月別アーカイブ / 2016年11月

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久しぶりにミートソースを作りました。
むすめ達と食べたいね~なんて話してたの。

我が家のミートソースは、私が子供の頃に母が作ってくれていた味を
自分なりに作りやすいようにレシピに起こしたもの。

今まで色んなお店とかでミートソースを食べてきたけど
やっぱりこれが一番好きだな~って思う、いわばお袋の味です^^


深い味わいが特徴なんです。
その理由のひとつが、デミグラスソース缶を使うところ。

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もう一つは野菜がたっぷりで、しかも干し椎茸が入るっていうところかな^^
と~っても美味しいので是非作って欲しい!
ということで、改めてレシピを紹介しますね。


野菜たっぷりミートソース(作りやすい分量・4~6人分)

●人参 1本
●タマネギ 1個
●干し椎茸 5~6個
●ピーマン 3~4個
●セロリ 2本
合い挽きミンチ 300g
サラダ油 大さじ1
干し椎茸の戻し汁+水 600ml
固形コンソメ 2個
ローリエの葉 1枚
デミグラスソース缶 1缶
ウスターソース 大さじ4
ケチャップ 大さじ4


①干し椎茸を水でもどす。水に浮いてしまうのでお皿や金属製の落としぶたなどを乗せて柔らかくなるまでもどしてください。厚さ・大きさにも寄りますが30分~1時間くらいです。

(冷蔵庫で前の晩から一晩かけてもどすのでもOKです。冷水でじっくりもどす方が美味しいんですよ^^)

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干し椎茸のもどし汁は旨味がたっぷりなので決して捨てないでください。
茶こしなどで一度こしてゴミを取り除いてから、水と合わせて600mlにしておいてくださいね^^

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②●の野菜をすべてみじん切りにする。

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今回は全てぶんぶんチョッパーでやっちゃいました^^
が、全然問題ナッシングでしたー!
包丁でするのに比べて、かなりの時短になったし、みじん切りが楽しいとさえ思えた(笑)
20回以上紐を引っ張って細かいみじん切りにしました。
こういう時短テクは決して悪いことではないと個人的に思ってます◎

かなり便利ですよ、これ↓




全部みじん切りにすると、かなりの野菜量です!
これが入るミートソースですから、お野菜の旨味たっぷりです!!

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③厚手の鍋にサラダ油を大さじ1ほど入れ、合挽ミンチ→みじん切りにした野菜を炒める。

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④ミンチの色が変わったら干し椎茸の戻し汁と水(合わせて600ml)を入れ、固形コンソメとローリエも入れて15分ほどフタをして中火で煮込む。

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⑤デミグラスソース缶、ウスターソース、ケチャップを入れてフタを外して水分を飛ばしながらお好みの濃さになるまで煮詰めて行く。

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じっくり1~2時間、焦がさないように時々混ぜながら弱火で煮詰めていくと
どんどん味わい深い濃厚なソースになっていきます。

カレーでも同じですが、こういう煮込み系って作った翌日が最高に美味しいんですよね。
ミートソースもまさにそれ!!なので食べる前の日に作るって言うのもオススメです。

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野菜たっぷりのミートソースの出来上がり~!

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全然とがった感じがないので、
小さなお子さんもご年配の方でもきっと食べやすいと思います。



やっぱりパスタにかけるのが一番ですよね^^
先日も紹介した、レンジで茹でるパスタマシンでほったらかし調理。

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水の量も少しでいいし、加熱している時間に
具を用意したり、お皿を用意したり
完全にほったらかして他の作業が出来るって言うのはありがたいです。





パスタが茹であがったらお湯を切って
少しバターを麺に絡めるとより風味がよくなりパスタ同士もくっつきにくくなります。

そこにたっぷりのミートソースをかけて
あればパセリのみじん切りをかけて、ミートソースパスタの完成~!

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噛むほどに旨味が口の中に広がります♡

これがセロリ、これが椎茸、そんなことは分からないと思います。
でもそれぞれの美味しさがしっかりソースに出ているので
全てが合わさってこの深い味わいを作り出してるんだな~と毎回感動しちゃいます。

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我が家はね、ミートソースを作った日の翌朝は
トーストにソースをのっけて食べるって言うのが定番なんです。
やってみてください♡おいしいから^^

他のアレンジとして
ポテトグラタンのソースにしたりラザニア作ったり、ドリアのソースにしたりもします。
あとは、ピザソースにしたり、パイ生地に包んでミートパイにするのも好きです。
卵サラダとか野菜と一緒にサンドイッチに挟んでも美味しいんですよ~。

いろいろ使えるでしょ^^

たっぷり作って、残った分は小分け冷凍することだって可能です。


ぜひぜひ!
我が家のミートソース、作ってみてくださいね。


クックパッドの方にもレシピあるので
良かったらつくれぽ送ってもらえると嬉しいです。

Cpicon 野菜タップリ!ウマ過ぎっ!ミートソース♪ by トイロ*

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最近は煮込み料理はこのお鍋が大活躍!!
見た目もシェフっぽくてお気に入りですが、何よりも煮込み料理がとっても美味しく出来ます^^
クリスマスプレゼントにおねだりしちゃえ~♪





週末のランチは手軽に出来るパスタっておうちも多いのでは?
お母さんだって一週間の疲れも出てるから楽したいもんね^^
いくつかピックアップします。


ジューシーナポリタン、私が時々食べたくなって作るお気に入りパスタ。




むすめ達はこのタラコスパが大好きです。 
最近は辛子明太子で作る方が好きなんだって♡




トマトソースさえ作っておけば、いつでも色んな具でトマトパスタが食べられます!




今日つくれぽが届いて、そろそろこの料理の季節か~と思ったので紹介!
レンジとトースターで熱々トローリお餅のグラタン♡




良かったら週末にでも作ってみてくださいね。






今日の朝は布団から出た顔の部分があまりにも冷たくて目が覚めました^^;
本当に冷え込みましたね~><

日中も思ったより日が照らなかったので
家の中にいてもシンシンと寒いですね。

今日は通院したりして久々に外に出たので、お野菜もいろいろ買えたので
今夜はあったかい鍋にしようと思ってます。

風邪やインフルエンザの情報もちらほら聞きます。
うがい&手洗いをしっかりして病気をもらわないようにお互い気をつけましょう~!


今日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


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また昔の写真を眺めていて(横になってる時間が多くて暇だったの〜)
娘たちが幼い頃の懐かしいクリスマスの写真が
いっぱい出て来ました(*´∀`)♪


これは6年前の写真。
ケーキはちょっとハードルが高いなーって人にオススメのツリーパイ。

市販のパイシートを星型にくり抜いて焼いて
生クリームで接着してミルフィーユに。
イチゴを飾って粉糖をかけたらそれだけで雰囲気が出て可愛いです(*´꒳`*)

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マシュマロ2つを爪楊枝で作った(バケツに見立てた)ピックで固定して
チョコペンで顔とか書いたスノーマンを添えて♡

作るのも簡単で楽しくて、しかも美味しいです!


こんな感じで↓グラスに入れてパフェみたいにするのも良いですよー。
イチゴジャムとかも間に入れるとより美味しいです!

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毎年、クリスマスツリーを飾るのも本当に楽しいイベントで
姉妹で協力している姿を見るのが
私の密かな楽しみでした((* ´艸`))

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6年前の今頃だから4歳と3歳か。
うちは学年は2歳差だけど年子なんですよ^ ^

この頃の壁の色が奇抜すぎでしょ(笑)
今はモスグリーンです。
自分たちで塗った思い出の壁(*^_^*)

今年はツリーを買い替える予定。
ファイバーツリーに異変が出て変な音が出たり光らなくなったりしちゃってて。。。
(´༎ຶོρ༎ຶོ`)がびーん。



この頃はクリスマスまで何度もなんどもこの絵本を読んでいました。
とっても可愛いんですよ^ ^

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小さなお子さんのいるご家庭では
何か一冊クリスマスの絵本を買って、一緒に読みながらクリスマスを待つとワクワク度が増して良いと思いますよ♪


あとこのアドベントカレンダーも、毎年必ずやってます。
今年も少し前にムーミンのとミニオンズのをカルディで見つけて夫に買わせてました(笑)

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1日1日、ドキドキしながらめくっていくんですよね。
可愛いチョコレートが出て来て、毎日テンション上がって大騒ぎするんだよなー(笑)

12月に入ったら始められるって楽しみにしてるようです。


クリスマスクッキー焼いてる写真も毎年撮ってる^ ^
これは5年前。幼稚園の頃だな。

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クッキーはもうお手の物ってくらい上手になりました。
今年は計量して生地作りから全部やってもらうよー(笑)



7年前のクリスマスに作ったクリスマスケーキは
チョコ生クリームのデコレーションケーキでした。
やっぱりイチゴが定番ですね。
最近は100円ショップにも泣かない(溶けない)粉糖って売ってあるので
最後にふりかけると、まるで雪のようで素敵になりますよ〜^ ^

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クリスマスカラーのキウイを薄くスライスして
側面にぐるりと貼り付けるのも
クリスマス感が出てとっても可愛いです♡

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手作りのクッキーとかも一緒にトッピングすると喜びますよ(*^_^*)


クリスマスディナーの写真もあった!
これは珍しく夫も仕事がお休みだった5年前のクリスマスだ!

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あんまりクリスマスっぽくはない(笑)
お刺身まで並んでるよ。

でも大事なのは家族や大切な人と過ごす幸せな日を
みんなが喜ぶごはんで楽しむってことだと思うので
作るものは自由で良いんじゃないかな^ ^

そういえば今年もイブが土曜日でクリスマスは日曜日なんよね!
家族4人で賑やかに過ごせそうだー^ ^



こっちは華やかですね↓
大人も子供も大勢いる忘年会兼クリスマスパーティーだったよね、確か。
なので品数も豊富です。

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このディップはテッパン!
クラッカーやパンにつけて食べると止まらないから毎回必ず作ります。

ピザトーストも焼く前まで準備しといたら食べる直前に
トースターで焼くだけだし子供が喜ぶしカラフルに出来てクリスマス向きです!

スモークサーモンでスプラウトを巻く前菜も
色が華やかだしお酒にも合うから便利です◎

あとはカルパッチョとかも良いですよね。
サーモンで作るこのおつまみも大人にも子供にも喜ばれますよ♪

ミニトマトのこのマリネはリクエストを聞くと絶対お願いされるテッパン料理です。
キラキラ宝石みたいでクリスマスにぴったり!


なんだかめちゃくちゃワクワクして来ました^ ^

1ヶ月後のクリスマスイブ&クリスマス!
少しずつ計画立てて行くぞー٩( 'ω' )و





まだ病気が完治してないので無理はできないけど
だいぶ楽になって来ました^ ^
休憩しながらゆっくり動き始めてみようかなと思ってます。

そういえば今日は九州地方もずいぶん寒いですが
北日本、東日本はすごいお天気荒れてるようですね。

東京も大雪なんですよね(ノ;・ω・)ノテレビで見ました!
大丈夫ですかー!!??
風邪ひかないように温かくしてお過ごしくださいね。
滑って転んだりしないように足元にも注意して^ ^


それではみなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう。

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安静にしてないといけない私に代わって
今日は娘と夫が夕食を作ってくれました。

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何度もキッチンに呼ばれましたけど(笑)
こんなに嬉しいことはないですね。

みんなが食べたいって言ってたホワイトシチューだー♪

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お風呂から上がったら出来上がってた(*T_T*)
幸せっすーーー♡

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とってもとーっても美味しい( ;∀;)

バゲットのトーストも用意してくれてたし
モッツァレラやリンゴの入った具沢山のサラダ、
(セロリ、レタス、アスパラ、ラディッシュ、トマト、キュウリ、ミニトマト。冷蔵庫の野菜全部使ったみたい。笑)
さらに先日の野菜の焼きびたしには厚揚げを入れて煮て
水溶き片栗粉でとろみをつけて身体が温まる一品にリメイク。


栄養たっぷりの夕食、味わってたくさん食べました♪

今日は勤労感謝の日だったのね、
お父さんには働かせて申し訳なかったけど
母さん忘れられない1日となりました。

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本当にありがとう^ ^

早く元気にならねば。
慣れてないもので、安静にするって私には難題だわ(´・д・`)
もう寝られないー(笑)



今日はもう一個ブログ書いてるので良かったら見てね♪


明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう。

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