月別アーカイブ / 2018年07月

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おやつにプリンを作りました。

今回はね、お鍋でプリン!!
取手の取れるティファールの小鍋(16cm)を使って作ることにしました。

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まずはカラメルソース作り。
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけます。

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だんだん泡の端っこの部分から色が変わってきます。

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香ばしい香りがして、ちょっと焦げたかな??くらいのギリギリのところまで我慢してから火を止めて熱湯を加えます。このくらい↓が美味しいですよ^^この鍋で作るのでカラメルソースはこのままでOK!

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プリン液を作ります。
今回は卵3個と、牛乳300ml、砂糖を大さじ6、バニラエッセンス数滴という配合です。
昔ながらの硬めのプリンというイメージです。このくらいのが好みです^^

ボウルに卵と砂糖を入れて、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えてからバニラエッセンスを加えて混ぜます。

その後、濾せばプリン液の出来上がりです。(茶こしでOK!)

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出来上がったプリン液をカラメルソースの入った鍋に注ぎ入れます。

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表面の泡はスプーンで取り除くか、パストリーゼをシュッと吹きかけて消しておいてください。(気持ちいいくらい一瞬で消えます)気泡が残っていると口当たりが悪くなっちゃうんですよね><

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プリン液の入った鍋にはアルミホイルをしっかりかぶせておきます。

ふた回りほど大きな鍋に、プリン液の入った鍋を入れて、鍋と鍋の隙間に熱湯を注ぎます。(必ず沸騰した熱湯を注いでくださいね)

熱湯の量は、プリン液の入っている高さくらいまでで十分です。

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大きな鍋は蓋をします。ぴったりサイズの蓋をしてください^^密閉したいです。
これで弱火で7分加熱、その後火を止めて7分放置します。

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取り出してアルミホイルを外したら、鍋を軽く揺すってみてください。
この時、中心までフルフルってなったら出来上がりです!まだシャバシャバで固まっていなければ追加加熱→蒸らしを。

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失敗しないために重要なのが、
・人肌に温めた牛乳を注ぐこと
・湯煎する時、鍋には熱湯をそそぎ入れること
・注ぐ熱湯はプリン液と同じくらいの高さまで入れること

この辺を守れば、多分失敗しないと思います。プリン液が冷たすぎたり、湯の温度が低いと固まらないので注意してくださいね^^


火を通しすぎたくないので、加熱後は大きなボウルに氷水を張って冷やします。
プリンの方に水が入らないように注意!

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その後、しっかりと冷蔵庫で冷やします!

食べる前に、プリンと鍋の間を一周グルリと爪楊枝などでなぞり、大きなお皿の上に逆さまに置きます。鍋を押さえるように皿を持ち、上下にさっと動かすとお皿の上にプリンが綺麗に落ちると思います!

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まん丸、おっきなお鍋プリンの出来上がり〜!
綺麗に出せた!ホッとした〜(笑)

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人数に合わせて、ケーキみたいにカットできるからいいですよね^^
ちょうど遊びに来ていた甥っ子たちと一緒に食べることにしました。

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この昔ながらのプリンの食感がいいんだよな〜♡
みんなにも大好評で、娘からはまたすぐにでも食べたい〜ってリクエストもらいました!
やったぜ!!!

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プリンは家で作ると安上がりですもんねー!
夏休みのおやつに、簡単なのでぜひお試しください^^

耐熱容器で一人ずつっていうスタイルで作る場合はこちらを参考にしてみてください。
少量から作れて、おもてなしにもオススメです。

シャトルシェフで作るコーヒープリンも美味しいよ〜!もちろん、これも普通のお鍋で出来ます。



夏休みという感じが全くなく、あっという間に1日が終わっていきます(笑)
さっき晩ごはんが終わったばかりですが、これから明日のお弁当の仕込みです^^;流石に毎日全員分のお弁当となると、冷凍ストックも追いつきません〜。

毎日色々と写真を撮ってるんですが、なかなかパソコンで作業する時間やレシピをきちんと書く時間が取れず・・・という感じになってますが、できる時に頑張って書くのでのんびりと見守っていただけると嬉しいです!!

それまでは、私のただただ慌ただしい毎日にどうぞお付き合いください(笑)


それでは明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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今日はカレーピラフのお弁当です。

週の初めの月曜日ということで、みんなの好きな食欲の出るピラフをメインにしました〜!

鶏肉、ベーコン、玉ねぎ、人参、赤ピーマン、トウモロコシ、具材は全て先にバターで炒めておきます。

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お米は研いで、先に調味料を入れてから炊飯釜のメモリまで水を入れて、その上に炒めた具材を乗せて炊くだけ!今回は炊飯鍋でガス炊きにしています。炊飯器で全然いいですよ〜!

炊き上がり。食欲そそるカレーの香りが立ち上ります^^

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天地を返すように混ぜます。この時我が家はパセリのみじん切りを加えてます^^
色もよくなるし、風味もプラス!

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実はこれ、昨夜炊いたんです。
炊き込みご飯の予約炊飯は具材や調味料がたくさん入るので今の季節はちょっと怖いですよね。
夜でも暑いので、出来れば避けて欲しいところです。

なので、夜のうちに炊いて、一食分ずつラップしてバットの上に並べて冷まします。
(バットの上に並べた方が冷房のきいた室温が早く伝わるので冷めやすいですよ〜)

すぐに食べない場合はこのまま密封袋に入れて冷凍。
翌朝お弁当にする場合は冷蔵庫で一晩保存。

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朝は、電子レンジで温めて全体をほぐしてから軽く冷ましたところでお弁当箱に詰めればオッケーです。
冷凍ストックしておいても便利なお役立ちピラフです。

このピラフを使ってドリアにしたり、オムライスにしたり、夏休みにもかなり使えるんです!
トイロノートの今日のレシピにしているので、よかったらぜひ作ってみてくださいね。


副菜はオクラのおひたしを。
オクラは、板ずりして表面の産毛を取り除きます。
最近はポリ袋にオクラと塩を入れて、袋の上から塩でオクラを揉むようにしてます。
こうすると、塩がまな板の外に飛び散ったりしにくく、やりやすいですよ〜。

がくの部分の固いところを包丁で取り除いて塩がついたまま熱湯で茹でます。

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あとは麺つゆを水で薄めたお出汁に浸けるだけ^^
今回は、湯むきしたミニトマトも加えました。彩も良いし、ミニトマトのおひたしも美味しいんですよ〜!

オクラのおひたしのレシピ↓


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そんなこんなでほぼ前日準備しておいた本日のお弁当がこちら!

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・カレーピラフ
・オクラとミニトマトのおひたし
・チーチク
・ゆで卵
・みかん
・マスカット

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カレーピラフにいろんなお野菜やお肉が入っていて食べ応えがしっかりあるのでお腹いっぱいになると思います^^(お昼に次女が食べてて、満腹だ〜って言ってた。笑)

本日も抗菌シートと保冷剤を忘れずに!

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長女は部活に水筒と別に凍らせたスポーツドリンクを持って行ってるので、こんな感じでお弁当箱の上に凍った状態のスポーツドリンクを乗せてから

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100円ショップの保冷バッグに入れて持たせています。お昼までしっかり冷やしてくれるので、安心です。(バッグ、紙袋風で小さく畳んだりできるので便利です!使い込んでくしゃくしゃですが、大活躍!!)

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夫にも同じ内容のお弁当を。こう見えて、ご飯ぎっしりなので、お腹いっぱいになります!

今日はアルミの弁当箱に詰めました^^これもかなり長く使ってるから傷が目立ってきたな。
アルミのお弁当箱、買い換えようかな〜。

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今週も毎日部活に仕事にお勉強に、みんな忙しい日々になるので
しっかり食べて頑張ってもらわないとね^^

お弁当作り、夏休みの3食ご飯づくりなど、大人たちも大変だと思いますが、一緒に頑張っていきましょう〜!!

可愛いお弁当箱がいっぱい♡


今日も暑いです。ハンパないです。
熱中症には十分に注意して、元気に過ごしたいですね。

みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。毎日、まいにち、ありがとう!!

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この週末で新たなDIYをしています。
子ども部屋の壁一面に収納兼本棚を。今ある収納ボックスなどが収まるサイズで作ってます。
デッカイよー!!

もちろん、ウォリストを使って。
3枚のツーバイフォー材が連結できて簡単に本棚ができるからオススメ!!

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ウォリストはこれ↓

3枚連結するのはこれで↓

棚受けも非常にシンプルで良い!

木材は綺麗なカットと丁寧な梱包で安心の、こちらを利用してます。柱の長さともなると数が増えると自分で運ぶのは難しいけど玄関まで届けてもらえるのはありがたい!!

ちょっと補強が必要な箇所が出てきたので、補強材と木材追加購入しにホームセンターに行きまーす!
完成したら一気に片付く!!(予定です)


トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで作る塩鶏チャーシューです。

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暑い日はレンジでちゃちゃっと出来るのが良いよねー!
お酒のおつまみにもオススメ♪面倒な人は丸めなくても出来ます◎

簡単なのでお試しくださいねー^^

午前中は美容院に行きました。しばらくストレートでしたがパーマかけてきました。バサバサッと乾かして結べる方がこの夏には良いと思い(笑)
カラーもしてもらったので、綺麗になりました!(髪が)
なんとか夏を乗り越えられそうでーす。


今日も風があって幾分かは過ごしやすいです。とはいえしっかりガッツリ暑い!!
熱中症には十分警戒して行きましょー。


それでは今日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。毎日、まいにち、ありがとう!!

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