月別アーカイブ / 2016年11月

あと1ヶ月もするとクリスマスがやってきますね。
まだまだ先と思ってたのにあっという間やん!

ということで、去年は何したっけ〜?と
振り返ってみることにしました。

去年のクリスマスはこんなだったね。

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我が家は日曜日以外は女3人の食卓なので
色々作っても量食べれないから見た目は寂しげですが
十分満足できました(*´∀`)♪


メインはチキンのクリーム煮。
パンにもご飯にも合うのです。
フライパン一つでできるし、お店みたいな味なのよ♪
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レシピはこちら↓


とにかく娘たちにもお友達にも大好評でした。

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それをあえてグラスに崩して入れてパフェ仕立てに。
フレッシュ果物とミントを飾るだけで
おしゃれなクリスマスパフェに変身〜!
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あとはみんなが大好きなカボチャポタージュや
クリスマスカラーのトマトのカプレーゼで
女3人のささやかなクリスマスパーティーをしたのでした♡

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お友達の家でのクリスマスパーティーにも
イチゴゼリーとパンナコッタのケーキ仕立てを作ったよ。

前の日に作っておけるし、常温で溶けないし
デコレーションもピックとかで出来るからすごく簡単なのに見栄えがいいという。

我ながら良いのができたなーと思ってます(笑)

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手羽元ローストチキンもたっぷり焼いて持って行きました。
安上がりで簡単〜(*≧∀≦)
しかもジューシーで美味しい〜♡

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レシピはこちら↓


人数が多かったのでこのデコレーションケーキも作って行きました。
みんなで2つのケーキペロリと食べたな(笑)

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実家でのクリスマスパーティーには
チョコ生クリームのデコレーションケーキを作って行きました!

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毎年クッキーも子どもたちと作りますよー!

サンタさんが来る前の晩に焼いてツリーのところに飲み物と一緒においておくのです。
サンタさん来てくれたら食べてくれるといいなーって。

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今一番お気に入りのクッキー生地はこれです↓

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今年も焼くだろうなー♡
毎年サンタさん食べてくれてるもんね((* ´艸`))



クリスマスのクッキーも2年前にコッタさんのサイトにいくつかアップしてます。

これは卵不使用のコロコロクッキーを焼いてツリー型に組み立てたもの。
型抜きとか無いから小さなお子さんでも出来ると思いますよー。

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レシピはこちら↓


絞り出しクッキーでツリーやリースを作るこのクッキーも可愛くてオススメです。
むぎゅーって絞り出すのを楽しんで♪

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レシピはこちら↓



カラフルな生地で型抜きして組み合わせて焼くと
こんなに華やかなクッキーも焼けちゃいます!
密封してオーナメントとしてツリーに飾っても♪

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レシピはこちら↓



毎年クリスマスが近くなってバタバタと書くので
今年は余裕を持って早めにいろいろ書いていけたらと思ってます^ ^

一緒にワクワクしながら
この約1ヶ月の準備を楽しみましょうねー(*´꒳`*)


ROOMの方にもクリスマスプレゼントにオススメのコレクションとか作って日々更新してます。
お子さんに、お友達に、大切な人に、
心を込めて喜んでもらえるプレゼント探したいですね!





今日もまだ体調が戻っておらず
スマホからの更新とさせてもらいました。
お布団で大人しく寝ています(@_@)

今日もグッと気温が下がってますが
明日はもっともっと寒くなるっていうじゃなーい!

みなさん、体調壊さないように
お気をつけくださいね。

今日がみなさんにとって笑顔溢れる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!

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野菜がた~っぷりの、食べるスープを紹介します^^

なんと、ブロッコリー1株、人参1本、タマネギも1個(小)入ってます。 
豆乳を使ったカレー風味のスープなので
きっとお豆腐が苦手なお子さんや、
野菜嫌いのお子さんでも食べやすいんじゃないかなと思います。


早速作り方を紹介しますね。


ブロッコリーと人参のカレー豆乳スープ(4人分)

ブロッコリー 1株(300gほど)
人参 1本
タマネギ 小1個
バター 15g
オリーブオイル 大さじ1
水 400ml
固形コンソメ 2個
カレーパウダー 小さじ1/2
豆乳 200ml
塩こしょう 各少々


①人参、ブロッコリー、タマネギはそれぞれ荒くみじん切りにする。(大きさバラバラでいいですよ~)

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ここぞとばかりに、ぶんぶんチョッパーを使って手軽にやってます。
楽すぎてもう手放せない・・・。
引っ張る作業が超楽しい♡
タマネギは包丁でやった方が水分が出にくいのでオススメなんですが
ブロッコリーや人参はあっという間に出来て本当に便利ですよ~◎




②鍋にオリーブオイルと、粗みじんにした野菜、バターを加えて中火で炒める。

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野菜がしんなりとしてタマネギが透き通ってくるまでが目安です。

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③水と固形コンソメ、カレーパウダーを加え、沸騰したらフタをして弱めの中火で10分ほど煮る。

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④豆乳を加え沸騰直前まで温める。塩こしょうで味をととのえる。

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ブロッコリーと人参のカレー豆乳スープの出来上がり~!

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とにかく野菜がたっぷり!
食べるスープなので朝食にもオススメです。

カレー風味なので食欲もそそられますよ~!
むすめ達も良い香り~って飛びつきましたから^^

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豆乳はクセのない調製豆乳がオススメ。

お豆腐が苦手な子供でも気付かずに食べられると思います!
普通に牛乳と思うんじゃないかな^^
あ、どうしても苦手って方は牛乳でOKです。
濃厚にしたければ生クリームを加えても◎

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ポイント

●ブロッコリー、私は買った時にすぐに茹でているのですが、このスープは生のブロッコリーでも軽く茹でたものを使ってもどちらでもOKです。甘みのある茎まで丸ごと使ってね^^(外側の固い部分はむきます)
 
●粗みじんにすることでしっかり噛んで食べるスープになるのでお腹もしっかり満たされます!

●茹でたマカロニを加えれば朝食にもピッタリですよ~!




とても簡単なのに、栄養満点のスープです。
パンにも良く合いますし、洋風の献立の日にぴったりです。

寒い日には体も中からあたたまりますし、
良かったら作ってみてくださいね^^

レシピはクックパッドにもアップしました。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです。

Cpicon ブロッコリーと人参のカレー豆乳スープ by トイロ*


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寒い日にオススメのスープをいくつかピックアップしました^^


すりれんこんを加えて柔らかいとろみのある中華風スープ。




和の献立でも洋の献立でも合わせやすいのが
このワカ玉スープ。




牛こま肉を使うから時短!
簡単なのに本格的なビーフシチュー♪




ルゥは使わず、ミルクたっぷりで作るクリームシチュー。
むすめ達からのリクエストもらってるので近いうち作ろう^^




ふわふわの鶏団子入りなので、これだけで立派なおかずにもなる味噌汁。
我が家では通称「ごちそう味噌汁」と呼んでます♡




体の中からあたためて、風邪引かないようにしてくださいね。






今日の早朝にまた大きな地震がありましたが
みなさん大丈夫だったでしょうか。
友人や読者さんたちも多い地域で本当に心配です。

まだ余震などもあると思いますから
十分注意してお過ごしくださいね。

どうか被害が最小限ですみますように。
心からお祈りしています。


最近は私の住む地域でも揺れることがあって
どこに居ても安心出来ないなと感じます。
特に今年は本当に地震が多いですよね・・・。

自然災害は予想できないし不安もいっぱいですが
正しい知識を持って自分の身を、家族の身を守れるように
日頃から意識して過ごすことが大事だと痛感しています。


みなさんもどうぞお気を付けてくださいね。

これからまた一気に気温が下がってくるようなので
風邪などにも気をつけないとですね。
私も今は通院と投薬治療をしている最中なので
早く元気いっぱいにならないと!


それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう。


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新しい一週間が始まりましたね^^

私が良く週の初めに作りおきする、
いろいろな野菜を使った焼き浸しを紹介しますね。


ヤングコーン(ベビーコーン)や本しめじを手に入れました。
ヤングコーン、私は大好きです。
ちっこいけど、食感も良いしちゃんとコーンの味がしますもんね^^

本しめじは、見た目がめちゃくちゃ可愛いですよね。
味も素晴らしいので、見つけると買っちゃう。
昔から香り松茸、味しめじっていうくらいですから間違いない!

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ヤングコーンを料理に使う場合はあらかじめ茹でてから使います。
お鍋にお湯を沸かして、2~3分ですかね。
今回みたいに炒めて使う場合は2分ほどでOKです。

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では、焼き浸しのレシピを紹介します。


いろいろ野菜の焼き浸し(2~3人分)

ヤングコーン 7~8本
パプリカ 1/2個
なす 1本
本しめじ(エリンギや椎茸でも) 4本
アスパラガス 3~4本
●水 300ml
●顆粒和風だしの素 小さじ1/2
●みりん 大さじ2
●しょうゆ 大さじ2
●塩 2つまみ
サラダ油 大さじ2~3


①ヤングコーンは茹でて長さが長いようであれば半分の斜め切りにしておく。
アスパラガスは根元を落とし皮の固い分をピーラーでむいておく。気になるようであればハカマ(三角の部分)もピーラーで取っておく。

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②本しめじは軸の固い部分を取り除いて一口大に。アスパラは3~4等分の斜め切り、パプリカはタネとワタを取り半分の長さにして1cm幅に切る。

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③ナスはヘタを落とし、長さを3等分にしてから食べやすいよう縦長になるよう6等分にカットする。

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④深めのフライパンにサラダ油を入れて強めの中火で温める。パプリカ以外の野菜を入れて炒める。
(ナスが最初に油を吸ってしまうので、最初にサラダ油を半量入れておいて、後から残りの半量を上から回しかけるようにしてもOKです)

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⑤野菜に焼き目がついてしんなりとしてきたらパプリカを加えてサッと炒め合わせる。

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⑥保存容器に炒めた野菜を移す。

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⑦フライパンに残った油をペーパーで拭き取る。

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⑧●を全て入れて煮立たせる。

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⑨野菜の入った保存容器に全て加える。(ひたひたに浸かるように)そのままあら熱を取り味をなじませる。

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いろいろ野菜の焼き浸しの出来上がり~!

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焼き浸しといっても炒める感じですね。

揚げて作るよりもさっぱりしています^^


あまり濃い味にはしていません。
優しい味の付いた野菜は素材の味も生かされていて、沢山食べられますよ~^^

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ポイント&アレンジ

●野菜は家にあるものでOK。ピーマンやオクラ、白ねぎ、レンジであらかじめ柔らかくしたカボチャを加えても美味しいです!
 
●厚揚げを一緒に炒めて加えるとおかずに変身します!
 
●夏は冷たく冷やして食べるのも美味しいですし、冬は少し温めて食べると美味しい!
(琺瑯容器に入れておくと直火で温め直しが出来るので楽ですよ~)

●ソテーした肉や魚のソースとして使うのもオススメ。私が良くしちゃう技です(笑)付け合わせの野菜の役割も同時に果たすのでとても便利です!! 

●冷蔵で3~4日保存可能です。

●ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量のことを言います。
 

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今日は忙しい!って日の朝に作ったり、
前の晩に作ったりしておくことが出来る焼き浸しは
冷蔵庫掃除でいろいろな野菜を入れて作ることが出来るので本当に助かります。

そのまま副菜として食べてもいいですし、
ポイントの所にも書きましたが
魚やお肉を塩こしょうでソテーしたものに、かけると
それだけで野菜も一緒に摂れるおかずが出来上がるので良くしています。


食感のある野菜を加えて作る方が自然と噛む量も増えるので
ダイエットにもいいですよ~◎



とっても簡単でホッとする味なので
良かったら作ってみてくださいね。

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Cpicon 作りおき★いろいろ野菜の焼き浸し by トイロ*







大根がみずみずしく美味しい季節になったので
このレシピも活躍してくれそうです。
こちらも作りおき出来るので、洋風の献立の副菜にどうぞ^^




甘辛味に飽きたら、こんな煮物はどうですか?
里芋がとっても美味しく食べられますよ~!




市販の栗の甘露煮を使って作るおこわ、
我が家の大人気レシピです。
ごま塩かけて食べるのが最高です。




今無性にメンチカツが食べたい気分なので(笑)
近いうちに作れたらいいな~と思っています。
キャベツたっぷり入れると、重たくなくあっさり食べられるんですよ^^
しょうゆをかけて食べるのがオススメ~♡





過去記事が検索しにくい状況なので、
繰り返しになるものも多々ありますがこうやってちょこちょこと
当分の間、オススメのレシピを載せるようにさせていただきますね^^



昨日UPした娘への誕生日ケーキへの記事にもたくさんのいいね!ありがとうございます♡
とても励みになるので、来年1月の長女の時も頑張れそうです(笑)









少し体調を壊していて、ブログの更新が遅くなりました。
すいません~。

今日はすごくあたたかい一日でしたが
今週はまたグッと気温が低くなったりするようですし
みなさんもどうぞお気を付けくださいね^^


それでは今週もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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