月別アーカイブ / 2016年09月

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私の自慢のエビチリのレシピを紹介します!!

エビが大好きで、エビ料理の中でも特にエビチリが大好き!!
だけど、中華料理屋さんで食べると高いですよね。
しかもみんなでシェアすると一人数個しか食べられない~~~!!(涙)

なので、自分で美味しいの作れるようになりたい!!
と、何度も何度も作って出来上がったレシピです。
とにかく誰でも簡単に作ることが出来るようにしてます。


このチリソース覚えておくと、かなり使えますよ~^^

早速レシピを紹介しますね。


あ、その前に・・・簡単にむきえびを使いますが、
臭みをとるため、そしてプリプリにするために下処理をします。
気にならない方はしなくてもOKですが、した方が絶対美味しいです^^


(エビの下処理)

1・むきえびは塩少々をまぶして揉み込み、5分ほどおく。

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2・片栗粉少々を加えて揉み混ぜる。

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3・水でよく洗い流し、エビの水分をしっかりペーパーで拭き取る。

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時間がある方は是非この下処理をしてくださいね。


この下処理をしたと過程して、レシピいきまーす!


自慢のエビチリ(2人分)

むきえび 16尾(200g前後)
ピーマン 1個
長ネギ 15cm
にんにくのみじん切り 適量
しょうがのみじん切り 1かけ分
ごま油 大さじ1/2
●ケチャップ 大さじ2
●きび砂糖 大さじ1
●米酢 大さじ1
●酒 大さじ1
●しょうゆ 小さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/2
●片栗粉 小さじ1/2


①ピーマンはタネとワタをとり、一口大の乱切りにしておく。エビに塩少々(分量外)と酒少々(分量外)をまぶし、下味をつける。(分量の醤油追加と、①の中のアンダーラインの部分追記修正しました。この方がおいしく感じました^^良かったらお試しください)

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②長ネギはみじん切りにする。まず片面にこのように斜めに切り込みを入れます。

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上下を返して裏面にも同じように切り込みを入れてから切ると簡単にみじん切りになります。

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③●は全て合わせて混ぜておく。

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④フライパンにみじん切りにした長ネギ、にんにく、しょうが、ごま油を入れて中火で温め、炒める。

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⑤香りが立って来たらエビを加えて強めの中火にし、炒める。

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⑥エビの色が変わったらピーマンを加えてさらに炒め合わせる。

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⑦エビに火が通ったところで、合わせておいた●を加える。

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⑧全体をざっと混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみが付けば完成!!

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我が家自慢の、エビチリです!!

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長ネギ、しょうが、にんにくがたっぷり入ってる方が絶対美味しいです。
これらがチリソースと合わさってエビに絡みやすくなるのです^^


お店に負けないくらい本格的な味だと私は思ってます(笑)
味は人それぞれ好みもあるからみんながそうだとは思わないだろうけど^^


豆板醤は最近はスーパーでこんな感じのチューブタイプが売ってますよね。
これすごく使い勝手いいのでオススメです。

お子さんには豆板醤なしで作っても、美味しいですよ。
辛いのが得意な方は小さじ1程入れて作っても◎
もっと辛みを立たせたければ、香味野菜と共に炒めてもOK!

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ポイント

●香味野菜を炒める時は中火で、エビを加えたら強めの火で一気に仕上げます。
 
●殻付きのエビの場合は殻をむいて背わたを取ったら同じように下処理をしてください。

●チリソースは、魚のから揚げや鶏肉のソテーにかけて食べても美味しいです。



合わせ調味料を作っておいて、材料を切っておけば
本当に短時間で美味しく作ることが出来ます。
中華弁当のおかずにもオススメです^^


良かったら、是非作ってみてくださいね。

レシピはクックパッドにアップしました。
つくれぽ送ってくださると嬉しいです!

Cpicon 合わせ調味料で簡単!自慢のエビチリ★ by トイロ*


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今日のお昼に書いたように、
このエビチリを丼にして食べました^^

ふわふわ卵(油多めでフライパンで強めの火で一気に大きく混ぜて作ると出来ます)を
ごはんの上にのっけてからエビチリたっぷりソースと共にかけて食べると最高です!

良かったらこちらもお試しください♪

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どうにか間に合ったーーー!!!

今日のうちに絶対レシピ紹介したかったんです。

友達からもエビチリレシピアップしてってずっと言われてて^^;
やっと出来てホッとしてます。


エビ好きさんが喜んでくれると嬉しいな♡
おうち中華、楽しんでくださいね~!

21時ちょこっと過ぎちゃってごめんなさーい><




おうち中華の日には中華風コーンスープも合わせてどうぞ♪




バンバンジーも合わせて作ると、よりお店っぽくなるよね~!




デザートには杏仁豆腐を。ほらコレで、完璧!!(笑)










今日で9月も終わり。
明日からは10月です!!

今年も残すところ、あと3ヶ月だー!!!

美味しいものいっぱい食べて、元気いっぱい駆け抜けましょう~♪



それでは明日がみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
素敵な週末をお過ごしください^^

毎日、まいにち、ありがとう!!


次回12月の料理教室の募集開始しております。
クリスマス料理を一緒に作りませんか♪
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昨年のハロウィンの時に紹介した卵不使用のカボチャプリンのレシピです↓




コッタでモニターブロガー&連載をさせていただいています!
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450gでこの値段は超お得!ハロウィンのお菓子作り用に冷凍ストックして♪10/3(月)15:00まで!



私が愛用しているもの、欲しいと思ったもの、大集合♪
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器ですね
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みなさんのつくれぽによって選ばれたレシピが詰まった新刊、発売中です!
お手にとっていただいたみなさん本当にありがとうございます。


■お仕事のご依頼・お問い合わせは
toiro-info@masseinc.jp(担当:中村)まで。 

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今日のお昼は大好物のエビチリを作って丼に^^


ふわふわの卵を作って、ごはんの上にのっけて
エビチリたっぷり乗せて食べたぞー!!

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お店に負けない美味しさ♡
私の自慢のエビチリです。(しかも超簡単!)

あ~美味しくて元気が出たわー!!

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レシピを紹介しようと、エビの下処理からポイントなどを含め、
全行程写真に収めたので、レシピを書く準備をしますね。

夜までには紹介出来るといいんだけど。

とりあえずやらなくちゃならないことと、行かなくちゃならないところが沢山なので
先にそれらを終わらせてから、レシピ書きます^^

しばしお待ちを♪


今日で9月が終わっちゃうなんて、本当に早いね~。



今日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!



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昨日はお弁当にオススメのメインおかずをピックアップして紹介しましたが、
今日はサブおかず(副菜)をいくつか取り上げてみたいと思います。

サブおかずこそ、前日までにある程度準備しておけるものが多いので
ここで当日の作業を減らせるように作りおきするのが一番のポイントだと思います^^


昨日のメインおかずでは揚げ物の作りおきもいくつか紹介しました。

この海苔チーズじゃがボールも、一緒に作りおきしておくと
当日の朝揚げれば良いだけなので楽ちんです。
とにかく子供が喜びます♡

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成形した状態で、冷凍OKなんですよ^^
いつものごとく、ラップをしいたバットに並べて冷凍してから
完全に凍ったら、バラしてジップロックに入れて冷凍庫にスタンバイ。
(2週間ほど保存可能です)

凍ったまま必要な数だけ揚げればOK!

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レシピはコチラです。
Cpicon もっちもち!海苔チーズじゃがボール by トイロ*



おいも系といえば、デザート代わりにもなるサツマイモの甘露煮。
くちなしの実を使って作ればキレイな黄色に出来上がるので、彩りにも◎




里芋は、シンプルな煮物に。
白だしで作ると、色がキレイに仕上がるよ~♪
白いおかずはお弁当を華やかにしてくれます。




子供が喜ぶのがキャベツのゆかりナムル。
とっても簡単で、モリモリ食べられるので、
キャベツを一玉で買った時とかたっぷり作って食べます^^




彩りの良さと言えばこちらのレシピも。
少ない調味料で素材の味を引き立てつつ、きちんと美味しく出来上がる一品です。




これを入れるだけでお弁当がパッと華やかになると
たくさんのつくれぽをいただいているのが、ピーマンと人参のきんぴら。
めんつゆでパパッと出来るのも嬉しいところ。

Cpicon お弁当にも♪ピーマンと人参の簡単きんぴら by トイロ*


きんぴらは最近、このレシピが人気急上昇中!
れんこんのシャキシャキ、ハマりますよね~!!
私はいつもたっぷり作って小分け冷凍しています。
おにぎりにも良く合います◎




生野菜が好きなんです!!っていう人もいると思うので
そういう人にはマリネがオススメ。
前日までにしっかり漬けておけば、当日の朝、少し水気を切っておかずカップに入れるだけ!




コールスローをリクエストしてくれて入れたこともあります。
これも野菜をマリネしてから作るので
水っぽくなることがないので作りおき出来て便利です。




ピーラーで人参を削って作るサラダも、
時間が経ってもべちゃっとしません。
色もキレイですしね^^




卵焼きを巻くのがいやだーー!!って人には味玉子をオススメします。
これも前日漬け混んでおけば当日カットして入れるだけ。
カットも、ミシン糸があればそれを使ってカットすると切り口がスパッとキレイです。




鮭おにぎりをリクエストされたら、この鮭フレークを作ってみて♪
とてもしっとりしていて美味しいんですよ^^
作りおき冷凍可能です!




塩サバだってフレークにしておけば、
炊きたてごはんに混ぜて簡単に塩サバおにぎり出来ちゃうよ~。

Cpicon 電子レンジでしっとり♪塩サバフレーク by トイロ*



まだ色々オススメあるんですけど、
あまりいっぱい書いてもな、と思うのでこれくらいにします(笑)

クックパッドの方にも色々他にお弁当に使えるレシピをアップしているので
良かったら作ってみてくださいね。

トイロ*のキッチン


もし今週末が運動会であれば、今日くらいから作りおき冷凍など
スタートしておくと、きっと楽です。

お弁当作りにひとつでも役立つものがあれば嬉しいです^^
ファイトー♡





今日も雨が降り続いてます。
注意報や警報も九州のあちこちに出ていて被害が出ないか心配です。

みなさん、どうぞお気を付けくださいね。



今日は私も夜までスケジュールが詰まってます。
早速今から出るのでいつもより少し早めの更新となりましたが
お互い、頑張って行きましょー!


それではみなさんにとって今日も笑顔あふれるステキな日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!


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昨年のハロウィンの時に紹介した卵不使用のカボチャプリンのレシピです↓




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私が愛用しているもの、欲しいと思ったもの、大集合♪
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