月別アーカイブ / 2017年05月

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今日の晩ごはんは、冷やしうどん。
暑いわ、食欲ないわ、月末やし、という理由です(笑)

本当はそうめんにするつもりでしたが
買ってたつもりが探しても見当たらない。。。
あー!少し前に食べたんだったわ(((;゚Д゚)))

ということで、困った時用に買い置きしてた稲庭うどんを使うことに^^

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さくらんぼ浮かべると子供たちが超喜ぶ(笑)


稲庭うどん、つるんと喉越し良くて美味しいですよねー!!

たっぷりのお湯で茹でて冷水でしめました。

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そうめんとか冷や麦とか冷やしうどんとかの薬味&トッピングって何が多いかな。

うちはだいたいこのラインナップです。

しょうが、ねぎ、ミョウガ、キュウリの千切り、そしてナスの油炒め。

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ナスの油炒めが本当にオススメです!

薄い半月切りにしたナスはさっと水にさらしてアク抜きして
水気を切ったらフライパンに並べます。
上からサラダ油を大さじ1〜2ほど回しかけて

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中火にかけて蓋をして2〜3分置いておくと水分が出てしんなりするので
あとは全体がしなしなでジューシーになるまで炒めるのみ!

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淡白な味わいのそうめんに一気にコクが出てものすごく合います!!

このナスの油炒めは高校の時に親友に教わったの。

暑くなるとね、お昼にみんなで学食でそうめんしたりしてたんですよ(笑)
麺の係、つゆの係、薬味やトッピングの係、氷水の係、みたいに役割分担して家から持参!
めちゃくちゃ浮いてたけど、かなり美味しくて楽しくて良くやってた(*≧∀≦)

親友は決まってナスの油いためを持ってきてみんなに進めるの。
これが美味しくてみんなのお気に入りになったんだよね。

それ以来20年以上経った今も私にとっての定番のトッピングになりましたとさ(笑)

高校時代、最高に楽しかったな〜。
ハチャメチャしてたけど、思い出いっぱい♡
戻れるものなら戻りたいわ^^


あ、話が脱線しましたね。
昔ばなししだすと止まらないのはオバさんの証拠ですね(笑)


私は全種類トッピングして食べました♡
これだとツルンと食べられるから不思議だ。

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ちょこっと写ってる料理については
これから写真とレシピまとめるので明日には紹介出来るかと思います^^

。。。これから寝落ちなければね(笑)


暑い日にぴったりの冷やしうどんの夕食でした!
ごちそうさまでした^^

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今日で5月が終わり。
明日から6月とか嘘でしょって感じですね。

しかも、もうじき梅雨もやって来るー(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

ジメジメしだすのは嫌だけど、気持ちだけはカラッと晴れやかでいたいですね!!
と、心がけて行こうじゃないか!!(笑)

明日からの1ヶ月も一緒に頑張りましょう♪
みなさんにとって笑顔あふれる素敵な毎日となりますように。

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私の大、大、大好物のエビチリのレシピをトイロノートに追加しました。
何度も作って出来上がった自慢のレシピ^^

エビチリって美味しいけど、外で食べるとお高いし、思いっきりたくさん食べれないでしょ?
だからもう家で美味しいの作れるようになった方が早い〜!と思って(笑)

エビは揚げたり、粉をまぶしたりせずに作るのでヘルシーだし
豆板醤の量も調節できるので、子供も一緒に楽しむことができます。


豆板醤、最近ではこういうチューブタイプのものが売ってますよね。
使いやすくてオススメですよ^^

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私が好きな食べ方が丼!
ふわふわのオムレツをご飯の上に乗せて、エビチリをソースとともにたっぷり乗っける!

これが最高に美味しいんですよ〜♡
アァ・・・食べたくなってきたーーー!!(笑)

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合わせ調味料を用意しておくと、ものすごく簡単です!
えび以外にもアレンジも色々出来るので、ぜひ作ってみてくださいね^^

詳しいレシピはこちらです↓



エビは手軽なむきえびを使っています。
この方法で下処理すると、臭みもなくぷりっぷりになりますよ〜◎




そして昨日のブログでもチラッと紹介した中華風の食べるスープ、こちらのレシピも追加しました。

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タマネギ、えのきだけ、ほうれん草、ハム、卵!
具沢山で、これだけで栄養満点!!!

副菜と汁物を兼ねることもできる便利な一品で
エビチリにもよく合うので、組み合わせて中華の献立にするのもおすすめ^^

優しい甘みと味付けで、野菜がとっても美味しく食べられます。


詳しい作り方はこちらです↓よかったらお試しください♪



ほうれん草は事前に下ゆでしておくのがおすすめ。
苦みやえぐみをできるだけ取り除いて、子供も美味しく食べられるようにしてあげたいですね^^

茹で方や保存方法はこちらに書いています↓





そして、トイロノートの今日のレシピは『合わせ調味料で簡単調理!酢鶏』

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今日は中華系のレシピを2つ追加したので、合わせてこちらも中華にしてみました^^

これも合わせ調味料を用意しておくと簡単に出来る一品です。
甘酸っぱくて野菜も一緒にパクパク食べられちゃいます。

今日紹介した3品でお家中華なんてすごく素敵ですよね〜◎
よかったらこの酢鶏もぜひ作ってみてくださいねー!


レシピはこちらです↓






昨日、バレーでものすごく汗をかいて楽しくストレス発散した、それはいいんですが
そこで体力を使い果たしたのか、帰宅してからが動けない。。。(笑)

子供達を寝かすまではシャキシャキしてたんですけどね、問題はそこからですよ。

思わずソファに腰を下ろしたのがいけなかった。。。
そこから記憶なしーーー!

スマホでメールの返信とかしようとしてたんですよね、
その途中で寝落ちたらしく、顔面にスマホ乗っかってたーーー(笑) 
痛い!とも思わず爆睡です。

仕事から帰宅した夫に起こされて、一度0時ごろ起き上がって、
洗い物とか家事を少しやったんですが
普段のようにそこからパソコンに向かう気力はもう残ってなくて
這うようにして布団に移動してまた爆睡。。。

で、朝寝坊するという最悪の事態を引き起こしたのでした。
朝、大騒ぎでした(汗)猛反省です。。。


なんか、ついまだ出来る!と勘違いしてしまうんですが
間違いなく自分は若くはなく、衰えてきてるんだなと痛感しました(笑) 

基本、今は3〜4時間睡眠って感じなので
もう少し生活サイクル見直さないとだね〜。
もっと早く寝たいんだけど、年々手際とか要領が悪くなってて
1日にこなさないといけない作業量がその時間まで終わらないんですよ〜><


とはいえ、昨日しっかり寝たぶん今日はスッキリしてます!!
月末で色々やることもあるし、ちょっと行きたいとこもあるので
気持ち切り替えて元気に過ごしたいと思いま〜す!

すぐに何でも前向きに捉えるところは私のいいところであり、悪いところでもあ〜る(笑)


みなさんにとっても今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!! 



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毎週火曜日は習い事なのですが、今週は5週目でお休み。
いつもはその帰り道の車内でお弁当とかおにぎりを食べて済ませるのですが
今日はこれから私がソフトバレーに行くので軽めの晩ごはんを用意しました。

あ、娘たちも一緒に行って横でバスケとかドッジボールして汗だくになるまで運動してます^^
気持ちいいんですよ〜(*≧∀≦)

あまりお腹いっぱいになってもいけんし
かといって空腹で運動するのは良くないので少なめに。

炊きたてご飯のオニギリはそれだけでごちそう級の美味しさですよね。

作りおきのきんぴらとか明太子を添えました^^

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質素やろ(笑)

夕方に野菜たっぷりの食べるスープ作っておきました。
これだけで栄養たっぷり!
このスープの詳しいレシピは明日にでも^^

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これでもちょっと多かったかな。
動くのダルくなって来たわ(@_@)

でも大好きなソフトバレーで思いっきりストレス発散したいので行ってきまーす!!
ᕦ(ò_óˇ)ᕤアターック!!


ごちそうさまでした!
終わった後のチューハイが楽しみだ〜♡

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そうそう!今日の朝、水やりするときにミニトマトが赤く色づき始めてるのを発見!!

すでに80個くらい実がついてるんですよ♡

収穫できる日が待ち遠しいわ♪わくわく。

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よし、体重いけど立ち上がるぞー(笑)

みなさんにとって、明日も笑顔あふれる素敵な日となりますように!


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