月別アーカイブ / 2016年12月

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2016年も今日で終わりですね。
とうとう大みそかになっちゃいました~。

昨日、今日とキッチンにこもり、
おせちや大みそかの宴の準備をしていました^^


毎年必ず作るローストビーフ。
今年も1キロの牛モモ肉です。(お肉屋さんで注文しておいたの)


おいしそうに出来上がった~。
実家に持っていってみんなで食べます。
甥っ子いっぱい食べてくれると良いな♡

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黒豆もじっくり2日かけて作ったので
と~ってもキレイにおいしく炊きあがりました^^

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作っている時の育ててる感がたまらないんですよね!
キラッキラでしょ♡

今年もこのレシピです。

Cpicon おせちやお弁当に★ぷっくりツヤツヤ黒豆煮 by トイロ*

おせちにもいれました^^丹波の黒豆、最高♡

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きんかんの甘露煮もおせちに入れたよ~。
事前にたっぷり作ってキレイな形のものをおせち用に冷凍しておいたの。
解凍しても美味しさもキラッキラも変わらずです^^

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今年は大きめの3段重でおせちを作りました。
とっても豪華に出来上がって、1人満足感に浸ってます(笑)

みんなが喜んでくれると良いな。

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これにて自宅での料理納めです!
ギリギリまでとにかくキッチンに立って料理しまくったので
もういいだろう~ってくらい頑張った!(笑)

あとは実家でのんびりお正月を過ごしたいと思います♡
食べて呑んで、寝っ転がって。
あああ~たのしみ♡3日くらい何もせんぞ!(笑)

おせちにレシピを使ってくれたみなさまありがとうございました!
たくさん届くつくれぽに心から感謝!







今年を振り返ると、いろんなことがありすぎて
これ!!というひとつには絞れないんですが
どれを取っても、私を支えてくれる人たちがいたことで
出来たことばかりだったな~と思います。

本も出版させていただきました。
イベントでたくさんの方にお会いする機会も何度か持てました。
LINE BLOG OF THE YEARも受賞させていただきました。
セカオワのライブ、今年も行けたぞーーー!(笑)来年2月も行きますけど♡


なによりも、今年も一日も休むことなくブログを書き続けることが出来ました^^
これこそ間違いなくいつも読んでくれている方がいてくれたからこそ為し得たことです。


より良いブログにしたい、より分かりやすく挑戦しやすいレシピにしたい、
そんなこだわりと信念を持って毎日向き合うことが出来たのは
みなさんからのつくれぽや「いいね!」に励まされたからです。

心から感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました!!


来年は、新しいことにいっぱいチャレンジします!!
色んなことでまたみなさんに喜んでもらえるように日々努力したいと思ってます。

どうぞよろしくお願いいたします。


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来年もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
2016年、毎日、まいにち、本当にありがとうございました!


よいお年をお迎えください(´∀`*)

トイロ





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いよいよ今年も残すところ今日と明日のみ!
おせち作りを頑張っているという方も多いのではないでしょうか^^

年末ギリギリではありますが
是非おせちに加えていただきたいレシピがあるので紹介させていただきたいと思います。


今からでも全然間に合う、エビのうま煮です^^
市販の白だしを使うと、調理時間は10分ほどでと~っても簡単です◎
(白だしはお醤油などのコーナーにありますよ~。)


早速作り方です。


エビのうま煮(作りやすい分量)

有頭エビ 5~6尾
酒 少々
塩 少々
●白だし 大さじ3
●水 200ml
●きび砂糖 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1


①エビは背わたを爪楊枝で取り除く。殻の隙間に爪楊枝を入れると良い。

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ヒゲと尻尾の先を切りそろえる。(包丁でもキッチンばさみでもどちらでも^^)

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「つ」の字の形になるように曲げた状態で爪楊枝を刺し固定する。バットに入れて塩と酒をふりかけておく。

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②鍋に湯を沸かし、エビの殻が赤くなるまで茹でる。ザルにとり、水気を切っておく。

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③小さめのフライパンに●を煮立たせる。エビを加えて2分ほど煮る。

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④そのまま煮汁に浸けた状態で冷ます。(1時間以上おく)爪楊枝を取り除けば出来上がり。

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白だしで作る、エビのうま煮の完成!

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色鮮やかなエビはおせちを華やかにしてくれます♪
1時間以上漬けることでしっかり味がついておいしいですよ。

エビが大好きな私ですが、
むすめ達が今まであまり食べてくれなかったのでおせちにも入れませんでしたが
今年は結構食べるようになってくれたので、是非とも入れたいなと思ってます^^

奮発して車海老で作りたいな~♡



ポイント

●エビは背わたが残っていると口当たりが悪いので、必ず爪楊枝で刺して取り除いてください。

●エビは酒と塩をふってから先に下ゆですると臭みが取れておいしく仕上がります。

●冷蔵で3日ほど保存可能です。


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良かったらおせちに入れてくださいね^^
腰が曲がるまで長生き出来るよう願って♪



レシピはクックパッドにもアップしています。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです。

Cpicon おせち★白だしで簡単!エビのうま煮 by トイロ*






そして、おまけです!
(後でブログを書く時間があるか分からないので続けて紹介させてください~)


こちらもおせちに良く入れている鶏チャーシュー(チキンロール)。

いつもの電子レンジ鶏チャーシューを、ごぼうと金時人参を巻いて作るアレンジです。
見た目が華やかになるだけでなく、とてもおいしいのでこちらもオススメです。

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ゴボウ(1/2本)と金時人参(1/2本)は細切りにします。

水200mlに、白だし大さじ3、みりん大さじ1を小鍋で煮立たせて
ゴボウは約7~8分、金時人参は5分ほど弱めの中火で煮ます。(柔らかくなればOK)

※人参の方が茹で時間が短いので時間差で入れてくださいね。

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そのまま冷めるまで煮汁に浸けておきます。

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鶏もも肉の厚さを均等に開き、煮ておいたごぼうと金時人参を5本ずつくらい交互に並べて巻きます。

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クルクルと巻いて、巻き終わったらキュッとたこ糸で縛ります。
表面に塩こしょうもしてください^^

たこ糸がなければ爪楊枝を刺して固定するのでもOKです。

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耐熱容器にみりんと酒を大さじ2、醤油大さじ3、はちみつ大さじ1、生姜のすりおろし1かけ分を入れて
クッキングシートで落としぶたをしてからふんわりとラップして
電子レンジ500Wで3分加熱→裏返して3分加熱します。
(※おせち用にはにんにくは使わずに作っています)

竹串を中心に刺して透明な肉汁が出るようであればOK!
そのまま煮汁にしっかりと浸けた状態で冷まします。
私は耐熱のポリ袋に入れて出来るだけ空気を抜いて浸けてます。

予熱でちゃんと火が通り、味もしみます^^

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翌日、たこ糸を取り除いて1cm幅にカットすると
キレイな断面が出てきます~♡

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味がしっかりしみてますが、煮汁を煮詰めたものを上からかけてもOKです。
これは子供も大人も大好きな味!

レンジで6分加熱するだけで出来たとは誰もきっと思わないはずです^^
おせちに詰める前の日に調理して煮汁に浸けておけば楽ちん◎

冷蔵で3日ほど保存可能です。



あ、大事なポイント!

鶏肉は調理する前常温にもどしておくと火の通りが均一になります。
加熱後もじっくりそのまま冷ますことで予熱で火が通り
味がしみるので急速に冷やしたりしないようにしてくださいね。

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鶏チャーシューの詳しい作り方はコチラをご覧ください^^

Cpicon 電子レンジで簡単!激ウマ鶏チャーシュー♪ by トイロ*

私もおせち用に作る予定です~!
良かったら作ってみてくださいね^^ご飯に合うよ~。






ギリギリに詰め込んだ記事になってしまって申し訳ないです^^;
12月は忙し過ぎてペース配分ちょっと間違った・・・。

でもどちらも今からでも十分間に合うものばかりなので
もし良ければおせちの一品に加えていただけると嬉しいです。





さあ、私も買い出しに行って、大掃除とおせち作りと年賀状のメッセージ書き(←まだ終わってない)を
全力で頑張りたいとおもいます!

あ、あと昨日の忘年会でも作りましたが、大みそかにも実家でローストビーフを食べるので
これからお肉屋さんにかたまり肉を取りに行って(牛モモ1キロ!)今夜仕込みます。

ローストビーフのレシピも本当は紹介したかったんですけど・・・
もう年内に出来る自信がありません(涙)
奇跡的に出来れば・・・書きますね^^;
最後までバタバタになって本当にごめんなさいーーー!



それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

2016年を最後まで一緒に突っ走りましょ~(笑)


おせち料理まとめてます。参考にしてもらえると嬉しいです!


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今日は我が家で忘年会!

お正月用の料理も並べたので和と洋が入り乱れています(笑)


寒いので鶏鍋を作りましたよー。
あったまるよね((* ´艸`))

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美味しそうな野菜をいっぱい買ったのでバーニャカウダに。
止まらない止まらない(笑)

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お昼紹介したチーズパンは、夕方次女が1人で作ってくれました。
みんなにも大好評で本人とっても嬉しそう♡

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ローストビーフも作ったよー。
明日レシピをかけたら良いなーと思ってるんだけど・・・。(出来れば!)
ちょっと良いお肉買ったので、とろける美味しさでした!!

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かぼちゃとほうれん草のケークサレ。
クリスマスに紹介したレシピです。
これは友人に大好評でした〜♡わーい!!

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毎年楽しみにしてくれてるきんかんの甘露煮。
今年も大好評です(*^_^*)

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これもお正月に作る鶏チャーシュー。
ゴボウと金時人参を巻いたもの。すごく簡単です。
これも明日紹介したいなー。出来るかしら(^_^;)

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夕方からおしゃべりしながら食べて食べてまた食べて(笑)
みんな止まらない(*≧∀≦)

子供たちも久々に会えたからとっても楽しんで遊んでます。

こんな風にまったり過ごす夜、本当に久しぶりだな。
一応今日で仕事納め!肩の力が抜けたわ♪

もう少しみんなとの時間を楽しみたいと思います。


それではみなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!



おせち料理まとめてます。すでにたくさんつくれぽ届いてます!ありがとうございますー!!

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