月別アーカイブ / 2016年07月

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夏休みまっただ中ということで、リアルな我が家の昼ご飯の紹介が続いてます(笑)
お付き合いいただけると嬉しいです(´∀`*)


昨日は作りおきしておいた鶏チャーシューを使って作りました^^


電子レンジで作る鶏チャーシューは
加熱時間6分で出来る、超簡単レシピ。

クックパッドのつくれぽも今日現在で3,175件!
殿堂入りしているレシピです。本当にありがとうございます。


これまでに何度も紹介しているので、簡単におさらい程度に書きますね。



電子レンジで簡単!激ウマ鶏チャーシュー♪(2人分)

鶏モモ肉 1枚(250~300gほど)
塩こしょう 各少々
●みりん 大さじ2
●酒 大さじ2
●しょうゆ 大さじ3
●はちみつ 大さじ1
●にんにくのすりおろし 1かけ分
●しょうがのすりおろし 1かけ分


鶏モモ肉は必ず常温に戻してから使います。
冷蔵庫から出したてだと中心まで火が通りにくくなります。


①鶏もも肉は皮を外側にし、くるくると巻いてタコ糸で縛って形作っておく。皮に竹串でプスプスと数か所穴をあけておく(縮み防止)

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②鶏もも肉は全体に軽く塩コショウする。耐熱ボウルに●をすべて入れ、軽く混ぜ合わせる。鶏もも肉を中心におく。

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③クッキングシートを落としぶた代わりに鶏肉の上にかぶせる。(クッキングシートがなければ小さめにカットしたラップで代用してもOK!)耐熱容器にふんわりとラップをする。1回目、電子レンジ500Wで3分加熱。

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④一度取り出し、鶏肉を上下裏返す。再度クッキングシートを置き、ボウルにふんわりラップをし、2回目、500Wで3分加熱。

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⑤竹串を中心に刺して透明な肉汁が出れば火は完全に通ってます。濁った赤い汁の場合は同じように再度1分ずつ加熱してくださいね。

⑥荒熱を取ったらポリ袋に汁ごと入れ、つかるように一晩寝かせば完成!(時間がないときは2時間くらいでも大丈夫です。漬かり方が浅いときは、つけ汁を少し煮詰めてタレとしてかけるといいですよ)

冷めていく過程で予熱でしっかり火が通って味がしみるので
急激に冷まさずにじっくり冷まして漬け混んで味を含ませてくださいね^^




鶏肉の下処理方法や、たこ糸が無い場合の作り方などは
こちら↓に詳しく書いているので良かったら参考にしてください。





カットして器に盛り付ければ、しっとりジューシーな
レンジ鶏チャーシューの完成~!

今回は、きゅうりの千切りをたっぷり敷いて
その上にチャーシューを並べてタレをかけて、ねぎを散らして
サラダ風にして食べました^^

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朝食の時に作って漬けておいたので
お昼にはカットして盛り付けるのみで済みました^^

他に、作りおきしておいた里芋の煮物(ココにも鶏を使っていた!と食べた時に気付く・・・)
いただきもののナスのお漬け物、
そして作るのをあきらめて買い置きしていた味噌汁をお湯で作りました(笑)

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まあなんとかなったな・・・、みたいな昼ご飯ですが(笑)
毎日しなきゃならないんだもん、こんな日もあるさ。


汁物は毎日必ず作るようにしていて
たいてい多めに2回分くらい用意するんです。
一回目のあまりを朝食や昼食にも食べる、というのが多いのですが
この日はもう残り物の汁物がなかったんですよね。

そんなときのために、コストコのもずくスープとか、コーンスープとか
お味噌汁とかレトルトのものも少しずつ用意してます。
時に潔くお手軽レトルトを使うのもいいと、個人的には思ってます^^



子供たちも好きでお友達にもプレゼントに添えたりするのが
このアマノフーズのフリーズドライのお味噌汁。(ナスが一番好き)

これがあると気持ちが楽です(笑)
無理せず、続けるための保険ね^^

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。


レンジで作るチャーシューは、冷麺やラーメンにのっけたり
丼にして食べたり、サラダにトッピングしたり、
パンに挟んだり、刻んでチャーハンに加えたり
作りおきしておくと何かと便利なので良かったらお試しください^^


お酒のおつまみに人気なのは塩鶏チャーシュー。
こちらも良かったら^^

Cpicon 時短!!電子レンジde塩鶏チャーシュー♪ by トイロ*




今日もついさっきお昼ご飯食べさせた気がするのだけれど
夕方から出かけるため、今から晩ご飯用のお弁当作りします~。
はぁ~、ほとんどの時間キッチンにいるわ。。。私。

ですが、なんとか作りおき軍団たちで簡単に出来そうなので
パパッと準備しちゃうぞー。


それではみなさんにとって今日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!



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夏休みのお昼ご飯。
この日は、美味しそうな生鮭を買っておいたので
タルタルソースをたっぷりのっけたサーモンソテー!


きゅうりで作る自家製のピクルスを使ってタルタルソースを作ります。

きゅうりのピクルスはこのレシピ↓
夏に常備しておきたい一品です^^




ゆで卵を2つ分とキュウリのピクルス1/2本分くらいを粗みじんにして、
パセリのみじん切りもたっぷり加えて
マヨネーズ大さじ2くらいと、ピクルス液を少々加えて混ぜるだけ^^

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パセリのみじん切りは、今日のお昼に更新した方法で冷凍しているものを使ってます。
すぐに使えて便利ですよ~!コチラです↓




タルタルソースの完成~!
ピクルスの代わりにらっきょうでも良いですよ^^

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タルタルソースがあるから鮭はシンプルなソテーのみ!

塩こしょうして、オリーブオイルでこんがり焼きます。
皮目から焼いてしっかり焼き色が付いたら裏返して
火を弱めて蓋をして中までじっくり蒸し焼きにします。

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難しいことは一切無し^^
ソテーしたサーモンを器に盛り付けて、
その上からタルタルソースをたっぷりかければ出来上がり~。


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ピクルスで作ったタルタルソースの甘酸っぱさが
暑い夏でもモリモリすすむススム~♡

生鮭はふっくら、しっとりでおいし~!

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グリーンリーフ、塩ゆでしたブロッコリー、ミニトマト、
そしてたっぷり作っておいたレンコンと人参のきんぴら。




茹で野菜とか、きんぴら系を常備しておくとホント、早い!


午前中の家事の合間に、
キャベツとタマネギとベーコンのコンソメスープを作っておきました^^

オリーブオイルで炒めた具をコンソメスープで煮るだけなので簡単です。

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魚の切り身とか、お肉とか、焼くだけでも美味しいですが
作りおき出来るソースを用意しておけば、
使う食材も増えてその分、栄養価もアップするのでオススメです^^


夏休み、毎日何作ろ~って大変だと思うので、
時にはこんな簡単な洋食ランチで乗り切ってみてください♡






あ~今日もあっという間に夜になっちまったよー。

午後に、子供たちと図書館行こうと出かけたんだけど
うっかり八兵衛・・・今日休館日やったやーーーん。

また近いうちリベンジしよう・・・。
やっちまったわ。


帰りに新鮮野菜をたっぷり仕入れて来ました。
夜、作りおきおかずを少し増やそうかな~と思います^^

あーでもダラダラしたいかも~。
自分の中の『やる気』と『ズボラ』、どちらが勝つかな(笑)



それではみなさんにとって
明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!



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お弁当の彩り用などで、パセリを購入する方も多いと思います。

が、一束が割と沢山あるために、全部使い切れずに
野菜室の中でしなしなになってしまって、
ほとんど捨てちゃう・・・なんて声もたまに聞くのですが
そんな方には是非とも、この保存方法をオススメします。


まず、買った時にパセリを茎と葉に分けます。

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ジャブジャブとパセリの葉を水で洗い、水気をしっかり切ります。
ペーパーで軽く包んで水気を吸い取るのでも◎。

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冷凍可能の密封袋に入れます。

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パセリを平らに広げて、空気を出来るだけ抜いて密閉したら冷凍します。

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24時間以上、しっかり凍らせます。
そしたら、こんな感じで↓袋の上から揉みます。
手が熱いとすぐに解凍されるので冷たくひやした手でするのもポイント。

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これで、パセリのみじん切りが出来上がり!!
手もまな板も包丁も汚れず、楽ちん♡

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一度で細かくみじん切りにならない場合は、再度凍らせてまた使う前に袋を揉むと
さらに細かいみじん切り状態になります。
何度か繰り返すといいです^^


この状態で冷凍しておくと、スープの仕上げに散らしたり、
ドレッシングやサラダ、和え物、マリネなどにパパッと加えたり、とにかく便利。

パセリは栄養価も高いので、積極的に摂りたいところですが
そのままの状態でむしゃむしゃ食べるのはちょっと抵抗があるって人も多いと思うので
このような形で日々の料理に使っていくと良いと思います^^

私は安い時に買って、必ずこの冷凍パセリのみじん切りを常備しておいて毎日のように使ってます!

是非おためしください♪








昨日ね、こんなものをいただいたんです♪
(平嶋酒店さん、いつもお世話になりありがとうございます~!)

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卵かけご飯専用の極上『宗田節』!!


TKG(卵かけご飯ね)、大好きなんですよ~~~♡
早速今朝、パッケージに書いてあるように作ってみました。

まずは熱々のご飯に白身のみをよく混ぜて

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黄身をのせて、たっぷりの鰹節を加えてお醤油を垂らす。
そしてこれを混ぜて食べるー!!

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めちゃくちゃ美味しいやないかーーーい!

鰹節の旨味がすごくて、
お醤油は少しにしたけど十分味がしてペロリと食べてしまいました(笑)


こんな食べ方もいいものですね^^
またやります!!


ちなみに、私が時々している、変わりTKGはね、
お醤油だけでなくて、ごま油を少しとねぎを加えて混ぜるバージョン。
これまた食欲が落ち気味の時なんかはいいんですよ~。
すすむ、すすむ!
良かったらお試しくださいね~!






新しい一週間が始まりましたね。

いよいよ本格的に夏休みに突入です。
(今日まで夏の教室で登校していたので)

午前中には色々と作りおきも用意しました。
日々のランチなども出来るだけ写真に撮るようにしているので
またちょこちょこと更新させていただきますねー。

とりあえず、昼ご飯食べさせたら
夏休みの工作とか研究とかそういうものの計画を娘と一緒に話しあって
いろいろ決めていこうと思います。
誰の夏休みやねーーーん!(笑)



今週も一緒に頑張って行きましょう~!!

みなさんにとって今日が笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!



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人気の製菓型が最大40%オフ!8/3(水)15:00まで。 




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