月別アーカイブ / 2018年08月

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我が家はみんな明太子が大好き!!食卓に並ぶことも多いんですよ^^
ご飯にのせて食べると最高ですもんね!!

そんな明太子ですが、実は北九州には【かば田・平塚・味の丸屋・西海(にしかい)】と4つのブランドがあるんです。知ってますか??

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お恥ずかしながら、私も全部は知らなかったんです^^;

でも、それぞれ見た目も作り方も味も違って、しかもどれもすごく美味しくて!!
全種類を家族で食べ比べさせていただいたのですが、子供が好きな味とかお酒のおつまみに良さそうな味とか、いろいろな特徴を感じることが出来てすごく楽しめました!!

普段はご飯にのせて食べるばかりですが、明太パスタにしたり、おつまみ作ったり、サラダにしたり、満喫しちゃった♪

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明太子って色々な料理で楽しめる食材なんですよね〜^^


娘たちが大好きな【明太チーズポテト】の作り方も紹介します!!
これ、朝食やおつまみにもおすすめなんですよ〜♪


まずはジャガイモの皮を剥いてからサッと水にくぐらせてからラップに包みます。
電子レンジで4〜5分、竹串がすっと通るくらいまで加熱します。

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加熱後は熱いので気をつけながら1cm厚さにカット!乱切りでも構いません〜◎

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グラタン皿にジャガイモを並べて、その上にピザ用のチーズをお好み量散らします。
トースターで5〜6分、チーズに焼き目が付くまで焼きます。

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その間に薄皮を取り除いた明太子とマヨネーズ、牛乳少々を混ぜて明太マヨソースを作ります。
マヨネーズだけだとちょっと酸味があって尖った味になりますが、牛乳を少し加えるとまろやかになって美味しいんですよ〜♪

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焼きあがったジャガイモの上に、明太ソースをかけて万能ネギの小口切りを散らせば出来上がり!!

明太チーズポテト♡

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明太ソースを後がけするのがポイント!!
一緒に焼いてしまうとパサついちゃいますが、後がけならクリーミーなまま♪

ホクホクジャガイモとビヨーンと伸びるチーズ、塩気と酸味のある明太ソースとのハーモニーを楽しんでください!
子供にも大人にも大人気の一品です。

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普段スーパーでは少量パックしか買えないですが(笑)、なんと北九州のふるさと納税ではこの4ブランドの明太子を返礼品としてご用意しています!!!



たっぷりの明太子、毎日食卓に並べて楽しめちゃいます^^
一気に食べるのは大変だから、届いたらすぐに小分けにして冷凍保存してください。
これで長く楽しむことが出来ます!!

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これから出回る新米との相性も抜群な明太子!
みなさんにも是非、明太子のある暮らしを楽しんで欲しいな^^

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北九州市のふるさと納税、どうぞよろしくお願いします^^



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これからも、北九州の美味しいもの・ステキなものを色々紹介していきたいと思います!!


みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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先日たっぷり作ったいちじくジャムは、今回はパック詰めにしてお友達におすそ分けしました。

このレシピで作ったジャムです^^


ジャムの量に対する瓶のストックが足りなくてパック詰めという結果に(笑)
なんてったって4キロ分ありますからね〜!

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このスタンドパックを使いました^^




いつもはこのパックでゼリーを作るんです。
クリップシーラーで密封できるし、瓶みたいに重くないのでお裾分け用にするには、このスタンドパックがすごく良い!!

ジャムを入れたら、できるだけ中の空気を抜くようにしてクリップシーラーで密封します。



すぐに食べない分は、そのまま冷凍庫に入れておけば長期保存できます^^

そのままだと味気ないので、いつものごとくピータッチでラベルを作りました。
スマホで簡単にデザインを決めて、プリントアウトするだけです。

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ちょっと貼るだけでも違いますよね^^

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ピータッチはこれを使ってます↓


今回、このパック詰のジャムが25個以上できたので、あちこちにお裾分けしました。
少しずつだけど楽しんでくれたら嬉しいな〜♪

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トイロノートの今日のレシピは、手羽元で作るローストチキンです。

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子供が集まるイベントの時なんかに活躍するレシピなのですが、
とにかく簡単に出来るので、手抜きしたい気分の時なんかにもオススメです。

ローコストですしね♪
お弁当のおかずにもいいので、よかったらお試しくださいね〜♪

レシピはこちらです↓


今日は、なんだか不安定なお天気です。
朝は結構雨が降ったりもしたのですが、いまは晴れていますね。
湿度が高くムシムシして不快ですが、元気な甥っ子もいるので
私も元気を振り絞って頑張りまーす(笑)


それでは、今日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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今日は海の中道海浜公園へお出かけしてきました!!
とってもいい天気・・・という言葉では足りないくらい、夏らしいお天気で
本当に暑かったです〜!!

サイクリングコースを楽しみながら遊具で遊んだりしようってことだったのだけれど、
娘たち、自転車の練習をしたいと。

実はこれまでに何度も練習してきたけど、完全に乗れるようにはなっていなくて
でももう結構大きくなって、なかなか練習するのも恥ずかしいって年になっちゃって、もう乗れないまま大人になっちゃうかな〜なんて言ってたんですよね。

今日は海の中道もすごく空いていて、ゆったりと自転車に乗れたので、二人とも、何度もこけたけど、でもその度に何度も立ち上がって、途中自分に悔しがって大粒の涙を流したり、手に豆ができたり、大量の汗で塩が採れるほどだったり・・・

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色々大変だったけど、4時間くらいかな、本気で頑張って
無事、自転車に乗れるようになりましたーーー!!!!!

なんか、もう私まで何度も泣きそうになった。
決して諦めない姿に、いろんなことを考えさせられた!!!

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きっと体も心もいっぱい痛かったはず。
でも、決してそれを理由にして途中でやめたりしなかった。

それどころか、帰りに本当にいい顔していたんですよね^^
今日この日のこと、きっと全員が一生忘れることがない気がします。

親子で大きく成長できる一日になりました。
暑い、熱い1日でした!!!

楽しかったし嬉しかったぞーーー♪
本当に、お疲れさまでした^^


日焼け止めしっかり塗ってたのに、手や顔が日焼けしてる・・・。
私、日光過敏症なので、ちょっとえらいことなってますが(汗)しっかり冷やして乗り越えます〜!!
今夜のお酒は美味しいな♡


それでは、明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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