月別アーカイブ / 2017年02月

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久しぶりに、大好きなさつまいもクリームを作りました^^
朝食に食べようと思って。

このクリーム、と〜っても滑らかで美味しくて、まるでスイーツを食べてるみたいなんですよ!

すごく簡単なので改めて紹介しますね。
(2008年にクックパッドにレシピアップしてますが、少し改良しています。)



さつまいもクリーム(作りやすい分量)

さつまいも 2本(正味300〜350g)
●牛乳 45g
●生クリーム 30g
●きび砂糖 40g
●バター 20g
●ラム酒 小さじ1


①さつまいもは皮を厚めにむき(皮のすぐ下は繊維質が多いので滑らかにするために厚めにむきます)1cm幅くらいに切る。水が白く濁らなくなるまで数回水洗いする。

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②耐熱皿にさつまいもを並べ、ふんわりとラップして600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。

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竹串を刺してスッと通るくらい柔らかくなっていればOK!

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③フードプロセッサーに加熱したさつまいもと●の材料を全て入れる。

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④滑らかになるまで、スイッチのオンオフを繰り返して撹拌する。

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さつまいもクリームの出来上がり〜!!

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本当はね、さつまいもは蒸して作る方がオススメなんですけど
このクリームに関しては電子レンジで加熱して調理しても美味しく出来ます!

フードプロセッサーで撹拌すると、すごく滑らかに出来上がるんです^^

昔から、このクリームは味見だけでかなり減ってしまう(笑)
それくらい美味しい♡

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このクリームだけで十分スイーツ食べてるみたいに満足できるんですけど、
アレンジも出来るので、いろいろと楽しんでいます。

今日はね、市販のロールパンでスイートポテトロールパンに変身!!


ロールパンに切り込みを入れます。

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その切り込みから広げて、中にさつまいもクリームをたっぷり塗って
トースターで軽く焼けば出来上がり^^

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スイートポテトロールパン、最高です!!

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滑らかなさつまいもクリームと香ばしく焼けたふんわりパンとの相性、抜群なんですよ。
食パンに塗ってトーストにするのも大好きです◎

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今回使用したさつまいもは、シルクスイートという品種。
とても滑らかで甘みが強いです。

最近はさつまいももいろんな品種が出ていて、甘さがそれぞれ違うので
お砂糖の量の調節が難しいかもしれませんが、
少なめでフードプロセッサにかけて味見しながら調節していただくのでも良いと思います^^


このクリームでモンブランにするのも美味しいですよ〜!
ただし、その場合はやはり裏ごしした方がいいです。
モンブラン用の口金に詰まってしまう可能性があるので。

タルトにしたり、大福の餡にしたり、パイのフィリングにしたり、
かなり使える万能クリームです。
よかったらお試しくださいね^^


クックパッドの方にもレシピあります。
(9年前のレシピなのであまり丁寧に書いてないですが。汗)
つくれぽも500を超えるほどみなさんに愛していただいているレシピです。
またつくれぽ送ってくださると嬉しいです!

Cpicon FP1つで!万能サツマイモクリーム♪♪ by トイロ*


このさつまいもクリームを使って作るパンも人気です。
卵不使用のパン生地で、娘たちが卵アレルギーで除去中の時によく作ってました。
よかったらこちらもぜひ^^

Cpicon ふわふわ♪HB使用のスイートポテトパン! by トイロ*



使用しているフードプロセッサーはこれ。
とにかくパワーがあって、音が静かなところがお気に入りです。




レンジ調理に使っているのはこのイワキの耐熱皿。オーブンも使えてかなり便利です。








だんだん暖かくなってくるとパン作りとかしたくなりますね。
幾つかオススメをピックアップします!


これはミックス粉で簡単にできるモチモチのチーズパン。子供でも作れます^^




我が家で一番人気のパンといえばやっぱりこれ!卵不使用の生地ですがもっちりふわふわです!




表面サクっと、中ふわんふわんのクッキーパンをちぎりパンにしました^^




よかったらお試しください♪




今日で2月が終わりますよーーー!
もう明日から3月とか信じられないーー><

とはいえ、現実逃避している場合ではない(笑)
やることが次から次へとのしかかってきて押しつぶされそうですが^^;
頑張って乗り越えたいと思います!!ヒィィーーー。


それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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ネジチョコをいただきました(*´∇`*)
これ、私の住む北九州のお土産として大人気のチョコレートなんです。

八幡製鉄所が世界遺産に登録されたのをきっかけに鉄をイメージして作られたそうです。

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ボルトとナットの形をしていて、これが本当に締めて遊ぶこともできちゃうんです!!
3Dプリンタで型が作られてるだけあってかなり本格的(*≧∀≦)

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地元のケーキ屋さん、グランダジュールさんで作られてるので
見た目だけでなく、味もとっても美味しいんですよ♡

私もお仕事をご一緒した方や、出張の際によく手土産にさせていただいてますが
すごく喜ばれるんですよー^^

自分ももらえてとっても嬉しくて、遊びながら美味しくいただきました!


北九州へ来た際には、ぜひお土産にどうぞ♪


今日は、お昼にそら豆の塩ゆでの方法を紹介しました。良かったら見てくださいね♪




夜はやっぱり冷えますね(>_<)
ホットジンジャーヨーグルトでも飲んで体を温めようと思います。

みなさんも、風邪ひかないように温かくしておやすみくださいね^^
今日も1日お疲れ様でした!!


明日も笑顔あふれる素敵な日となりますように♡






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そら豆が手に入りました!!今季初です♡

そら豆といえば、3月頃から6月頃が旬と言われていますが
最近では割と長い期間、出回るようになりましたね。


そら豆、実は私自身は苦手な食材でした。
ただ、子供達が生まれてから大好きな絵本のモチーフでもあったことと
採れたてのものを一緒に茹でて食べたことでその美味しさに目覚めて
今では家族みんなの大好物となりました!

見つけると、つい誰かが手に取ってしまうという(笑)


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子供達がさやから取り出すのをしたがるのです。
私だってやりたいのに!!(笑)

だいたい1つのさやから2〜4個のそら豆が取れます。
このフカフカの布団のような綿に包まれている姿がなんとも言えないのです♡

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鮮度が落ちやすく乾燥に弱いので、さやつきを買う方をお勧めします。
買ったらすぐに調理してくださいね^^

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では、我が家のそら豆の塩茹でを改めて紹介しますね^^


そら豆の塩茹で(作りやすい分量)

そら豆(さや付き) 500〜600g(豆の正味300〜400g)
●水 800ml
●塩 大さじ1
●酒 大さじ1
塩 小さじ1/2〜1


①さやから豆を取り出す。

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②豆のお尻の部分の黒いところから真ん中あたりまで包丁で切り込みを入れる。

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③鍋に●を入れて沸騰させる。

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沸騰したら豆を入れて3分茹でる。(常にお湯がボコボコとなるくらいの強めの火で)

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④ざるに取り、お湯を切る。
※ここで決して冷水に取ったりしないこと。旨味が飛んでしまいます。

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⑤熱いうちに塩をまぶして全体を混ぜれば出来上がり。

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ホクホク美味しい♡そら豆の塩茹で^^

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最初に入れておいた切り込み部分から簡単に皮もむけます。
お酒を入れてゆでることで独特の青臭さが軽減しますよ。

熱いうちに塩をまぶすと、そのままでとっても美味しいおつまみ(おやつ)に^^

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まだ出回り始めのため、ちょっとお値段がしたので
あまりたくさんは買えなかったんだけど、(よって、すぐ無くなる。笑)
これから旬になればたくさん食べられる〜とワクワクしています。

もし、さやつきのそら豆を見つけたら
是非塩茹でにして食べてみてくださいね^^
きっとこの美味しさにハマること間違いなしです!!



2009年にアップしたクックパッドの方にも毎年たくさんつくれぽが届きます。
いつもありがとうございます!!

Cpicon とっても簡単!そら豆の塩ゆで(ゆで方)♪ by トイロ*



そら豆は硬めに茹でて(1〜2分)冷凍保存することも可能です。
すぐに食べない場合は、鮮度が落ちる前に茹でて冷凍する方がオススメです。
1か月くらいで食べきるように料理に使ってくださいね。
炒め物、パスタ、オムレツ、グラタン、どれも美味しいですよ〜!






さて!新しい一週間が始まりました!!

気がつけば、明日で2月が終わりなんですってよー奥さんー!!
本当に毎日が早すぎる〜><

今週も一緒に頑張っていきましょ〜ね〜!! 

今のうちに何か作り置きしておこ〜っと。





それでは今日が皆さんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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