月別アーカイブ / 2018年07月

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本日の中学生女子弁当は、おにぎらず!!
娘のリクエスト、というか先生のお勧めというか(笑)

今日の部活は他校との合同練習でゆっくり食べる時間がないかもとのことで
「おにぎらず」みたいなものがいいんだって〜って言うので久しぶりに作りました^^

突然言うのでそれ用の具を用意しておらず焦りましたが、なんとかなったー!

ソテーしたベビーハムと、オムレツとレタスの組み合わせと、
レタス、カニカマ、きゅうり、マヨネーズの組み合わせ。
おかずも入れようかと思ったんだけど、そんなにいらないって言われたー(笑)
確かに、これだけでお腹いっぱいになるよね^^;

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果物をおまけに付けました。
さくらんぼと、梨。

なかなかゆっくり夏休みを満喫させてあげられてないから、果物くらい大好きなものをいつも食べさせてあげたいと思って、最近よく市場や八百屋に行って買っています。

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紙のお弁当箱も果物カップも100円ショップのもの。
移動距離が長い日は帰りに少しでも荷物が軽くなる使い捨てのお弁当箱がいいよね^^

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美味しくって、お腹いっぱいになったよ〜!って言って帰ってきた娘の顔はすごく疲れてて
とても心配になりましたが、それくらい頑張った証拠の顔ですもんね。
しっかり体を休めて、大会に向けて明日もまた頑張って欲しいと思います。

応援しかできないのがもどかしいけれど、本当にこれくらいしかできません。
あとは愛情込めたご飯を作ること、家でリラックスした時間を過ごしてもらえるようにサポートするだけです。

これだけ毎日頑張ってたらまた大きく成長するんだろうな^^
そんなことを思うと、とてもワクワクするのでした。

頑張れ!ムスメ!
頑張れ!!世界中の頑張るこども達!!!



台風がだんだん近づいてきています・・・。
異例の進路、とても不安ですね。
こんな動き、本当にするんだろうかっていう進路ですもんね。

自分は大丈夫!ここは大丈夫!と思わないように、常に最新情報を確認するように!とテレビでも何度も言ってます。みなさん、十分警戒しましょう!
大きな被害が出ないように心から祈ってます。


それでは明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

お昼もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。

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今朝は米粉のガレットを作って食べました。

朝食やブランチ、ランチにパパッと出来るのでオススメです。
生地も簡単に出来るように工夫しました。


まず米粉とマヨネーズと牛乳と塩をボウルに入れて混ぜます。
米粉はダマにならないのでふるう必要なし!さらにグルグル混ぜても粘りが出ないので子供にお手伝いさせてもオッケー!失敗なくできます!

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さらにオリーブオイルを加えて全体を混ぜます。これで生地完成!超簡単でしょ^^

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では焼いていきます〜!
フライパンに薄くオリーブオイルをペーパーで伸ばして塗ってから中火で温めます。
生地を流し入れてクレープを作るときのように、フライパンを回して薄く伸ばします。

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表面が乾いたら中心にハムを乗せて、さらにその上にミックスチーズを乗せます。
チーズは土手を作るような感じで中心をあけて^^

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そこに卵を落とします〜!
この状態でしばらく焼きます。生地の端っこがこんがりキツネ色になってくるのでそこまで待って^^

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いい焼き色がついたら、四辺を折りたたみます。ゴムベラを使うと簡単〜!
米粉はパリッとサクッと焼けるので折れる感じになりますが、それでオッケー!

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あとは卵をお好みの硬さまで火を通して行きます。
蓋をして弱火でじっくりでもいいし、蓋をせず弱火でじっくりでも良し!
蓋をせずにじわじわ火を通すと卵の黄身が白っぽくなるのを防ぐこともできます。お好みで^^

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皿に盛り付けて、あればパセリのみじん切りを散らせば・・・

米粉のハムチーズエッグガレットの出来上がりー^^

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卵にナイフを入れると、黄身がとろ〜り流れ出てきます♡

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この黄身をソースにして食べるのが最高に美味しいーーー!!!

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パンを買い忘れた時とか、あまりどっしりご飯やパンを食べたくない時なんかにオススメ!
牛乳を豆乳に置き換えればよりヘルシーになるし、サラダやベビーリーフを上に乗せたら、もっとオサレでバランスの良い一品になります!

いろんなアレンジを楽しんでほしいな〜♪
きっと夏休みに便利なレシピだと思うので、ぜひ作ってみて下さいね。

詳しいレシピはこちらです↓



私は昔から米粉をよく使うのですが、最近は特にこの米粉が気に入って使ってます。とにかくすごく粒子が細くて溶けやすいし使い勝手が良いんです。水や牛乳で溶いて汁物に簡単にとろみをつけたりすることも出来るし、完全に薄力粉代わりに使えるんですよ。量が少ないんですけどね^^;

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米粉はふるう必要もないし、だまにもならないし、めんどくさがりの私にぴったり!(笑)
皆さんにも使ってもらってこの良さを実感してほしいな〜^^



普段から薄力粉をたくさん使う!おかし作りもする!!って方はこのリファリーヌ(1kg)がオススメ。これも長年使っていますがすごく良いです!



トイロノートの今日のレシピは塩昆布きゅうりにしました。

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これね、材料はたったの3つと超簡単なんだけど食べ出すと止まらないの〜(笑)
ご飯のおかずにもなるしね^^

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水分と塩分が摂れるので熱中症対策にもオススメです。

よかったら作ってみてくださいね^^
レシピはこちらです↓


いよいよ今日から私の地元のお祭り、戸畑祇園が始まります!!
提灯山笠のカッコよさ、是非とも目の前で見て体感してほしい!!!
私も明日の競演会に出かけようと思っています。あ〜血がさわぐわ〜♡



週末は熱中症だけでなく台風もすごく心配ですね。
なんでも強い勢力の上に、珍しい進路をたどるんだとか。
最新の気象情報をチェックして、警戒していきましょう。
大きな被害が出ないことを心より祈っています。


それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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今日は焼きそば弁当です〜^^
麺類は私にとっては珍しいのですが、こういうのもいいかなと思ってこれからちょいちょいやろうと思ってます!

スーパーで売っている焼きそば麺+ソースパウダーで3食分っていうものを使います!

焼きそばがメインということで、ここで肉も野菜も摂れるよう具沢山に。
豚バラ肉、人参、玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカ、しめじ、キャベツ、もやしを入れまーす!

水っぽい仕上がりにならないように、キャベツはちぎってポリ袋に入れたら2分ほどレンジで加熱して粗熱をとって水気を絞っています。このひと手間がすごく大事だったりする。

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私の焼きそばの作り方は、先に豚肉と野菜を油で炒めます。

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野菜がしんなりしてきたら、先に加熱して水気を絞っておいたキャベツを加えて炒め合わせます。
キャベツは下処理してたおかげで混ぜやすいです^^

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全体に火が通ったら野菜は一度取り出します。
こうして見ると野菜の量がすごいな(笑)まだ麺が登場してないでコレよ。

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お次に麺を炒めます。
とその前に、麺は袋のまま先に一個につき30秒ほどレンジで温めておきます。これでほぐれやすく混ぜやすいです。

野菜を炒めたフライパンに麺を入れて炒めます。特に油は足してません。しばらく温めてから少しずつほぐすといいですよ^^
ここで水を加えて蒸し焼きにしたくなると思うんですが、私はしないです。しなくても美味しくできるからご安心を!

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麺が綺麗にほぐれたら野菜を戻して全体をざっと混ぜて、付属の焼きそばソースパウダーを加えます。
この時点でフライパンの底に水分がほとんどないのでべちゃっとなりません^^

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出来上がったら、お弁当に詰めるまでにある程度冷ましたいのでバットに取り出しておきます〜!
詰めるときにまた少し麺をほぐすようにするといいですよ^^

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その間におかずの準備。
今日は鶏胸肉のスティックフライドチキンにしました。

鶏胸肉は寝る前に下味をつけて冷蔵庫に入れておきます。
朝、バッター液(卵と小麦粉を混ぜたもの)に下味をつけておいた鶏肉を入れて軽く揉み込んで

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カレー粉やナツメグを加えた粉(片栗粉+小麦粉)につけて揚げます。

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最近は小麦粉の代わりに米粉を使っています。この米粉パウダーはサラサラでだまにもならないし、お菓子にも使えるほど粒子が細かいのでお気に入り。

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これです↓


180度の油で3〜4分くらい揚げれば出来上がり〜!

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スパイシーな香りが食欲そそります!

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そんなこんなで本日のお弁当の出来上がり!
焼きそば弁当ー♡

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・具沢山焼きそば
・スパイシースティックフライドチキン
・トウモロコシの塩茹で
・ミニトマト



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お弁当箱にソースの匂いがしっかりついちゃうかな〜と気になったので
ワックスペーパーを敷き込みました。これで洗うのも楽になりますね。

目の前で次女が美味しそ〜に食べてました(笑)よかった♡


父ちゃんは仕事に持って行くかもしれんな〜と思ったので使い捨て容器にしました。
ダイソーで購入したこのフードパックは電子レンジで温めて使うことも出来るので非常に便利です。

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お昼になっても麺は綺麗にほぐれて食べやすく、美味しかったそうです^^
よし、たまにお弁当に焼きそば入れていくぞー!!


トイロノートの今日のレシピは焼きメレンゲです。

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卵白1個でサクサクの焼きメレンゲが30個ほど出来ます。
作るのも簡単で楽しいので、夏休みのおやつ作りに親子で楽しむのも良いかもしれません。

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卵白が余った時、卵黄の醤油漬けが食べたくなった時などにぜひお試しください(笑)

レシピはこちらです↓



さっきカレンダー見て思ったんですけど、もう7月も終わろうとしてるじゃないですか!!
毎日、暑い暑い言って熱中症のことばかり気にしてたらこんなことに・・・!!

あまりに毎日が忙しく時間がないので、夏休みということも忘れてしまっています(笑)
が、目の前に一人、夏休み中の次女がおりますので、時々は楽しむこともさせてあげないとですよね。

毎日午前中は私の横で一緒に勉強する約束にしていて、今日も頑張っていたので
午後は少しだけでも楽しい時間を作ってあげたいと思います。

とはいえ、この暑さだし・・・悩むところですね^^;
熱中症に気をつけてお出かけしましょうね!

家の中にいても熱中症になります。集中して飲み物を口にせずに遊んだりしていると危険なので、時々声がけしてみんなで予防しましょう〜!


みなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

昨夜もブログを更新しました。よかったら覗いてみてくださいね。


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