笑)地元のコミュニティでも話題に上がってました!

ぜひ読んでみてください♪

今日で11月が終わり、明日から12月。
今年最後の1ヶ月を有意義に過ごしたいですね。

11月、本当にお疲れさまでした^^

みなさんにとって明日からの1ヶ月も笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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いつでも使えるよう下ごしらえしておいた鶏むね肉を使って、
ごはんやパンのおかずにぴったりの一品を作りました。

鶏むね肉、リーズナブルだし高タンパク低脂肪でダイエット中の方にも人気の食材ですよね^^
ただ、調理法によってはパサついてしまってあまり好きじゃ無いという人が多いのも事実。

私は、買ってきたらしっとり加工を施しています。
鶏むね肉の重量の10%の水と1%の砂糖と塩をもみこむ作業です。
例えば300gの鶏むね肉であれば、30gの水と3gずつの砂糖と塩、という感じです。

ポリ袋に入れて揉み込んで、そのまま中の空気を抜くようにして袋を閉じて1時間以上おきます。
この状態で2日くらいは冷蔵保存しておいて大丈夫です。

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このひと手間で、鶏むね肉がしっとりとパサつかずに調理できるんです。
シンプルにソテーするだけで、とっても美味しいんですよ〜!!

焼くときは、こんな感じで身の厚みを均一にするべく開くのがポイント!
これで焼きムラがなくなって、焼き過ぎの部分、生焼けの部分が出来づらくなります。

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深めのフライパンにオリーブオイルを敷いて、中火で焼きます。
砂糖と塩で下味がついているので、塩胡椒の必要はありません。むしろしないほうがいいですね。
ブラックペッパーだけ適量振るのはOK!

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皮目にしっかり焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火にして蒸し焼きに。
あまり長く焼くのもパサつきの原因にはなるのですが、しっとり加工をしていればそんなに気になりません。

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今回は8〜9割火が通ったところで取り出し、そぎ切りにしてグラタン皿に並べます。

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ここに明太子(使い切りたいのが残っていたのだ!)、チューブタイプの刻み青じそ、マヨネーズ、牛乳を適量混ぜて明太ソースを作って
(明太子30g、マヨネーズ小さじ1、牛乳大さじ1/2、刻み青じそ適量、これで2人分くらいです)

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鶏肉の上にまわしかけます。

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その上に、チーズをたっぷりかけてトースターで焼きます。
出来れば短時間で焼き目をつけたいですね〜。長時間焼くと、それもパサつきの原因になるので。

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焼きあがったら、お好みでパセリのみじん切りを散らせば完成。

むね肉の明太チーズ焼き♡

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トロッと溶けたチーズと、明太ソースと、むね肉の相性抜群!!!
しっかり味なので、ごはんやパンが進むこと間違いなし^^

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簡単だけど、ちょっとオシャレになっていいですよね^^

今日は急いでたのでむね肉だけですが、玉ねぎやピーマン、キノコなど、軽く塩こしょうしてソテーした野菜を一番下に敷いて作るのもオススメです。

鶏むね肉のしっとり加工だけでも、食べた時の食感の違いが大きくわかると思うので
ぜひ、やってみてくださいね。

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トイロノートの今日のレシピは、きんかんのスライスマーマレードです。

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毎年この時期になると作るものの一つです。

きんかんのマーマレード、香りが良くてすっごく美味しいんです。
パンに乗せるのはもちろん、ヨーグルトに入れて食べるのも最高です。

とっても簡単なんですよ^^

レシピはこちらです↓


私は、焼き菓子にするのも好きで、刻んでバターケーキやマフィン、チーズケーキにしたりもします。

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トイロノートのつぶやきの方に、きんかんのバターケーキの作り方を書いているので
よかったらこちらもぜひ作ってみてください^^



今日で11月が終わりです。
いよいよ明日から12月。今年も残すところ1ヶ月となります。
大掃除、冬休み、クリスマス、年末年始、やることも行事も盛り沢山!!
後半にドッタバッタしないでいいように、計画立てて少しずつこなして行きたいですね!

11月、本当にお疲れさまでしたー^^

クリスマスプレゼントも考えていかないとですね。
ROOMに新たにプレゼントのコレクションを作ったので、良さそうだなと思ったものを追加していってます。お子様へのプレゼント選びの参考になれば嬉しいです。



それでは、みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨夜もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

クリスマスや記念日のケーキの飾りに♪
チョコプレートの作り方 | toiro note 〜トイロノート〜/家族が笑顔になる、いつものごはんを彩るレシピサイト。"
デコレーションケーキなどに飾る、チョコプレートの作り方です。 【準備するもの】 ・チョコペン(速乾性)必要な色数分 ・OPPフィルム(クッキングシート)1枚(イラストのサイズ) ・イラストの原画 1枚 ・OPPフィルム(グラシン紙)コルネ用(細かい線を書く用) ・色を自作する場合→食紅(Wiltonカラー) まずは、作りたいイラストを実寸サイズで用意します。切り抜きやコピーなどでOK! バットをひっくり返し(厚紙でも可)イラストの原画を貼り、その上にOPPフィルム(クッキングシート)を原画より一回り大きいサイズで貼ります。 透明のフィルムの方が描きやすいです。 ※文字を作る場合は、反転させた原画を用意します。 細かい線を書く場合はOPPフィルムでコルネを自作します。 (コルネの作り方はコッタさんのサイトを参考にしてください) チョコペンの先は割と線が太いため、細かいイラストなどの場合はコルネ型に移し替える方が綺麗な仕上がりになります。 チョコペンは湯煎で溶かします。(マグカップにお湯を注ぐ方法でもOK) 細い線を書く場合は溶かしたチョコをコルネ形に流し込み、テープなどで口を閉じてください。 まずはイラストのアウトラインを描きます。 コルネで描く場合は先端をカットする際に線の太さを決めます。 次に、アウトラインから出来るだけはみ出ないように色を入れていきます。ここは手早く作業します。流すカラーチョコでアウトラインが溶けてしまうので注意! このように同じ色のところは一気に色を入れていく。入れたら固まるまで待つ。 (急ぐ場合は冷蔵庫へ) 余ったチョコはラップを広げて中心に絞り出して巾着形にしておくと再利用する際に湯煎で使えるので便利ですよ〜^^ 続いて市販のチョコペンに無い色の作り方。 基本的に白チョコをベースに作っていきます。ウィルトンカラー(食紅)を爪楊枝の先に少量取って加え好みの色を作ります。 チョコが固まっている場合は、湯煎にかけながらベースのチョコを溶かしてから色を作ります。 使い捨てスプーンなどでムラなく綺麗に混ぜて。 こうして、ない色を含め、全ての色を入れます。チョコが固まるまで待ちます。 (急ぐ場合は冷蔵庫に入れるとすぐ固まります)
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真っ赤な宝石、いちご。
今日ね、スーパーのクーポン使って2割引でゲットしてきましたー♡

こんなに喜んでくれるの?ってくらいムスメたち興奮して食べてるよ(笑)
やっぱりイチゴって特別なご褒美みたいな果物だもんね。(つまり、めったに出ないと。笑)

甘酸っぱくて美味しいねー。
幸せな気持ちになるわ。

子どもの頃は今ほど甘いいちごじゃなかったからさ、砂糖と牛乳かけて、スプーンの背で潰してイチゴミルクにして食べてた。
これがなんとも美味しかったんだなー^^

潰すときにツルッと滑って、イチゴも牛乳も器からバシャーッて飛び出す事故も頻発してたな(笑)
量が減ってめっちゃ凹むんですよね、だからその後はめっちゃ慎重に職人かのようにイチゴ潰し作業をする。
兄妹みんな真剣勝負って感じだったな、思い出すだけで笑えるな。

食べ物の記憶に色んな思い出がくっついてて、それを数十年後に思い出すっていいなーって最近よく思います。

この前もね、20代の女性が

【私にとってのお袋の味は、トイロさんのレシピの煮込みハンバーグで、誕生日には必ず作ってもらってたんです。来年私も出産するので、同じように子どもの誕生日には煮込みハンバーグ作ってあげたいです!】

そんなことを言ってくれたんですよ。
泣くでしょ。
ホントにホントーに嬉しかった!!

彼女のお母さまが13年前からブログ読んでくれてるそうで、当時小学生だった女の子がお母さんになって味を受け継いでくれる、自分の知らないところでそんな素敵なドラマが起こってるなんて、凄いことだなって。

こういう嬉しい出来事が私にパワーを与えてくれるんですよね、ほんと。
頑張ってきて良かったと思える瞬間です^^

みなさんの日常に寄り添えるような、そんなレシピや情報をこれからも綴っていきたいです。

イチゴから随分話が脱線しました(笑)

さあ、週末がやってきますよ。今週もあと少しだ!一緒にガンバロー♪

今日も一日お疲れさまでした^^

みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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